Кекс "Вкусный" в хлебопечке Midea AHS15BC

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 чашки с горкой (330-340 г)

Яйца

3 шт (примерно 200 г со скорлупой)

Масло сливочное

120 г

Сахар

160-180 г

Коньяк или водка

1 ст. л. или 1.5 ст. л.

Соль

0.5 ч. л.

Ванилин

по вкусу

Разрыхлитель

1.5 ст. л.

Изюм

50-100 г

Способ приготовления

 Моя чашка от хлебопечки 250 мл. Яйца взвешивала со скорлупой.
  В ведро хлебопечки заложить ингредиенты в том порядке, как указано в Вашей инструкции. Я закладывала так (ничего не взбивала и не перемешивала): яйца, сахар, размягченное сливочное масло, порезанное кусочками, соль, коньяк или водка, ванилин, мука, разрыхлитель.
 Затем включаете программу №7 "Десерт" или ту, которая подходит по длительности в Вашей печке. Программа "десерт" в моей печке длится 1.20 мин - 20 мин. замес и 1 час выпечка.
 За 1-2 мин до конца замеса добавить изюм. Изюм предварительно промыть, высушить и смешать с небольшим количеством муки. Если изюм добавить сразу - он опустится на дно.
 По окончанию программы добавить 20 мин. на программе № 12 - выпечка. Затем вынуть кекс и остудить на решетке.
 

 

Программа: десерт + выпечка

Время приготовления: 40 мин.

Порций: вес готового кекса 800 г

Примечание

В этот раз я пекла без изюма, он у меня закончился. Кекс получается с хрустящей корочкой, ароматный и в меру сладкий.

Люблю кексики, с удовольствием опробуем рецепт!
О, хотела спросить про стакан, уже ответили! Спасибо за рецепт!

Елена, Наталья, спасибо!!!

Ой, какой солнечный! Чудо просто!!! А мякушкааааа - ваще!

Олесенька, очень красивый кексик, да ещё и такой лентяйский! Спасибо, мой муж будет очень рад такому солнышку.

Девчата, у меня нет такого режима, чем можно заменить

Две чашки с горкой это же где-то 350 гр муки получается? А вес солидный - 800 гр

Отличный кекс! Красавчег! Надо будет попробовать.

Елена, Людмила, спасибо за похвалу!!! Людмила, он очень лентяйский. Единственное, что я делаю с краев ведерка помогаю в начале муку собрать.

Марина, посмотрите, что соответствует по продолжительности в Вашей печке. Если ничего нет, тогда замесить на любом режиме и отдельно включить выпечку.

Новичок_я, спасибо! Обязательно попробуй!

А в высоту он какой получился? (просто думаю, пересчитывать ли мне на меньший вес?)
А так то я уже слюнями изошла
А изюм цукатами можно заменить, интересно (мои не любят)?
Ой, забыла спросить - консистенция какая должна получится?

Новичок_я, в высоту чуть выше середины ведерка. Пересчитывать не надо, я наоборот прибавляю, т. к. съедается очень быстро. Цукатами заменить можно, просто я их не люблю. Он и без всего вкусный, рассыпчатый. Консистенция теста - как на оладья наверное. В этот раз лопатку не доставала, пекла с ней. Дырочка получилась аккуратная.

Вот и я с отчетом! Действительно очень легкий, красивый кекик. Делов-то: закинул и забыл... Через 2 часа вспомнил




И разрезик:




В качестве начинки - сушеные ананасы и курага. Добавила ЦЗ муки. В след раз не буду этого делать, слишком явно чувствуется. А вот геркулесу можно сыпануть

В качестве начинки - сушеные ананасы и курага.

а мне показалось - цукаты. А ананасы как мелко резали? Может, с цедрой лимона попробовать? (не знаю, что в наполнитель добавить, а может, и ничего не надо).

Ананасы разноцветные, в отделе сухофруктов продаются. Они уже нарезаны кубиками, ничего с ними делать не надо. Народу нравится, веселенько. Я люблю больше курагу. Думаю, с цедрой будет вкусно. Тесто по консистенции жидковато, как на оладьи. Действительно, очень легкий в исполнении кексик.

Испекла я кексик. Получился коричневого цвета. Я, правда, вместо коньяка красное вино добавила (что было под рукой). Или передержала его
Хотелось бы вес муки в граммах, потому как для кого-то «горка» - это просто холмик, а для кого-то Эверест. Муку следует закидывать частями, а то получается непромес по углам (лопаткой подковыривала, чтобы все в одну кучу сбилось). Не понятно, было ли тесто жидковатым - кекс выпекался с дыркой посередине (от мешалки), потом, правда, выровнялся. После выпечки куполок показался сыроватым, оставила на поддержании температуры еще на час. Ну собственно, даже и не знаю, удачный кекс получился, или нет.

Зачем же коньяк заменять красным вином? У них разные кулинарные функции, про коньяк читаем здесь https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=136410.0
Коньяк, водка, виски - способствуют ровности, красивому виду, пропекаемости и легкости теста.
Красное вино кислое, его лучше добавлять в мясные блюда и выпаривать при приготовлении.

Так крепкие спиртные напитки не держу. Думала, алкоголь - он и есть алкоголь Спасибо, буду знать, что это не взаимозаменяемые напитки

Так крепкие спиртные напитки не держу. Думала, алкоголь - он и есть алкоголь

А у меня много разных бутылочек с крепкими и не очень спиртными напитками (сидр, пиво оригинальное, бальзамы, и крепкий алкоголь), которые использую при приготовлении выпечки, другой еды - каждому блюду своя порция алкоголя, от ст. л. до «полностью покрыть»
К числу пьющих себя не отношу, а вот для улучшения вкуса блюда алкоголь использую часто

Муку следует закидывать частями, а то получается непромес по углам (лопаткой подковыривала, чтобы все в одну кучу сбилось).

Я муку закладывала всю сразу - все хорошо промешалось. Тесто по консистенции похоже как на оладья должно быть. А горка она и есть горка, что здесь не понятно я не знаю. Когда пишут добавить чайную ложку с горкой - Вы же сыпете продукты так, чтобы горка была больше ложки!? А по выпеканию я написала, что к основной программе надо добавить 20 мин. отдельно на программе выпечка. Общее время конкретно выпечки должно составить 1 час 20 мин.

А горка она и есть горка, что здесь не понятно я не знаю. Когда пишут добавить чайную ложку с горкой - Вы же сыпете продукты так, чтобы горка была больше ложки!?

Так не получилось у меня, чтобы горка была больше стакана И вообще я как-то не приемлю для себя единицы измерения - чашки.

А по выпеканию я написала, что к основной программе надо добавить 20 мин. отдельно на программе выпечка. Общее время конкретно выпечки должно составить 1 час 20 мин.

так и делала

Так не получилось у меня, чтобы горка была больше стакана И вообще я как-то не приемлю для себя единицы измерения - чашки.

Есть два понятия измерения муки и крупы:
 - под нож
 - с горкой

По нож: зачерпнуть муку из пакета чашкой, стаканом, слегка постучать об стол, чтобы мука осела в чашке, остатки срезать ножом по краю чашки. В обычный стакан 250 мл. таким способом входит примерно 150 грамм пшеничной муки.

С горкой: зачерпнуть муку из пакета чашкой, стаканом, вынуть чашку, при этом сверх стакана образуется небольшая горка муки при вытаскивании, высотой в пике (высокой точке) примерно 1,5-2 см. (с небольшой горкой) - вот так и оставить горку муки и засыпать в миску для теста.

Придется принимать для себя любые единицы измерения всех ингредиентов, и учиться чувствовать тесто руками, глазами - без этого нам дома, в кулинарии никак нельзя. И запоминать результат, поскольку есть жесткие рамки рецепта, а есть дозволенные отклонения, и есть «сколько хочу»
Присматриваемся к рецептурам автора, смотрим фото, учимся и запоминаем

С горкой: зачерпнуть муку из пакета чашкой, стаканом, вынуть чашку, при этом сверх стакана образуется небольшая горка муки при вытаскивании, высотой в пике (высокой точке) примерно 1,5-2 см. (с небольшой горкой) - вот так и оставить горку муки и засыпать в миску для теста.

я собственно, набирала муку ложкой, потому и «горка» чисто символическая получилась.

Придется принимать для себя любые единицы измерения всех ингредиентов, и учиться чувствовать тесто руками, глазами - без этого нам дома, в кулинарии никак нельзя.

так первый раз кекс готовлю - как же почувствовать без малейшего представления что за зверь такой

Ну, будем опыта набираться, какие наши годы.

Не, а кекс то вкусный получился. Спасибо!

я собственно, набирала муку ложкой, потому и «горка» чисто символическая получилась.

Не важно как муку набирать в чашку - ориентир: маленькая горка муки сверху чашки

lisa567, Спасибо за очень вкусный кекс. Пекла неделю назад сыну к чаю, а вчера обнаружила кусочек (забыли про кексик). Думала испортился, а он как свеженький, только немного поплотнее стал. Так что чай был с вкусняшкой. Олеся тебе

Анна, и Вам спасибо! Кекс у меня так долго не залеживается, но у Вас получился замечательный эксперимент. Теперь будем знать, что кекс долго не черствеет!!!

Олеся, спасибо за замечательный рецепт. Очень нам понравился кексик. Пекла в Панасонике. Только у него почему-то крыша треснула. И темнее Вашего. Может, из-за изюма? Но это всё ерунда, потому что очень вкусно. А, главное, просто. Всё закинула, замесила, выпекла...
Вот он целый и разрезанный

Людмила, очень аппетитный получился!!!

А кроме яиц и масла нет ни какой жидкости?

А кроме яиц и масла нет ни какой жидкости?

Можно посчитать количество жидкости: 3 яйца - примерно 180 мл., масло сливочное 120 грамм даст примерно 100-120 мл. жидкости. Всё вместе будет примерно 280-300 мл. жидкости, это вполне хватит на 300-330 грамм муки, тесто даже может быть слегка жидким.

Такой вопрос - разрыхлителя 1.5 столовых ложки - не много?

lisa567, Олеся что-то сегодня вспомнился ваш кекс, а к чаю ничего не было, так что полтора часа и вкусняшка к чаю готова. Так что спасибочки за рецепт-выручалку

Tinmin, так было в оригинальном рецепте. Меньше не пробовала.
Анchytка, и Вам спасибо за пользование рецептом. Автору это всегда приятно.