Присканцы с яблоками

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: украинская

Ингредиенты

Яблоки кисло-сладкие

2шт.

Мука пшеничная

250г.

Дрожжи свежие

10г.

Молоко

300г.

Сахар

2ст. л.

Способ приготовления

 "... А еще на столе были непременные для малороссийского застолья вареники с сыром, возвышавшиеся в глубокой миске белоснежной горкой рядом с фарфоровой салатницей со сметаной, квашеная капуста с лесной ягодой, моченые яблоки и груши, коржи, вергуны, пампушки с чесноком, шулики медовые с маком, присканцы , пряженцы, сочники, ржаные потапцы с салом и чесноком, поджаренные на смальце... Верхом хлебного многообразия и великолепия являлась огромная и мягкая, как пуховая подушка, пшеничная паляница с пылу с жару. От нее исходил такой потрясающе приятный запах, что Чарныш даже прищурился от предвкушения, словно кот на завалинке солнечным днем..." (Виталий Гладких "Золото Гетмана")
  Сахар растереть с дрожжами, смешать с теплым молоком и оставить на 10 минут.
  Добавить муку. Перемешать до однородности. Оставить на 1 час.
  Яблоки нарезать небольшими кубиками, добавить к тесту, перемешать, оставить на 40 минут.
  Осторожно сверху брать тесто столовой ложкой и жарить на растительном масле, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
  Подавать с вареньем.
 

 

  Это очень вкусно!!! Спасибі рідній Україні .

Примечание

Рецепт из книги «Украинская кухня»

Спасибо Танцовщице:, за подсказку по книге.

мдяяя... стыд-позор.. я даже слова такого в жизни не слышала.. а продукт ела

я тоже впервые слышу.... но вид пушистенький. а вкусные наверное, да с яблоками, ух. унесла в копилочку.

А я вааще прочла, как прискаканцы Ксюха, ну те шо прискакали з яблочками - вещь!!!

А вон тот малец с флажком и вороватыми глазюками - це Янукович?

А я вааще прочла, как прискаканцы Ксюха, ну те шо прискакали з яблочками - вещь!!!

А вон тот малец с флажком и вороватыми глазюками - це Янукович?

от стыд мне! самого главного и не заметила....

Lisss's, pygovka , та я на неделю раньше Вашего узнала!!!

А я вааще прочла, как прискаканцы

Гаш, хорошо шо не зас... цы.

А вон тот малец с флажком и вороватыми глазюками - це Янукович?

Просила ж Сумлика, выдай смайлик поболше и посимпатишнее... Нет, грит, бере, шо дают!!! Я и взяла!!!

Omela! предлагаю поместить рецепт на страничку конкурса «БЛЮДА ИЗ ЛИТЕРАТУРНЫХ ПРОИЗВЕДЕНИЙ». В книге Виталия Гладких «Золото Гетмана«описан шикарный украинский стол:
«А еще на столе были непременные для малороссийского застолья вареники с сыром, возвышавшиеся в глубокой миске белоснежной горкой рядом с фарфоровой салатницей со сметаной, квашеная капуста с лесной ягодой, моченые яблоки и груши, коржи, вергуны, пампушки с чесноком, шулики медовые с маком, присканцы, пряженцы, сочники, ржаные потапцы с салом и чесноком, поджаренные на смальце... Верхом хлебного многообразия и великолепия являлась огромная и мягкая, как пуховая подушка, пшеничная паляница с пылу с жару. От нее исходил такой потрясающе приятный запах, что Чарныш даже прищурился от предвкушения, словно кот на завалинке солнечным днем.» Ой, в общем там еще блюд тридцать перечислено, вот народ питался...

танцовщица , дык я хотела... искала даже.. но ничего литературного не нашла... А так не честно уже получается, Вы ж нашли!

А я считаю что даже очень честно, Вы приготовили Вам и участвовать! А рецепт уж очень калоритный, надо поучаствовать!

А сухие дрожжи можно использовать (я с ними как-то больше дружу)? И сколько их надо? Очень хочется таких пухлячков испечь

КОГоток , сухих можно взять 1ч. л.

танцовщица , надо, наверное, у организаторов спросить.

А рецепт уж очень калоритный, надо поучаствовать!

Рецепт не только колоритный, но еще и очень вкусный.
 А по поводу честно-не честно, Omela , в описании еще есть составляющие украинского застолья, так что можно изобразить недостающее, и вуаля...

Омелочка, несу тебе огроомное спасибо за этих «повстанцев», как назвал их муж. Очень вкусно. Даже от сырого теста после последней расстойки шел безумно вкусный аромат.
Фотографировала с вспышкой - не очень получилось. Но главное - это вкус...

Марин, рада, что тебе понравилось!!!

спасибо за этих «повстанцев», как назвал их муж.

Божеж ты мой, как только их не называли!!!

в описании еще есть составляющие украинского застолья, так что можно изобразить недостающее, и вуаля...

Ну, вообщем пришлось исполнить хоть что-то из недостающего!!!

Паляница украинская

Хм... ржаные потапцы с салом и чесноком... надо подумать, как это могло быть приготовлено. Потому что готовлю их с сыром, а твердый сыр не очень аутентичен...

Спасибо за рецептик! Испекла! На тарелку не успевала выкладывать-дочки все съели! Им ОЧЕНЬ понравилось!!!

Маргушка , рада, что дочам понравилось!!! Пусть кушают на здоровье!!

ой Омелочка.. испекла твои оладушки... такие же как у тебя на фото получились (первый раз в жизни такие пышнявые получились-спасибки! у меня вопросик.. а сахару можно побольше добавлять?(на пышность не повлияет?) я почему спрашиваю? я просто рецепты всегда тютелька в тютельку копирую... чтобы как у мастера получался... и ещё девочки помогите... у вас после каждого рецепта-в уголке «записан«значок стоит.. а где он у меня будет записан если я на этот значок кликну?

Лариса, рада, что Вам понравилось!! Сахар можете увеличть, а дрожжи уменьшить на 1г. Если хотите занести рецепт в закладки, то надо нажать на соответствующую кнопку «В закладки», которая находится вверху и внизу страницы после кнопки «ответить». А кнопка просмотра своих закладок находится в самом верху страницы рядом с аватаркой.

Я теперь собираю рецепты Омеллочки))) Что не попробую то и вкусно, а ватрушки стали коронным лакомством))) на том тесте делала и пицы маленькие

Alenyshka , кушайте на доброе здоровье!

Ну вот и я потащила очередную нямку от Омелочки в закладки
А ведь только перешла на кашки-похудяшки после НГ))) так ведь с Вами, Омела, похудеть можно только в мечтах.... Потому что лучше мечтать о фигуре, чем о таких «прискаканцах»))) их лучше съесть, да поскорее)))))

Ай какая красота и вкуснота! Если бы не ночь, побежала бы делать. Рукодельница! Спасибо!

Омела, спешу отблагодарить за вкусный воскресный завтрак. Приготовила сегодня аж двойную порцию. Если сказать: «Вкусно», то это просто промолчать! Ввввкусснотень-вкуснотенища!!! Мы их ели и с вареньем и со сгущенкой и с плавленым шоколадным сыром и просто так. Очень нам понравились эти оладушки. Спасибо!!!

Отчитываюсь:

И с Китайским Новым Годом!

Здравствуйте Омела, зашла к вам на посиделки и пропала.... А когда читаешь рецепт присканцев, на слюну исходишь, а после отзывов вообще голодный обморок случется! Вы Омелочка просто умничка! А раз Вы умничка то подскажете пожалуйста сколько положить закваски вместо дрожжей (я начинающий пекарь )? Думаю многие будут рады. Спасибо.

Никуся , спасибо за добрые слова!

Обычно кладется 30-40% от количества пшеничной муки. Т. е. в данном случае: 250 г муки, значит закваски 75-100 г.

Вот не знала, что они так называются! У нас оладушки с яблоками, да со сметанкой. Вкусно!

Инна, это они у них там в Украине так называются.

Omela, сегодня ночью мучалась бессонницей:




Яблоки резала кубиками на электрошинковке Мулинекс. Никто не проснулся!
Благодарность за рецепт в очередной раз!

Вчера в ночи наткнулась на рецепт, вот результат




Спасибо!!! Вкусно. Но у меня яблоки сладкие были, следующий раз сахар уменьшу.

Lerele, очень красивые получились!!! Чот вас пробило по ночам на присканцы.

  Это все Бабушка виновата, чего ей не спится??
А я так захотела, что сначала завела, потом вспомнила, что еды то полно, и пол торта стоит, и еще пол коробочки берлинеров, пончики местные с начинкой.

пол торта стоит, и еще пол коробочки берлинеров, пончики местные с начинкой.

Все, что нажито непосильным трудом. (с) ;DДумаю, что не пропадет.

Это все Бабушка виновата, чего ей не спится??
А я так захотела, что сначала завела, потом вспомнила, что еды то полно, и пол торта стоит, и еще пол коробочки берлинеров, пончики местные с начинкой.

Ага у меня скоро ручки привязывать на ночь будут. С таким замечательным форумом и днем и ночью нужно.
 

Целовальный кустик, пришла я с прискаканцами.
Отчитываюсь- понравились. Кстати, очень похожи на классические оладьи, которые продавались в советских столовках, но не дубеют (не стают резиновыми), т. к нет яиц.
Еще сахара (для меня) очень много... ого, аж 2 ст. л я поклала 1.
И потом, как это тесто без соли? Я добавила пол. ч. л. Во... оцэ воно..

Танюш, какие красавцы! у меня прям слюнки текут, такие румяные!!!
Омела на ночь глядя рецепты выкладывает, вы - отчеты с фотками... Живодёрство!

Айночка, спасибо) Ага... еще они (ну... прискаканцы эти) такие вкусные. Только почему-то куда-тодеваются, да так быстро.

я поклала 1.

Караул, бандиты зрения лишают хто разрешил???..!!

зы. Танюш, очень аппетитные!!!

Караул, бандиты зрения лишают хто разрешил???..!!

Тю... дык я не долько не добавила того что нужно, я еще и лишнее поклала.
А за это молчишь, да?

Шо поклала - нехай, а от сердца не дам отрывать!!! Сахар - то святое!!

Сахар - то святое!!

  усё... молчу, молчу...

во-во.. и отползай!!!  

Интересно, а если заменить такое молоко на сухое (а-ля постные сделать), сильно испортит?

Светлана, сухое же тоже молоко.. постых по-любому не получится.

А, точно. Значит после поста приготовлю. Спасибо за рецепт

Для постного варианта можно использовать растительное молоко: кокосовое. ореховое, соевое, кунжутное и пр.

я даже не знала, что такое есть...

Кокосовое молоко и масло (мультиблендер Profi Cook PC-МСМ1024) (Omela)





Молоко из грецкого ореха в соевой корове Joyoung DJ13B-D18D-new (Zvezda Askony)





Миндальное молоко в блендере-суповарке (ШуМахер)





Кунжутное молоко в Мультиблендере Profi Cook PC-МСМ1024 (Omela)

Гениально

Плавно от Итальянского хлеба попала сюда, и таааак захотелось дрожжевых оладьев! Да ещё и с таким звучным названием
Яблоки, правда, чуть подвели, надо другой сорт брать, сочнее. Но это мелочи.
Вкусно!! Спасибо за рецепт, просто, быстро, жарится легко, сытно. Сплошные плюсы.

Дарья, какие аппетитные!!! Просто класс!

Omela, у меня присканцы поселились навечно. Просто неудобно каждый раз показывать.

у меня присканцы поселились навечно.

Татьяна, как я радаааааа!!!

Omela, хочу испечь эти чудесные присканцы, но меня мучает вопрос, что даёт отсутствие яйца, нельзя ли добавить 1 яичко, будет ли хуже?

sweta, я с яйцами не делала. Добавьте, если хочется, но жидкости тогда уменьшите.)

Omela, большое спасибо, попробую и с яйцом и без.

sweta, удачи!)