Маффины с изюмом и отрубями

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сливочное масло

4 ст.л.

Пшеничная мука

2/3 стакана

Цельнозерновая мука

1/2 стакана

Сода

1/2 ч.л.

Соль щепотка

Молотая корица

1 ч.л.

Отруби

1/2 стакана

Изюм

1/2 стакана

Темный коричневый сахар

1/3 стакана

Сахарный песок

1/4 стакана

Яйцо

1 шт.

Пахта

1 стакан

Сок половины лимона

Способ приготовления

Положить в кастрюлю сливочное масло и растопить на маленьком огне.

В миску просеять муку, соду, соль и корицу. Добавить отруби, изюм и оба вида сахара. Тщательно перемешать.

В другой миске смешать яйцо, пахту, лимонный сок и растопленное масло.

влить жидкую часть к сухим ингредиентам. Быстро и осторожно перемешать, но не до гладкости.

Выложить тесто в смазанные маслом формочки для маффинов, заполняя их почти до краев. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Переложить остывать на решетку.

Рецепт из книги "Печенье". Только вот пахту я заменила на стаканчик натурального йогурта, разбавленного водой до 250 мл.

Порций: 12

julia-bor , какой симпатяшка!!! А стакан какой, 250мл?

Omelajulia-bor , какой симпатяшка!!! А стакан какой, 250мл?

Omela, спасибо
Да, стакан - 250мл

julia-bor, можно комментарий?

Раз уж все равно в исходоный рецепт было внесено изменение...

Совершенно необязательно класть 2 вида муки... В кексовой выпечке качество муки на всхожесть не влияет и белая теоретически вовсе не нужна. Тем более, если положить полностью цельнозерновую и отрубей добавить не полстакана, а треть, будет то же самое
Та же история с сахаром... уж класть так весь коричневый