100% цельнозерновой хлебушек с обойной пшеничной и ржаной муки.

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Опара

50 г обойной ржаной муки

100г теплой воды

1 ч. л сухих дрожжей

Патока мальтозная

Тесто

200 г обойной ржаной муки

200 г обойной пшеничной муки

150г пшеничной хлебопекарной муки.

Соль

Вода на глаз.

Способ приготовления

В теплой воде размешать попеременно, патоку, дрожжи, муку, и оставить это дело на минут 20 в тепле.

Тесто:

Смешиваем всю муку, добавляем соль опару и доливаем оставшуюся воду. Вымешиваем тесто по консистенции должно получиться не слишком жидкое и не сильно твердое - мягкий колобок, оставляем его в покое до тех пор пока не поднимется в 2 раза… после обминаем, пусть еще раз поднимется, после формируем хлеб по формочкам и ставим на расстойку минут на 30 можно в духовку при 30 градусов. Через 30 минут хлебушек опрыскиваем водичкой и включаем духовку на 220 гр. Лучше выпекать первые 10 - 15 минут с паром, через 40 - 50 минут наш хлебушек готов… смазать маслицем дать остыть и подавать к столу.



Всем приятного аппетита!!!