Ржано-пшеничный хлеб

Ржаной хлеб с курагой, черносливом и фундуком (хлебопечка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука пшеничная	150 г
Мука ржаная	250 г
Вода теплая	260 мл
Соль	1,5 ч. л.
Сахар	3,5 ст. л.
Раст. масло	2 ст. л.
Дрожжи	1,5 ч. л.
Курага	12 шт. - 70 г
Чернослив	10 шт. - 60 г
Фундук	горсть - 45 г

Способ приготовления

• Курагу, чернослив и фундук забросила сразу, в начале, прямо поверх всего остального. Чернослив при замесе почти размололо, а курага с орехами остались целыми.

 

Программа приготовления:

Программа - ржаной.

Примечание

Первый мой эксперимент без готового рецепта, по наитию - и вот получилось невероятно волшебное что-то на вкус, ничего менять не хочется! Разве что кураги в следующий раз побольше положу, наверное.

Фото elka34

 

Ага! И Вы «заболели» хлебом с черносливом!
Попробуйте мой «Императорский»

Прочитала - класс, мысли сошлись практически одновременно
И как у вас там много всего! Инжир сухой я не люблю, правда, и оставлю его, пожалуй, все-таки в ржаном виде, - а груши, какао и коньяк обязательно возьму на заметку!

Сегодня месяц как я начала свои попытки! Если инжир не любите (хотя в хлебе он изумителен), то груши побольше - она плотная остается.

Ну вот, попробовала с грушами - неудачно Граммов 50 груш добавила в следующую буханку и немножко изюма (граммов 20), и в итоге она поднялась только с одного бока, теперь в профиль выглядит таким треугольником косым... Видимо, груши тяжелые в одну сторону свалились при замесе - так, наверное? Надо было добавлять с учетом дополнительных груш еще каких-нибудь ингредиентов типа воды??

Здавствуйте, Рigrat.
Сегодня пекла Ваш хлеб. Получился. Большое спасибо за рецепт.

Спасиб ВАМ за потрясающий рецепт!!! Хлеб получился СУПЕР!!! Муж попросил попробовать сделать только с изюмом. Я добавила 100 гр изюма и получилось отменно!!! Теперь только с изюмом и пеку

Сделала хлебушек по Вашему рецепту!
Получился замечательный кирпичик весом где то 650гр, крыша ровная, вкус замечательный! Даже сладенький Пекла на программе «Темный хлеб». Правда я как и планировала обошлась без наполнителей
Вобщем результатом очень довольна! Мое творение было уничтожено за 15 минут! Всем советую!
Спасибо автору рецепта





Р.S. Пойдука я еще один сделаю, больно вкусненький вышел На этот раз закину еще изюмчика)

Ага! И Вы «заболели» хлебом с черносливом!
Попробуйте мой «Императорский»

Здравствуйте! не могу открыть рецепт Вашего «Императорского» хлеба...
а так интересно...
пожалуйста, откройте рецепт...

[Тоши]

У меня кстати тоже не открывается «Императорский» от Тоши... выкидывает ошибку...

i0Liy
Посмотрите ещё вот этот рецептик, уж больно у него составчек вкусный :ХЛЕБ «ИМПЕРАТОРСКИЙ С СУХОФРУКТАМИ»

[Тоши]

Здравствуйте! не могу открыть рецепт Вашего «Императорского» хлеба...
а так интересно...
пожалуйста, откройте рецепт...

У меня кстати тоже не открывается «Императорский» от Тоши... выкидывает ошибку...

Вроде во всех оглавлениях открывается
Вот «Императоский с черносливом и инжиром» от Тоши

подскажите начинающему хлебопеку

у меня х\п кенвуд вм350 и нет программы ржаной хлеб
какой программой можно его заменить???

Можно воспользоваться программой Основной\базовый\зерновой хлеб - не ошибетесь

[Мария sj]

Мария sj, я использовала программу «Тесто», только прерывала. Потом «Выпечка».
 Вот, почитайте эту тему -
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=14592.0, я думаю, что много, для себя, почерпнете.

огромное спасибо!
ушла экспериментировать)))

эксперимент удался!
Огромное спасибо за рецепт, это именно тот хлеб ради которого я покупала х\п

[Мария sj]

Мария sj , очень приятно читать такие посты!

Хлеб - смерть диете!!!
Лопаю третий кусок и оторваться не могу!
Я добавила в тесто еще ложечку панифарина и часть сахара медом заменила. Восторг! Вчера в ночи отрезала горбушку горячего. Вкусно. но сегодня, остывший хлеб это сказка!
Хлебопечка панасик со спец лопаткой для ржаного теста порубила распаренный чернослив почти в пыль, даже орехи целые поколола, кураге тож досталось, но она заметна лучше. Думаю, запаривать чернослив больше не буду перед выпечкой.
СПАСИБО!!!

Отчетик! Пекла на основной программе, добавляла чернослив и орехи «по свистку», причем целиком, очень вкусно получилось, орехи и чернослив не раздолбались, были целиком, на срезе хлеба очень красиво и вкус соответственный, и орешки и чернослив чувствуешь, кураги не было, но и без нее хорошо.

[pigrat]

pigrat, Здравствуйте, вчера испекла по вашему рецепту «ржаной с черносливом, курагой и орехами». Вместо фундука добавила арахис, из масел выбрала кунжутное и оливковое. Вот такой хлебушек получился. Выпекала в режиме цельнозерновой (4 часа), ср. корочка, сухофрукты и орехи добавила после сигнала. Вкусный вышел, но, возможно, из-за сухофруктов и орехов мое ощущение - «влажноватый»

Я не особый любитель хлеба с фруктами, НО данный рецепт меня зацепил и я таки решил попробовать. Спасибо вам большое!

[pigrat]

pigrat, благодарю за рецепт! Вкусное соотношение ржаной муки к пшеничной в сочетании с фундуком и сухофруктами.



Рецепт слегка поправила, так как часть воды заменила молоком и общее количество жидкости оказалось недостаточным для используемой муки. Молоко - 230 г, вода - 85 г. Количество сахара уменьшила, добавила 1,5 ст. л. Фундук - 55 г, изюм темный - 60 г, курагу и чернослив не добавляла.
Программа 07 - Ржаной, хлебопечка - Panasonic.