Валенсийская паэлья (Paella Valenciana) с долихос (в La Cucina Italiana YBD 50-90)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: испанская

Ингредиенты

Рис

100 гр.

Долихос

50 гр.

Морские гады (смесь) замороженные

250 гр.

Смесь паприкаш замороженная

200 гр.

Томат-пюре

50 гр.

Специи

1 ст. л.

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

2 ст. л.

Белое вино

50 мл.

Способ приготовления

 На дно кастрюльки наливаем 2 ст. л. оливкового масла, затем замороженную (оттаивать не надо) смесь паприкаш, затем морских гадов, тоже замороженных, затем промытый сырой рис, заранее отваренный долихос, томатное пюре, сверху - паприкаш, специи, немного соли. Вино - можно полить, а можно и без него обойтись.
 Крышку закрываем, клапан - закрыт! Режим - рис - 8 минут. По окончании оставить до полного спуска давления - это минут 8.
 И всё!

Примечание

Подобный рецепт уже есть на форуме - от Маши ШуМахер
ПЛОВ С МОРЕПРОДУКТАМИ

Идея рецепта с долихос - фасоль. тв.

Паэлья с морепродуктами: испанская классика на вашем столе

Паэлья — это не просто блюдо, это символ Испании, её культуры и традиций. Паэлья с морепродуктами — это настоящая магия вкуса, которую можно воссоздать у себя на кухне. Подготовьтесь к кулинарному путешествию в самое сердце Испании!

Ингредиенты

• Половинки трех разноцветных перцев: желтого, красного и зеленого
• Оливковое масло
• Половина большой луковицы
• Свежие кальмары — 300 г
• Креветки — 300 г
• Морские дары (микс из мидий, маленьких креветок, кальмаров и др.) — 400 г
• Соль и перец по вкусу
• Молотая сладкая паприка — 8 г
• 1 зубчик чеснока
• Свежие или замороженные горошинки — 200 г
• Лавровый лист
• Длиннозерный или басмати рис — 400 г
• Томатная паста — 100 г
• Свежий петруш и половинка лимона (для украшения)

Способ приготовления

• Начнем с подготовки ингредиентов. Перцы и лук нарезаем мелкими кубиками. Кальмары и креветки тщательно промываем и нарезаем на порционные кусочки.
• На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем кальмары и креветки. Обжариваем все вместе несколько минут.
• После этого добавляем морские дары, предварительно их промыв. Посолим, поперчим и добавляем паприку. Все хорошо перемешиваем.
• Чеснок мелко режем и добавляем в сковороду. Затем добавляем горошинки и лавровый лист. Все тщательно перемешиваем.
• Пришло время добавить рис. Равномерно распределяем его по сковороде и заливаем томатной пастой. Перемешиваем и даем немного протушиться.
• Заливаем все необходимым количеством воды и варим на медленном огне до готовности риса.
• Когда рис готов, убираем сковороду с огня и украшаем петрушкой и ломтиками лимона.

Заключение

Паэлья с морепродуктами — это настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол. Это блюдо идеально сочетает в себе ароматы моря и традиционные испанские вкусы. Подавайте паэлью горячей, украшенной свежими травами и ломтиками лимона. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего меню и не оставит равнодушным ни одного гостя. Приятного аппетита!

Паэлья-то какая красовенная!

Вот смотрела я сегодня на Долихос и не могла понять, нужен он мне или нет? Честно говоря, я его вообще впервые в жизни увидела.
MariV, он чем-то от бобовых отличается?

Так и я только три дня назад, разыскивая нут в интернет-магазине, случайно увидела и заинтересовалась. По вкусу - ну, как бы мягче. А по большому секрету - не очень! Я его выращу через рассаду и на даче посажу. Он красивый и пахнет! Уже намокает.

Ну и пжалста... сама сделаю

Конечно - ведь уже делала, и отлично!
ПЛОВ С МОРЕПРОДУКТАМИ

Оля, обязательно попробую еще и валенсийскую паэлью! Спасибо!

Марина, просвети темную что такое ДОЛИХОС?

Марина, просвети темную что такое ДОЛИХОС?

Олесь, сейчас Оля вернется и нас просветит - сама никогда не встречала этого долихоса
 Может, мы жизнь зря без него проживаем?
Девочки писали, что это что-то бобовое...

Долихос?- стОит при возможности купить!