Рулеты из баклажанов с фаршем и кус-кусом

Категория: Мясные блюда
Кухня: мои рецепты
Рулеты из баклажанов с фаршем и кус-кусом

Ингредиенты

Баклажаны (нарезать вдоль толщиной
0.5 см.) 1 кг
Масло для смазки баклажанов
50 мл
Крупный мясистый красный перец (нарезать кольцами)
200 гр.
Фарш (свинина. телятина)
500 гр.
Кус-кус
50-60 гр.
Луковица для фарша (натереть на тёрке)
1
Зубок чеснока (через пресс) соль, перец
Для соуса:
Средняя луковица (натереть)
1
Оливковое масло
4 ст. л.
Крупные спелые помидоры ( или
1 баночка в собственном соку) 400 гр.
Томатная паста
1 ст. л.
Сахар щепотка
Чеснок
3 зубка
Орегано, соль, перец, базилик, паприка
по вкусу

Способ приготовления

 приготовить соус:
 В кастрюльке с толстым дном хорошо нагреть масло и слегка обжарить в нём лук и чеснок.
 ошпарить помидоры и очистив их от кожицы, мелко нарезать (натереть) добавить к луку, через пару минут ввести томат пасту, сахар, паприку, соль и перец, по необходимости добавить немного воды (бульона или сока от помидор) и тушить минут 15-20.(учитывая то, что блюдо будет готовиться в духовке!)
 за 2 мин до конца варки добавить базилик и орегано.
 Кус-кус залить горячей водой и оставить на пять минут, если осталась вода слить.
 Приготовить фарш. Добавить в него лук, чеснок и специи, затем кус-кус и хорошо перемешать, оставить немного отдохнуть.
 Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, поместить на противень застеленный пекарской бумагой и смазать маслом, запечь в духовке при 190оС в течении 15 минут.(можно обжарить на сковороде, но в этом случае блюдо получится более жирное)
 На край остывшей баклажанной пластинки поместить фарш и скрутить рулетом.
 Поместить рулеты в огнеупорную форму, сверху выстелить кружочками перца и залить соусом. Запекать в прогретой до 190о С духовке 30 мин.
 П. С. у меня остались маленькие не сворачиваемые кусочки баклажанов и фарш, баклажаны я выстелила на дно формы, а из фарша сделала тефтельки.

Примечание

вкусное, совсем не сложное, сочное и очень ароматное блюдо! попробуйте!



Рулеты из баклажанов с фаршем и кус-кусом

Рецепты с похожими ингредиентами




Рецепты в разделе «Мясные рулеты»

Новое