Тема:
 [1] 2 3 Вперед >

Германия

Избранное
Феликс
Германия | 24 Апреля 2009, 16:36

Штутгарт.
Где приобрести хлебопечку, ингредиенты и другие сопутствующие товары в Штутгарте, Баден-Вюртемберге и по всей ФРГ.  Советы для Германии.

Германия, Земля Гессен, Франкфурт на Майне, и не только...

Немецкая кухня

Бывшая восточная Германия

Поддержи тему!
Феликс
Штутгарт, Германия. | 24 Апреля 2009, 16:39

терпимые цены на клейковину (Weizenkleber) и ржаную муку.

Кто ещё знает, где купить, пишите.
Eretik
Штутгарт, Германия. | 28 Апреля 2009, 12:52

Крупный супермаркет типа Kaufland. Есть практически все. Не будет, наверное, солода и клейковины. Но муки должны быть любые виды
Eretik
Штутгарт, Германия. | 28 Апреля 2009, 12:55

Цитата: Феликс от 24 Апреля 2009, 16:36
Штутгарт.
Где приобрести хлебопечку, ингредиенты и другие сопутствующие товары в Штутгарте, Баден-Вюртемберге и по всей ФРГ.  Советы для Германии.
Хлебопечка покупается в инете. idealo.de
Просматривается в MediaMarkt или Saturn
Ингредиенты покупаются в любом дискаунте(мишунги), Lidl, Netto, Penny и проч. Для Панасоника 255 порядок приготовления мишунгов специальный. Мишунг + Едва теплая вода + normal brot rapid. Результат гарантирован на 90%.

Мука покупается в крупном супермаркете. Kaufland, например. Там есть всё или почти все. Даже закваски можно найти, но это удовольствие не из дешевых.
Stern
Штутгарт, Германия. | 28 Апреля 2009, 14:15

Я покупаю через инет на Adler Mühle.Глютен 3,95 евро за кг.Там же есть и сухая закваска и любые виды муки.Мука,конечно,дороже,чем в магазинах,но качество гораздо лучше.
А ХП свою в Sconto покупала.В MediaMarkt или Saturn неоправданно дорого.


Eretik
Штутгарт, Германия. | 28 Апреля 2009, 15:27

Цитата: Stеrn от 28 Апреля 2009, 14:15
Я покупаю через инет на Adler Mühle.Глютен 3,95 евро за кг.Там же есть и сухая закваска и любые виды муки.Мука,конечно,дороже,чем в магазинах,но качество гораздо лучше.
А ХП свою в Sconto покупала.В MediaMarkt или Saturn неоправданно дорого.
Спасибо за адресок. Ну, не так уж там и дорого, если мука не 405. 405 дорогая. Не знаю как там с качеством.
Я не думаю, что в магазинах качество хуже. Да и вообще придираться к качеству немецкихз продуктов довольно глупо. Хотя и можно. Моя жена в полном восторге от нмецкой магазинной 405-й. А мы немного по свету поездили и посмотрели. Так что нен знаю куда уж лучше.

Вопрос, как пользоваться сухой закваской? А то я купил, а что делать еще не решил!
Stern
Штутгарт, Германия. | 28 Апреля 2009, 16:03

И часто ваша жена печёт булочки из магазинной муки? Они же расползаются,а не поднимаются при расстойке! Для всех видов теста,кроме дрожжевого,я использую муку из магазина(между прочим,мука из разных супермаркетов тоже ведёт себя по-разному),а для хлебо-булочных изделий только с мельницы.
Сухую закваску я добавляю в тесто,когда пеку серый или чёрный хлеб.

Eretik
Штутгарт, Германия. | 28 Апреля 2009, 17:30

Цитата: Stеrn от 28 Апреля 2009, 16:03
И часто ваша жена печёт булочки из магазинной муки? Они же расползаются,а не поднимаются при расстойке! Для всех видов теста,кроме дрожжевого,я использую муку из магазина(между прочим,мука из разных супермаркетов тоже ведёт себя по-разному),а для хлебо-булочных изделий только с мельницы.
Булочки она особо не печет. А вот блинчики частенько. И всякие пироги. Типа луковые. Только там мне кажется не дрожжевое тесто. Или полудрожжевое. Я только сейчас стал интересоваться.

Цитата: Stеrn от 28 Апреля 2009, 16:03
Сухую закваску я добавляю в тесто,когда пеку серый или чёрный хлеб.
А в каком количестве? Или на глазок?
Stern
Штутгарт, Германия. | 28 Апреля 2009, 17:32

1-2 столовые мерные ложки на 500 гр муки.
kefal
Штутгарт, Германия. | 11 Мая 2009, 07:56

Подскажите, это закваска для хлебопечки подойдет ?
У этого продавца много всякого и высылает по миру.
Не подскажите, по каким ключевым словам искать инградиенты для хлебопечки. Или я уже все сам нашел:

Hirschhornsalz - углекислый амоний
Pottasche - поташ
Honigkuchengewuerz - медовая смесь
Anis gemahlen - молотый анис
Brot Backmischung - хлебная смесь
Kurbiskernbrot - тыквенные семечки
Backmalz - хлебопекарный солод
Vollsauer / Fertigsauer, fur echte Sauerteigbrote - закваска
Weizenkleber - пшеничная клейковина, пшеничный глютен
Eigelbpulver - сухой яичный желток, порошок из яичного желтка
Mehl - мука
Stern
Штутгарт, Германия. | 11 Мая 2009, 18:35

Эта сухая закваска вполне пригодна для использования.Вот только стабилизаторов в составе достаточно.
Все термины вы нашли.Хочу только предостеречь.Backmalz - хлебопекарный солод, не ржаной,а пшеничный!!! Для выпечки чёрного ржаного хлеба не подходит!!! Его добавляют в тесто при выпечке Bauernbrot по чайной ложке вместо сахара.
Eretik
Штутгарт, Германия. | 12 Мая 2009, 11:34

Добавки там две
Гуаровая камедь да сульфат кальция. Обе безвредные, насколько я помню. В разумных количествах, конечно.
limon
Германия | 17 Июня 2011, 11:28

Можно Sekova Spezial-Backferment купить в Reformhause
lesik_l
Германия | 26 Сентября 2011, 11:05

А кто-нибудь из Гамбурга есть? Или кто-нибудь знает город?

Зять поехал в командировку на месяц, хочется знать в какие магазины стоит заглянуть 
limon
Германия | 07 Декабря 2011, 22:50

Уважаемая , как вы оказалисъ правы насчет муки покумаемой на мельнице, я покупала обычно для выпечки хлеба в магазинах  Golden puder а тут оказывается от нас недалеко мельница есть, и в субботу мы съездили и купили муки свежей, даже сравнивать не стоит, теперь я только двумя руками за хлеб из мелъничной муки. Вы уже хлебопёк со стажем а в чем разница солода ржаного и Weizenmalz, можно ли его добавлятъ вместо ржаного солода в хлеб, или может бытъ он здесь для других каких то целей применяется, Заранее вам благодарна
limon
Германия | 07 Декабря 2011, 22:54

А у вас уже оказывается написано, толъко для Bauerbtota .спасибо
limon
Германия | 21 Марта 2012, 22:52

подскажите пожалуйста, можно ли в Германии приобрести ветчинницу
Malva
Германия | 17 Февраля 2013, 21:21

Девочки, милые! Спасите-помогите!!! Понимаю, что не хлебная тема, но мне нужна помощь в приобретении запчастей к оверлоку в Германии! Купила классный оверлок SilverCrest SON 90 A1 и успела поломать. К сожалению, в Украине нет таких оверлоков в продаже, соответственно и нет запчастей к нему. Буду весьма признательна, если поможете найти нижний петлитель (Untergreifer), набор запасных ножей и мусоросборник (коробочка на переднем плане для обрезков), возможно и б/у оверлок или б/у з/части. Оплачиваю через пейпал. Очень надеюсь на Ваше понимание и помощь!

Сам оверлок:
Германия

Вот петлитель (извините за качество фотографии. Как шмогла))

Германия
sash0k-5700
Германия | 12 Марта 2013, 22:56

Друзья,подскажите, где в Берлине можно купить камень для выпечки\расстоечную корзину и всякие прибамбасы для хлебной деятельности ?? Существуют такие магазины?
misterious
Германия | 20 Марта 2014, 12:02

Девочки из Германии. Очень надеюсь на вашу помощь. Хочу заказать одну вещь в немецком интернет-магазине. Спросила продавца возвращает ли он при отправке в Россию НДС.
Он ответил, что возвращает, но для этого ему необходим мой Steuernummern. Сама я немецкий не знаю, автопереводчик переводит как ИНН, но я что-то очень засомневалась, ведь в Германии наверняка другие документы. К тому же я физическое лицо, может продавец просто чего-то недопонял? Девочки, пожалуйста, если кто-то знает что это за документ такой Steuernummern или может у кого-то спросить, напишите пожалуйста мне. Большое спасибо, на всякий случай копирую полностью слова продавца:
"Wenn wir die MwSt. nicht berechnen, benötigen wir Ihre Steuernummern."
 [1] 2 3 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Тесто для пельменей по-китайскиДрожжевой хлеб с семолиной и пахтойКолбаса "Финский сервелат"Конфеты из банана с кокосомСельский грушевый пирогЗакусочный рулет с грибами и творожной начинкой

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения