Средневековый восточный пирог

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая

150 г

Мука пшеничная

100 г

Яйца

4 шт

Масло сливочное

200 г

Молоко

100 мл

Сахар

150 г

Цедра с одного лайма+1 ст л сока

Свежий корень имбиря (тертый)

1 см

Засахаренный имбирь (цукаты)

30-50 г

Разрыхлитель

2 ч л

Мука

50 г

Сахар

50 г

Масло сливочное

30 г

Кунжут

2 ст л

Арахис (крупно смолотый)

2 ст л

Миндаль (крупно смолотый)

2 ст л

Сахар для взбивания оставшихся белков

2 ст л

Сахарная пудра

1 ст л

Способ приготовления

1. Для посыпки: 50г муки+50г сахара+30г масла перетереть руками в крошку, смешать с молотыми орехами и кунжутом.
2. Сливочное масло растопить, добавить к нему молоко и охладить до комнатной температуры. Соединить два вида муки и смешать с разрыхлителем. Натереть корень имбиря и снять цедру с лайма.
3. Два яйца и два желтка взбить с сахаром в пышную массу. Взбивать не менее пяти минут, до увеличения в объеме в 4-5 раз и консистенции густой сметаны. Не прекращая взбивания, в несколько приемов ввести примерно половину муки. Затем тонкой струйкой постепенно вмешать смесь масла с молоком и ввести оставшуюся муку. Добавить к тесту цедру и сок лайма, тертый имбирь и имбирные цукаты, перемешать и вылить в выстеленную бумагой для выпечки форму.
4. Оставшиеся белки взбить с двумя столовыми ложками сахара до гладкости и распределить по поверхности теста. Посыпать ореховой крошкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 45-50 минут, до сухой шпажки. Готовый пирог обильно посыпать сахарной пудрой.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 10-12 порций

Примечание

Очень ароматный пирог со сливочной текстурой и хрустящей ореховой корочкой. Не смотря на наличие в тесте цельнозерновой муки получается очень пышным и нежным, тающим во рту. Готовится быстро и не сложно.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!
Рецепт с сайта "Едим дома" с моими изменениями.

Ничего себе они там жили - в средневековье!
Классный ~~пирог~~ пушок!

Да уж! Судя по рецепту, на жизнь не слишком жаловались

Ничего себе они там жили - в средневековье!

Да уж! Судя по рецепту, на жизнь не слишком жаловались

... и жили в зАмках... (а не в малогабаритках)

Ну ничего себе!!! Маришка, а тебе этот рецепт по наследству что ли достался?

Мариночка, умница! Прекрасный рецепт!

Маришка, а тебе этот рецепт по наследству что ли достался?

Гаша, к сожалению нет. Наткнулась на этот рецепт совершенно случайно. А вот бабулина заветная тетрадка с рецептами, давно куда-то задевавшаяся нашлась у моей мамы на антресолях. Там мнооого разного есть

Ничего себе они там жили - в средневековье!

... и жили в зАмках... (а не в малогабаритках)

Вот-вот. А в нашей малогабаритке вчера вырубился свет и вечернее чаепитие с пирогом прошло при свечах. Получилось почти средневековье и почти зАмок.

Ириша, рада, что рецепт понравился!

Какой интересный рецепт, Мариша!
Ореховый такой..., с цельнозерновой мукой!!! Хорошо, что наткнулась на такой - я тоже к себе забираю, спасибо тебе, Мариш!