🔎
Приветствую форумчан в своем блоге.
Хочу пригласить на огонек.
Здесь не будет «иконостаса» с моими старыми рецептами - вы всегда можете найти их в темке о здоровом питании и каталоге к ней.

РЕЦЕПТЫ И СЕКРЕТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ ЗДОРООВГО ПИТАНИЯ

Речь здесь пойдет о новых рецептах, пробах пера, побочных увлечениях, и вообще, о жизни.
Хотелось бы оставить за порогом все дискусии и диспуты, расслабиться, почувствовать себя уютно и просто поболтать.

Хлеб из 100% цельной муки на... домашнем мармеладе без сахара

Оригинальный рецепт взяла у Паката (100% цельнозерновой с семечками)

Делала мармелад из размоченных сухофруктов

Рецепт заимствовала с форума сайта Похудеть. ру

Первый вариант курага+пюре из яблока с кожурой+апельсин с частью цедры пюрированный+ сок 1 лимона+ обжаренные на сухой сковородке отруби+кипяток
Второй вариант сушеные персик и вишня+1 г ванилина+ 1,4 ч. л. корицы+сок половинки лимона+отруби+ кипяток

- постояло 15 мин, пюрировала, смешала с пектином, проварила 5 мин с пектином, добавила агара и проварила еще 1 мин. с агаром

500 г. сухофруктов, 2 яблока, 1 апельсин, сок 1 лимона, стакан отрубей, 1 л. воды, 1 пакетик Квиттина (пектин с лимонной кислотой)+3-4 ч. л. агара

Остывшую до 40* массу выливала в ячейки из-под конфет ассорти
другой вариант - на силиконовый коврик, разравнивала, после остывания нарезала.

После употребления в нарушение вечером нескольких мармеладин утром сахар крови был идеальным.

С этим самодельным мармеладом пекла хлеб из 100% цельнозерновой муки грубого помола. Мармелада совсем немного, он вместе с яблоком служит 2 целям: повышению всхожести цельного хлеба за счет натуральной клетчатки, пектина и агара, а также вместо сахара для улучшения работы дрожжей и придания оттенка вкуса
Получилась пышная буханка выше ведерка

Рецепт хлеба:

Мука пшеничная обойная грубого помола (цельнозерновая, Беловодье) 500 г. - просеять, оставшиеся в сите отруби добавить в ведерко
Отруби 4 ст. л.
льняное семя крупно смолотое 3 ст. л.
Панифарин 1 ст. л. (если есть)
Мармелад из сухофруктов на агаре и пектине самодельный 4 шт (из формочек-ячеек от упаковки конфет ассорти)
Яблоко крупное порезанное мелкими кусочками с кожурой
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль 1,5 ч. л.
Дрожжи прессованные 10 г. или сухие 1, 25 ч. л.
Вода 260 мл
Семечки подсолнечные 2/3 стакана, добавить по сигналу

Режим цельнозерновой, но не до конца, а до поднятия хлеба в 2-2,5 раза. У меня получилось 2 часа с начала программы. Выключила и включила режим выпечки на 65 минут.

Александра

Поделиться…
*Александра
КУЛИЧ ОБЛЕГЧЕННЫЙ (с минимальными изменениями - по мотивам Очень вкусного кулича от Елены Бо)

10 г. свежих (1,5 ч. л. сухих) дрожжей
200 г. белой муки
250 г. цельной муки (беловодье)
0,5 ч. л. соли
3 ст. л. сахара/фруктозы/сорбита
пакетик ванильного сахара
6 ст. л. масла (2 ст. л. горчичного и 4 ст. л. оливкового)
1 кусочками порезанное яблоко с кожурой
3 яйца
100 мл воды

По сигналу - стакан разноцветных цукатов, у меня были папайя и вишня.

Режим Сладкий хлеб

Александра

Александра

*MariV
Ура! С возвращением!
*Ленуся
Александра, с возвращением
а в мармелад сахар вообще не добавляется, достаточно сладости от сухофруктов?
*Александра
МаriV, спасибо!

Рада видеть Вас у себя!

И здорово, что Вы все свои замечательные рецепты выложили вместе, я по ним училась ржаной хлеб печь.
А идея яблочного пюре перевернула весь мой подход к подслащиванию и улучшению всхожести выпечки!

Ленуся, спасибо Вам, добро пожаловать в мой блог

Мармелад без сахара с одними сухофруктами (персик с вишней) показался даже чересчур сладковатым.
Поэтому в курагу добавила сладких свежих яблок и апельсин. Вот этот вкус что надо - сладенький но не приторный, с пикантной цитрусовой нотой. Главное с цедрой не переборщить, я один небольшой ломтик, меньше восьмушки положила.
Отруби незаметны на вид и вкус, но настолько снижают гликемический индекс, что етсь можно совершенно спокойно, в отличие от просто фруктов и сухофруктов в существенных количествах.

Вязкости и жесткости настоящего мармелада моему недостает. Можно на это количество удвоить пектин либо агар. Но и так очень вкусно.

Александра

*Танюша
Александра и я очень рада Вашему возвращению.
*Александра
tanya1962 , взаимно! Рада Видеть Вас у себя
*Александра
Признаюсь честно, друзья мои, готовить и печь, в частности, стала в последнее время меньше.
Пользуясь кризисным не сильно нагруженным временем, пошла по вечерм и выходным учиться.
Каждый день после работы и выходные заняты чем-то увлекательным и новым.

Никогда, например, не думала, что придется в учебных целях «самовыражаться» в рисунках. Не умею рисовать совершенно, но как увлекательно!

Вот посмотрите на мои «криворучки» Это картинки прямо из моего подсозния

Александра

Александра

Александра

Александра

Александра

Александра

Александра
*Тортыжка
Александра, здравствуйте!
Позвольте и мне к вам «на огонёк»
А чему учат столь экзотическим-рисунки из подсознания-способом?
*Шеф
Александра, мы Вас любим и ни в чем ограничивать не собираемся!
А временные неурядицы с кем то бы ни было - всего лишь временные, и не заслуживают длительного внимания
*Александра
Тортыжка, милости прошу

Все просто на самом деле. Все картинки, кроме самой последней и предпоследней - это мне велено было представить место, где я чувствую себя полностью защищенной. Как ни странно, это местечко на кухне, откуда я с вами вот с этого самого ноута общаюсь. А все остальное в процессе мелькало.

Последняя картинка - это я сама, в аллегорическом образе цветка. Там задание было увидеть цветок, почувствовать себя этим цветком, как овевает его ветер, пригревает солнышко, питают земля и вода, и почувствовать, как в одном месте этого цветка сходятся все эти четыре стихии. И почувствовать в своем теле это место. Это будет место, прикоснувшись к которому, можно будет подпитаться позитивной энергией от этих мощных живительных стихий.
В таком духе. Это глубинная психотерапия по Юнгу под названием Символдрама.

А предпоследняя картинка - это мне под впечатлением всего предшествующего просто во сне приснилось
*Александра
ТХТ, спасибо за добрые слова Рада, что зашли «на огонек»

Этот формат очень привлекательный, спасибо
*лина
Александра, а я-то думаю, где Вы потерялись... С возвращением и открытием блога! Для Вас - это лучший формат, наверное. А здесь - еще и на привычном месте, где все Вас знают и прибегут в гости)))
*Кроша
Александра
С возвращением!!! Нам Вас так не хватало!!! Как здорово, что Вы снова с нами!!!
*Александра
Лина, Кроша, спасибо!
Добро пожаловать

Лина, я на Ваш Ангельский Кекс заглядываюсь, очень соблазнительная вещь, хочется как-то ее приспособить и для диетиков

Кроша, помня о девизе в Вашем профиле: «Диета-это не разовая операция, это образ жизни...», хотела с Вами поделиться.
В результате всего своего обучения самым разнообразным методикам надеюсь научиться помогать здоровым людям в решении проблем с целью найти пробное решение для их преодоления, а шире - с целью улучшить качество их жизни за счет более эффективного принятия решений и обеспечить возможность для личностного роста.

Та методика, которую я выше упоминала, например, очень помогает при наличии психосоматических заболеваний - т. е. таких, которые среди прочих причин, имеют причину психогенного характера. К ним относится и диабет 2 типа. Есть и другие, хорошо помогающие в этом направлении.

А еще меня очень занимает вопрос помощи в нахождении долгосрочной положительной мотивации для похудения, а еще важнее - для долгосрочного поддержания достигнутых результатов.

Надеюсь в конце года как-то определиться и понять, в какой из многочисленных изучаемых школ и направлений мне будет лучше работать...
*Александра
Тестируем муку ЗДОРОВЬЕ АЛТАЯ

Ссылка на самом деле это предложение популяризатору цельной муки Здоровье Алтая ustugov-у продать мне какое-то количество этой муки, чтобы я могла испечь по тем же самым рецептам, что были у меня в темке о здоровом питании (на муке Беловодье) и вывесить в своем блоге сравнительные фото
*aynat
Александра, здравствуйте!

Заглянула в Вашу темку и не смогла не написать - Ваши акварели просто чудо: цветы, птица, камыши (?, да?). Очень красиво и профессионально! Оформили ли Вы эти работы? У меня сын ходит в детский клуб на рисование, так его работы дома висят в коридоре на персональной выставке. Вам тоже уже надо оформлять такую выставку!
*kolynusha
Александра, очень рада, что Вы снова с нами! Да еще не с пустыми руками. Помимо новых кулинарных наработок еще и творческие. Вы для нас с новой стороны открылись. Замечательные работы
*Chantal
вторая картинка мне ооочень понравилась, супер!
*Александра
aynat, kolynusha, Chantal , рада Вам!

Дома у меня останутся только те две картинки, что на черном фоне, остальные заберут, так полагается.
Это гуашь по мокрому листу, а на черном фоне - такая интересная техника, которой сына классе в пятом на уроках научили: на бумаге рисуется цветная картинка, после высыхания она как следует натирается восковой свечкой, сверху закрашивается черным. А после высыхания черный слой процарапывается деревянной палочкой - у меня это была палочка для маникюра и зубочистка.

Вот эти две картинки мои мужчины обещали в рамочки вставить и повесить дома, рядом с той школьной работой сына.

На картинке точно, камыши.
Только муж у меня художник по образованию, он со своей профессиональной высоты сказал, что никакой художественной ценности мои картинки не имеют.
Я думаю, он прав. Нет ни композиции, ни перспективы, ни идеи. В таких картинках важно другое - самовыражение. А еще важнее - терапевтическое значение такого рисования.
В разных методиках рисование имеет разное назначение. В возрастно-педагогическом консультировании детей до 10 лет рисование - обязательный элемент психодиагностики и проблем дисбаланса развития - потому что спонтанное рисование четко взаимосвязано с развитием высших нервных функций, и можно проследить замедление либо ускорение развития по сравнению с установленными нормами. Для детей и взрослых рисование используется как диагностическая процедура, помогающая понять такие разные вещи, как текущее психологическое состояние, соотношение сознательного и бессознательного и проблемы личности, связянные с их диспропорцией, характер межличностных отношений в семье...
А еще есть такая вещь, как арт-терапия. Она помогает адаптации детей и взрослых не только с серьезными расстройствами, но и обычных здоровых людей.

Так что фотографирую свои картинки на память, чтобы хоть что-то осталось
Будем считать, что здесь в блоге и есть моя персональная выставка. Как нарисую еще - обязательно выставлю

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения