Фаршированные перцы

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Сладкий перец

6-7 шт.

Телячий фарш

500 г

Луковица

2 шт.

Перец, морская соль, специи

по вкусу

Пюре из свежих помидоров

3-5 ст. л.

СОУС:

Помидоры - очищенные от кожицы, пюрированные

5 шт.

Маленький кабачок - мелкими кубиками

1 шт.

Луковицы - мелко порезать

3-5 шт.

Оливковое масло

2 ст. л.

Чеснок

3-5 зубчиков

Специи, соль

Кинза

1 пучок

Способ приготовления

 Подготовила фарш и наполнила им перцы.

В нижней части таджина разогрела масло, высыпала в него горсть специй (черный перец, паприка, чили, кумин, кориандр, куркума, сумах, карри, мята, орегано) и рубленый чеснок.


 Слегка обжарила кабачки.


 Добавила лук, еще немного обжарила, добавила немного рубленых листиков кинзы.


 Вылила пюре из свежих помидоров, посолила и прокипятила.


 Поместила в таджин фаршированные перцы, пучок зелени.


 Накрыла крышкой и тушила 30 мин на малом огне.