Красная капуста по-чешски

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: чешская

Ингредиенты

Красная капуста

1 качан

Топленый жир (свиной или утиный)

100гр

Лук репчатый

2 шт

Яблоко

1 шт

Тмин

1 ч.л.

Сахар

1-2ст.л.

Соль

Уксус

Способ приготовления

У меня было свиное сало, поэтому сначала растопила сало, порезала лук полукольцами, положила его в сковороду с растопленным салом и обжарила до готовности, но не до сухой корочки. Да, шкварки убрала.
Нарезала капусту, сложила её в большую кастрюлю, налила стакан воды и поставила тушиться с открытой крышкой. Добавила к капусте лук, очищенное и порезанное яблоко, тмин, соль, сахар. В процессе приготовления капуста пустит сок, жидкости в кастрюле долно быть достаточно, капуста должна вариться в этом соке, а не жариться в кастрюле :) В конце добавляем уксус и если есть необходимость, сахар и соль.
Рецепт от Марины с форума Такса - это.