Bifinette. Французский медовый хлеб

Bifinette. Французский медовый хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Последовательность загрузки:
Вода	450 г
Соль	1,5 ч.л.
Подсолнечное масло рафинированное (у меня	1,5 ст.л.
Мёд	3/4 ст.л.
Мука пшеничная в.с.	600 г
Мука пшеничная цельнодроблёная (можно МП 1 сорта)	100 г
Дрожжи сухие (у меня Львовские)	2 ч.л.

Способ приготовления

• Буханка - 1150 г
• Программа - "особо пышный белый хлеб", но получается и на "normal".
• Проще не бывает. Причём, любые добавки (зародыши пшеницы, сухое молоко и пр.) на пользу не идут - верхняя корка западает внутрь.

               

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Хлеб ржаной заварной с сухофруктами и орехами (barbariscka)

Хлеб яблочно-медовый с цельнозерновой пшеничной мукой (Twist)

Кукурузный медовый хлеб (copoka)

               

Здравствуйте!Очень понравился ваш рецепт,но у меня ничего не получилось .Я только бросила обычную муку 700 г.Может из за этого ?Жду вашего ответа.Спасибо.

Я только бросила обычную муку 700 г.Может из за этого ?Жду вашего ответа.Спасибо.

Нет , не из-за этого. я не знаю что у вас не получилось, но скорее всего само тесто, и нарушен баланс мука/жидкость - это очень часто встречается.

Читаем тему ПОСОБИЕ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА В ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕЧКЕ https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=7271.0 или напишите здесь, что у вас конкретно не получилось по этому рецепту хлеба

Здравствуйте. Спасибо за рецепт,хлеб получился просто шикарный. Но.. С таким колличеством ингридиентов никак не выходит 1150 гр. У меня ХП Sauter до 1,5 кг,хлеб упирался шапкой в крышку.Либо надо уменьшить колличество воды,т.к. тесто получилось очень жидким и по мере замеса пришлось добавить 5 ст.ложек муки.

С таким колличеством ингридиентов никак не выходит 1150 гр.

Муки в рецепте 700 грамм, а значит и готового хлеба может получиться ПРИМЕРНО 1050-1200 грамм. Вес буханки на табло х/печки выставляется УСЛОВНО-ПРИМЕРНО, чтобы установить время выпечки, готовность хлеба.

Правильно сделали, что добавили еще муки до колобка, нужно при замесе соблюдать баланс мука-жидкость. Плотность теста зависит от сухости-влажности ВАШЕЙ муки, а не от рецепта автора.