Булочки сливочные с помидорами и моцареллой

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Сливки

30-35% 220 г

Мука

220 г

Масло слив.

10 г

Коричневый сахар

1 ч.л.

Соль

1/2 ч.л.

Тимьян

1 ч.л.

Разрыхлитель

1 ч.л.

Вяленые помидоры горсть

Сыр моцарелла

70-100 г

Способ приготовления

Булочки делаются очень быстро. Поэтому вначале включаем духовку, устанавливаем температуру для выпечки 190 градусов.
В миске растираем сливочное масло, сахар и тимьян. Добавляем сливки и соль. Муку смешиваем с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто должно получится очень мягкое, вот такое:

Подпыляем рабочую поверхность мукой и домешиваем тесто. Много муки не добавлять, тесто должно оставаться мягким и немного липнуть к рукам. Делим полученное тесто на 12 кусочков. У меня получились по 40 гр. каждый. Берем кусочек и раскатываем его в небольшую лепешку. Делаем три разреза:

в серединку укладываем кусочек сыра и пару помидорчиков и заворачиваем все три стороны вокруг начинки:

У нас получаются вот такие булочки:

Сверху посыпать лимонно-тимьяновой солью*, или просто морской солью. Печь в уже разогретой духовке до зарумянивания. У меня ушло 20 мин.
*Лимонно-тимьяновая соль:
Снять цедру с одного лимона, добавить тимьян, хорошо растереть в ступке. Добавить морскую соль и растереть.

Получается соль с умопомрачительным запахом лимона и тимьяна. Можно использовать в приготовлении различных блюд из птицы, рыбы и всего что пожелаете :)

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12 шт

Примечание

Рецепт взят с замечательного блога Лиллаи: http://lillaya.livejournal.com/89648.html. У автора фотографии конечно на порядок красивее. Но я не ставила перед собой задачу превзойти автора, мне просто очень захотелось донести этот чудесный рецепт до вас :rose:, надеюсь что вам понравится :-[
У меня помидоры собственной сушки, не совсем вяленые, скорее сушенные. Поэтому они немного сверху подгорели. В следующий раз заверну так, что бы они были закрыты, а сверху было побольше сыыыыыра :mda:
А запах который стоит во время выпечки .... :girl_love: описать словами невозможно. Можно печь только ради этого :D

Чудесный рецепт, и булочки аппетитно-красивые.
Надо к ним помидорок навялить. Забрала в закладки.

интересные булочки.. почему то мне кажется, что просится туда в начинку еще и колбаска...

***яна***, конечно дело вкуса, но я бы в начинку не добавляла, лучше вприкуску С большим количеством начинки будет трудно справится во время лепки, да и сочетание помидоров, моцареллы и тимьяна мне кажется идеальным, и не требующим никаких дополнений

да, надо развивать вкусовые пристрастия... колбаса вообще вредная...

Масло слив.   10 г

– по-видимому, опечатка, и масла надо 100 г, иначе нечего растирать с сахаром и тимьяном и не получается 12 штук по 40 г.