Фарфалле по-итальянски

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Паста фарфалле

200 г

Лук репчатый

1шт.

Зеленый горошек*

200 г

Грудинка копченая

200 г

Томатная паста**

3ст. л.

Сметана

2ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

3ст. л.

Зеленый лук для украшения

1-2шт.

Способ приготовления

Сделать соус: Лук нарезать кубиками, обжарить на масле до прозрачности.
Добавить грудинку, нарезанную кубиками и жарить 3 минуты.
Добавить в сковороду горошек и томатную пасту.
*В оригинальном рецепте используется консервированный горошек. У меня был замороженный, я его залила кипятком, оставила под крышкой на 20 минут. В готовом блюде не было его много, в следующий раз уменьшу в половину.
**Вместо пасты у меня был самодельный консервированный томатный сок 100мл.
Перемешать, риправить по вкусу и протушить 5 минут под крышкой.
Добавить сметану, перемешать и снять с огня.
Пасту отварить до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг.
Горячую пасту соединить с соусом, перемешать, украсить зеленым луком.
Фарфалле - это макаронные изделия в форме бабочек из твердых сортов пшеницы. Надеюсь, что итальянцев у нас на форуме меньше, чем узбеков и они простят мне некоторые вольности в рецепте.

Порций: 2 большие порции

Примечание

рецепт из книги "Паста и пицца"

Коасотища! Вкуснота!
Не знаю, как в книжке, но ни разу не ела у итальянцев консервированный горошек, ни в одном. регионе, только такой, как ты использовала!!! Так что прямо в точку попала!!! А сметанку мы не меньше сливок любим-с!!!

Ну, чем не телепатия, Ксю!
И я вчера по Италии «прошлась». Только их итальянское уж очень смахивает на наше - родное. Или все кухни мира переплелись и теперь не понятно, кто был первым изобретателем.