Тыквенный кекс на сметане (Pumpkin Sour Cream Quick Bread)

Категория: Выпечка

Кухня: американская

Тыквенный кекс на сметане (Pumpkin Sour Cream Quick Bread)

Ингредиенты

Сливочное масло

100 гр.

Сметана*

1 ст.

Яйца

3 шт.

Сахар

1 ст.

Тыквенное пюре

1 ст.

Ванилин на кончике ножа

Разрыхлитель

2 ч. л

Соль

1 ч. л

Мука

2,5-3 ст.

Корица

0,5-1 ч. л

Стакан

250 мл

Способ приготовления

Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Смешать просеянную муку, соль, корицу, ванилин и разрыхлитель. В отдельной миске взбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло, сметану и тыквенное пюре, хорошо перемешать миксером. В 2-3 захода добавить мучную смесь, хорошо перемешать. Тесто должно быть густое. Форму (у меня 25x25) немного смазать, вылить тесто, разровнять. Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 гр. минут 50-60, до сухой спички.

Примечание

*В оригинальном рецепте используется 0,5 ст. сметаны и 2/3 ст. молока
Рецепт взят отсюда http://www.crunchyrock.com/2013/11/pumpkin-sour-cream-quick-bread.html

У меня кекс получился светлым, т. к тыквенное пюре было из сырой тыквы. Из печеной тыквы кекс получается намного темнее :nyam:

А запах тыквы чувствуется?

У сырой немного чувствуется. А вот у пюре из печеной тыквы нет У меня в основном пюре из печеной тыквы, много разных кексов с ним перепекла, даже намека на вкус тыквы нет