Маленькие шоколадные кексики

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Шоколад горький

250 гр

Сливочное масло

70 гр

Сливки

120 мл

Сахар

100 гр

Соль Щепотка

Яйца

3 шт

Крахмал кукурузный

70 гр

Ванильная эссенция

1 ч. л.

Шоколад, изюм, изюм в шоколаде, орехи По желанию

Способ приготовления

У меня есть одна традиция. Каждый раз прилетая в Киев, я пеку разные печенья. Для всей семьи. Это так здорово их дарить. Они рассматривают их, пробуют, оценивают.
Я люблю Птифур, есть возможность попробовать несколько видов и при этом не переесть!
Эти маленькие кексики были одни из... Очень вкусненько.
В небольшую кастрюльку наливаем сливки, добавляем шоколад, кусочки масла, соль и сахар.

Поставьте на средний огонь, перемешивайте, чтобы шоколад не пригорел.
Когда смесь станет однородная, снять с огня. Смесь должна быть теплая, не горячая!
Тем временем яйца разбиваем в миску и взбалтываем венчиком. И понемногу выливаем в шоколадную смесь. Смешиваем все до однородной смеси. Добавляем ванильную эссенцию и перемешиваем.

Просеиваем крахмал и тщательно перемешиваем с шоколадной массой, чтобы не было комочков.

Смесь получается жидкой.
Теперь разливаем в маленькие формочки для кексиков (у меня бумажные). Чтобы на запачкать формы все, разливать по формочкам лучше из кружки с носиком.
Добавьте изюм, орехи или шоколад в каждую формочку по желанию.

Выпекать в предварительно нагретой духовке до 150 градусов примерно 15-20 минут. У меня получилось 15 минут.
Шоколадные кексики не должны быть сухими, чуть влажными.
Готовность проверяем зубочисткой, на зубочистке должны остаться влажные крошки.
Подается печенье остывшим.
Всем приятного чаепития!

Ирина, какие красивые малыши Ну прямо глаз не оторвать И столько их много Спасибо за эстетическое наслаждение

А какие же вкусные были! Спасибо!!!

Ирина, очень и очень!

спасибочки!

Ирина, какой интересный рецепт! Как настоящий шокоголик не могу пройти мимо такой вкуснотищи, посему утаскиваю рецепт в закрома.

Выпекать в предварительно нагретой духовке до 150 градусов

А 150 градусов - это с конвекцией или нет?

Спасибо! Я сама шокоголик! Духовка у меня без конвекции...

А сливки 30%? или без разницы?

Я брала 30%, но если вы на диете, тогда можете уменьшить их жирность.

но если вы на диете, тогда можете уменьшить их жирность.

250 грамм шоколада, 100 грамм сахара, 70 грамм масла, крахмал - даже если сливки вообще помножить на 0 диеты уже не получится

Про жирность спросила потому, что зачастую от нее зависит консистенция теста (и это может оказаться важным).

Прикольные кексики, а в кекснице получится или смесь надо сразу разлить?

Sana, нуда! совсем не диетично как-то!

Галина, смесь разлить нужно сразу!

Ирина, спасибо, но тогда буду пробовать, когда в город приеду, в деревне лениво

А можна крахмал заменить Агар агаром?

Цветочек, насколько принципиальна малая форма? Если их делать в стандартных кексовых формочках?
У меня по 6 см в диаметре.

CheBuRashGO, я не думаю, что это будет хорошо крахмал менять на агар агар. Агар использую в совершенно других блюдах. Если вы конечно уже пробовали печь и выпечка была удачной, экспереминтируйте. Но я бы не делала это. Это мое мнение.