Слоеная лепешка с луком и шкварками

Категория: Особый хлеб

Кухня: узбекская

Ингредиенты

Мука

400 г

Вода

200 мл

Соль

0.5 ч. л.

Подсолнечное масло

100 мл

Лук (1 большая луковица)

100 гр

Шкварки

100-150 г

Перец молотый черный, красный острый (по вкусу)

1 ст. л

Способ приготовления

Замесить обычное тесто на воде.
Лук нарезать полукольцами, добавит соль, молотый перец красный острый, черный перец, шкварки (у меня были из курдючного сала) и перемешать

Тесто разделить на 4 части, раскатать 1 часть, смазать маслом и добавить начинку из лука и шкварок

Свернуть в рулет, раскатать второй кусочек теста и таким же образом начинить и завернуть первый рулет второй рулон теста

Рулетики распластать в лепешечки руками, смазать маслом

Выпекать 20-25 мин 200-210 С до образования румяной хрустящей корочки.
Лепешки очень вкусные и сытные.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 2 шт

Похожие рецепты

Китайские лепешки со свининой Жоубинcelfh

Лепешки с картошкой на закваске.Дачница

Катлама (слоеные жаренные лепешки)MalikaS

О-о, Малика, опять такой интересный рецепт. Я когда увидела эти лепёшки, не сразу посмотрела кто автор, но когда просмотрела пошаговые фото, так и подумала, что это ты. Спасибо тебе большое!
Интересно, чем ещё можно начинить кроме шкварок, дети их есть не будут? Может и сладкое что-то попробовать, например мёд с орехами.

Ничего что на ты?

Аня (если не ошибаюсь?!), всегда пожалуйста
работаю с тонким тестом и радуюсь своей лапшерезке.
обычно такие лепешки делают еще с мясным фаршем, или с тонко нарезанной картофельной соломкой и луком.... можно и из дрожжевого теста делать
мед с орехами, классный вариант... будет очень вкусно... только для твоей идеи тесто нужно раскатать как можно тоньше, хммм и смазывать наверное
сливочным маслом или топленым

Малика, а у меня такой вопрос лук за 30 мин не будет сырой Я смотрю, нарезан он не слишком тонко.....

Марина, нет не будет сырым, Вы можете нарезать потоньше, кубиками...

Обязательно приготовлю, у меня муж любит типо таких, только жаренные (и они конечно с жаренным луком)

Малика, спасибо за рецепт! Сегодня на работе увидела рецепт баклавы турецкой, а потом этих лепешек, домой шла с одной мыслью их приготовить. Сделала по быстрому тесто, благо очень простое, поджарила лучок, раскатала тестораскаткой полосы и сделала две лепешки. Одну поставила печь в аэрофритюрницу, получилась вкусная, я ее сразу же стала пробовать, правда лучок, немного подгорел, так где прорвался наружу. А вот вторую сделала в мультиварке на режиме жарка, чашу мульти чуть смазала маслом и туда лепеху, получилась вообще классная, даже вкуснее и мягче чем в АФочке Слоеная лепешка с луком и шкварками

Девочки рецепт супер, делается просто, можно пробовать с разными начинками, но даже с луком я и не ожидала что так вкусно.
Но последнюю полосу теста все-таки сделала как баклава две гармошки разрезала на 4 штучки, выпекла в аэрофритюрнице на фольге, маслом там залить не получилось, но оч. хорошо смазала маслом, они выпеклись, но не такие румяные, зато я поняла теперь всю технологию. На выходных сделаю уже по правилам. Слоеная лепешка с луком и шкварками

Мне понравилось что все настолько просто и вкусно, СПАСИБО!!!

Сима, какая красота
На самом деле очень много вкусностей можно приготовить из обычного, тонко раскатанного теста. Из тонкого раскатанного теста можно сделать пахлаву Крымскую, она жаренная, Юпка (Юфка) наподобии блинчиков с начинкой, хворост-гнезда... на фото с пахлавой пробный вариант....
По мере возможности буду готовить и выкладывать рецепты.

Я пока не испекла, не успокоилась. Правда раскатывала вручную, и делала с луком/фаршем. Муж их обозвал лепёшки-самсушки, больно по вкусу похожи, а делать быстрее. Кстати, лук действительно был нормальный

Марина, тесто на самсу по такой же технологии делается, муж не ошибся назвав их лепешками-самсушками

Подниму рецепт. В пост он очень актуален.
Просто шкварки не нужно добавлять.
Кстати, я такие лепешки делаю и с другими начинками. Очень нарядные с морковкой пассерованной и зеленью получаются.
Так же делаю и сладкие. С изюмом, курагой, финиками и семечками.
В общем, универсальные лепешечки и вкусные.

Кстати, их испокон веку моя бабушка готовила. Так что это не только узбекская кухня.
Вот такой чудесный рецепт - интернациональный!