Пепероната (сладкий перец с копченой грудинкой)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Грудинка варено-копченая

400 г

Лук репчатый

4шт.

Перец сладкий

4шт.

Томатная паста

2ст. л.

Чеснок (по вкусу)

1-2зуб.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 Грудинку нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сухой сковороде до "шкварок". Отложить.
  На получившемся жире обжарить нарезанный кубиками лук и чеснок, пропущенный через пресс.
  К луку добавить перец. нарезанный кубиками, обжаривать 5 минут, помешивая.
  Добавить томатную пасту, перемешать, приправить по вкусу, закрыть крышкой и оставить тушиться на 10 минут.
  В готовое блюдо добавить шкварки.
  Вкусно... жирно... ааааа..)))))

Порций: 4 порции

Примечание

Рецепт из книги "100 лучших рецептов. Итальянская кухня".

Й-иех! Сюда бы еще картошечки молодой, отварной. И горбушечкой хлеба вымакать жижку со дна.

Ира, точно, надо еще картошку попробовать добавить!!

 Пепероната - это вкуснотаааа, Ксюш!
 А я в свой побольше томатов кладу, зелени и от себя в рецепт добавила фасоль и кунжут (в виду их полезности!)


Пепероната - итальянский теплый салат (MariS)

Ага, Мариш, видела твой салат!

А можно перец за готовить сейчас (замарозка, сушка) для чудесного салата?

Марина, конечно можно заморозить. На счет сушки не скажу. ни разу не делала.