Рома кулинарит

Хлебные «Бисконти»

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука пшеничная	450 г
Молоко свежее - вся жидкость +2 ст. л. (яйцо, масло слив., молоко = 270 мл)	270 мл
Соль	1-1,5 ч. л.
Сахар	2 ст. л.
Масло сливочное	30 г
Дрожжи	1,5 ч. л.
Яйцо	1 шт.
Сахар ванильный	1 пакет
Добавки в рулет:
Орехи грецкие (разбить на кусочки)	1\\2 стакана
Вишня, черешня (нарезать на кусочки)	1\\3 стакана
Остатки джема густого - апельсиновый, брусничный

Способ приготовления

• Из продуктов готовим тесто в хлебопечке, делаем первую расстойку, обминка, далее формуем пласт из теста, посыпаем сверху орехами, кусочками вишни (черешни), раскладываем кусочки густого мармелада, скатываем рулет, ставим на вторую расстойку и затем выпекаем в духовке до готовности.
  
• Готовый рулет (еще горячий), смазываем сверху абрикосовым вареньем, посыпаем оставшейся крошкой грецких орехов. Хлеб ставим остывать.
  
• Нарезаем хлеб на ломтики толщиной 1 см. и обжариваем под грилем до сухариков.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Примечание

Печенье \"Бисконти\", в переводе с итальянского, - \", то, что выпекалось дважды\". Печенья, которые выпекаются один раз, а потом - второй раз.

Вот я и подумала, почему бы не испечь Хлебные \"Бисконти\", а по-русски \"Сухарики\", которые выпекаются также дважды - сначала делаем сладкий хлебный батон-рулет, а затем из него под грилем выпекаем сухарики.
Вкусно очень!
Пеките, готовьте, кушайте, радуйте себя, родных и детей!
Приятного аппетита всем!

Какая прелесть!

Как мы с моим папой любим такие сухарики! Я еще ни разу не пекла хлеб в духовке, но этот обязательно попробую! Спасибо!
Рома, а подскажите, пожалуйста при какой температуре и сколько по времени печь?

[Рома!]

Царские сухарики, Рома!
Внуку испеку на зимних каникулах, пусть грызёт и Вас благодарит!

[Девочки]

Девочки, спасибо

Кобейка, готовый рулет расстаиваю в духовке при 30*, затем выставляю Т до 180*, духовка нагревается вместе с рулетом, дальше выпечка до готовности.
После 15-20 минут убавляю Т до 170*, дальше еще до 165-160*
Готовность проверяю термощупом

Пеките на здоровье

Рома! Спасибо за подробные инструкции!

Рома! Я вчера его испекла К сожалению нечем было сфотографировать Правда «Бисконти» у меня не получилось, семья сказала, что такой замечательно вкусный и свежий рулет не стоит превращать в сухарики Так что сухари делать уже не из чего Может в следующий раз доведу дело до логического конца. А печь буду еще обязательно - очень вкусно! Спасибо за рецепт!

[Кобейка]

Кобейка, знакомая ситуация
Поэтому я делаю по другому. Я пеку дважды подряд сладкий хлеб, один едим, а второй пускаю на бисконти - тогда они могут немного полежать

У меня есть еще такой вариант сухариков https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=87&topic=643.0#showMsg, тоже очень вкусно, и делаются они из вчерашнего хлеба
Или вот эти https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=36838.0#showMsg

Выбирайте варианты кушайте на здоровье

[Рома]

Рома, очень-очень вкусные бисконти получились! Только у нас с мужем тоже вышло расхождение во мнении - он лопал и нахваливал пирожок и возмущался зачем такую вкусноту на сухарики пускать, а я из своей половинки таки сухарики сделала - очень вкусно! Теперь всегда буду печь половину для мужа пирожком, половину для себя сухариками. Добавляла малиновую пастилу и изюм.

[нати]

нати, на здоровье!
Я тоже люблю такие сладкие сухарики, частенько делаю к чаю

Не знаю, удобно ли здесь, но нужны были сухарики для размачивания в чае. Получились с первого раза очень удачные. Рецепты собирала где только можно. В итоге ингредиенты те, что были в наличии. Мука в. с. 800 гр., сыворотка 350 мл., яйцо - 3 шт., сливочный маргарин 50гр., сливки сухие-3 ст. л., сахар-5 ст. л., щепотка соли, ванильный сахар - 2 пакетика, изюм-50гр., дрожжи саф-левюр-2 ч. л. Замес 20 минут на программе «пельмени». Расстойка до увеличения вдвое. Формирование 3-х батонов. Выпечка 180 градусов 50 минут. Тёплыми разрезать на ломтики, разложить на противне. Сушить до зарумянивания при 150 градусах.

[Надюша]

Надюша, красивые сухарики получились