🔎
*Алекс100
Светлана2014, мне думается что высокие используются для больших буханок на выходе 1350 которые
а для килограммовых хватит и маленьких
Поделиться…
*sazalexter
Светлана2014, Высокая лопатка с маленьким рычагом для тяжёлого теста, цельнозернового, с большим количеством ржаной муки. Две другие для простой булки из пшеничной муки.
*Светлана2014
РОМА: Хлеб на старом тесте
Старое тесто 200 г
Мука пшеничная 500 г +3 с. л.
Картоф. отвар 350 мл
Соль 10 г
Дрожжи сухие 1,5 ч. л.

Пересчитала на больший вес, прог Основной 3:50, корка темная.
После первой расстойки помогала лопаткой при обвалке.

Хлебопечка Gelberk

Хлебопечка Gelberk
*Алекс100
Светлана2014, рецепты с форума рулят) и не надо сомнительных экспериментов
*Светлана2014
Алекс100, рулят! )
*annnushka27
Всем привет! Скажите, владельцы модели 2047, можете измерить высоту ведра, пожалуйста.

Не могу выбрать между 2046 и 2047. 2046 видела «вживую».

Здесь говорили, что в 2047 можно запрограммировать программу самим. Это как? Изменить время замеса, расстойки?
*Светлана2014
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ
Выравнивание 0-30минут,
Замешивание 0-30
Подъем1 0-120
Подъем2 0-120
Подъем3 0-120
Выпекание 0-60
Поддержание тепла 60/ВЫКЛ

annnushka27, высота ведра в 2047 16 см.
На индивид. проге можно изменить время и замеса и расстоек и выпекания
в указанных интервалах.

*annnushka27
Спасибо Светлана большое! Так получилось, что у меня теперь две ХП, 2046 и 2047. Не смогла выбрать между двумя, а в магазине акция была.... Так что, если есть вопросы по ним - задавайте! У 2047 ведро выше, чем у 2046.
*Tochechka
Девочки, обладательницы 2047 печки, напишите пару слов по прошествии времени. Все ли работает, как покрытие ведерка? Пользуетесь ли индивидуальной программой? Просто есть возможность взять такую печку новую, вот и думаю, ее брать или какую другую программируемую и на две мешалки...
*Aval
Из последних приобретений GELBERK GL2047, в хорошем состоянии. Из недостатков – отсутствует комплект низких лопаток и нет малого ремня привода второй лопатки, уже нашел у китайцев (S3M420, 140 зубьев, 420х8мм). Огромное штампованное ведерко объемом 3,8 литра, да и сама печка внушительных размеров. Антипригарное покрытие ведра целое, лопатки только поцарапаны, видно что женские ручки ножичком поковыряли

Замесил в другой ХП тесто и после ночного выбраживания, обмял вручную, поднял в ХП и испек хлебушек 1250 гр, на пользовательской программе. Срез с предыдущей буханки, но рецепт тот же и будет одинаковым. Состав мука ВС, + самодельная – рож, пшеница, ячмень, овес, 400/250/50/50/50. Состав тяжелый и поднимается плохо, зато в эту форму еще одну такую буханку можно впихнуть, правда не знаю насколько такие объемы потянет тэн.

За исключением некоторых нюансов, в целом пока положительные впечатления, далее буду наблюдать
Хлебопечка Gelberk
Хлебопечка Gelberk
Хлебопечка Gelberk
Хлебопечка Gelberk
Хлебопечка Gelberk
*Aval
Цитата: Aval
GELBERK GL2047
И его богатенькая родня за рубежом – Unold 68511 BACKMEISTER ®, Unold Backmeister 8650 и даже Zojirushi BBCC-V20, хотя это не точно)
Хлебопечка GelberkХлебопечка Gelberk




На ютубе получасовой обзор по Unold 68511 от дамы с Германии, говорит что это третья её печка, на которой она остановилась. Мах вес хлеба – 1,8 кг. Ссыль уже боюсь выкладывать, сами запрашивайте поиск на: – «Маринкины Творинки хлебопечка».
*Aval
С давеча купленной Daewoo-9154 снял ремень и поставил на Гелберк. Замесил биг буханку на 900 муки и млин, калькулятор в башке сбился, – ошибся воды много влил, пришлось еще муки досыпать, уже не помню сколько, но это уже слишком, мотор начал останавливаться (И далее танцы с бубном – пересчитывать, домешивать вручную и отсыпать в кастрюльку на завтра.
Потом оказалось что инструкция у Гелберка совсем куцая, полез в инет Унлод смотреть и Дзодзируши.
Цитата: Aval
и даже Zojirushi BBCC-V20, хотя это не точно)
Да это они, – программы практически 1в1, самый лучший мануал у Дзодзируши, в нем даже температуры этапов проставлены, например без лишних измерений видно, что выравнивание, замес и первые два подъёма идут при 28 гр, третий при 40 гр, выпечка 125-145 гр. По информативности описание даже лучше красочного буклета Панасоника. Образец того каким должна быть инструкция пользователя.

Пшеничная биг буханка удалась, срез немного сыроват выдержать бы нужно было. Вес чуть больше 1,5 кг и запас по форме еще есть, для следующего рекорда.

Хлебопечка Gelberk
Хлебопечка Gelberk
Хлебопечка Gelberk

Сфотал все лопатки которые комплектом должны быть, для двух ведерок и для сравнения лопатка Панасоника.
Цитата: sazalexter
Высокая лопатка с маленьким рычагом для тяжёлого теста, цельнозернового, с большим количеством ржаной муки. Две другие для простой булки из пшеничной муки.
sazalexter, по диаметру выноса у первых двух пар одинаковый размер, хотя низкая действительно смотрится длиннее, а вот третья пара размах меньше, – это для сдвоенного ведерка, внутренний объем этой формы – 2х1.7=3,4 литра, высота ~ 5 мм ниже основной формы/

Хлебопечка Gelberk
*Aval
Испек монстр – 1750 гр, самое интересное что пек на 1250, просто забыл полкило теста отщипнуть для следующего хлеба По высоте почти предел, чуть ли не в крышку упирался.
Срез чекушки с прошлого раза остался, с ХП Brotbackautomat-520, там форма мельче, но тоже за края вылез, 1250 гр.
Мука почти вся ВС, с небольшими добавками, улучшитель Унипан, закваска, холодное брожение, на 1-программе.

Хлебопечка Gelberk





===
После выпечки час стоял на подогреве, хлеб из уже покоцанной формы вышел легко, на дне даже были капли конденсата, т. е. слишком долго держать в форме не нужно. Далее завернул в полотенце, через сутки раскрыл, вынул лопатки, взвесил – 1650. (-100гр, лопатки 45 гр, + «усушка»)

Разрезался хорошо, хлеб пропекся, но корка еще жесткая, ничего, в пакете, в холодильнике, за несколько дней «вызреет».
По срезу видно косяк неравномерного пропекания, низ зажаристый, а крышка блеклая. Напрашивается второй тэн или еще лучше вентилятор конвекции, как в старых Хитачи было.
Вкус на закваске и холодном выбраживании, конечно более гармоничный и приближен у заводскому. Это то что мне не хватало в хлебе)
Хлебопечка Gelberk
*Гость
подскажите ремень какого периметра нужно для хлебопечки gelberk 2045

П. Антонина Васильевна
*Aval
Антонина Васильевна, даже печка поиском не ищется, не то что ремень на неё. Нужно открывать и смотреть родной ремень или по длине и ширине шага высчитывать номер, в номере количество зубьев обычно указывается.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения