Мастика молочная сахарная

[allay5]

allay5, водка с медом у меня, кстати, сворачивается почему-то на мастике. Вчера попробовала одним коньяком, мне понравился эффект. Буду кеды коньяком освежать)

[Стать_Севера]

Стать_Севера, коньяк даст желтый цвет, некрасиво

[Эля_луг]

странно, что одно сворачивается а другое нет, суть то одна. Все же прислушайся к совету Эли и стремись всю фигурку смазать коньяком.

Добавлено Среда, 15.03.2017, 22:06

Эля_луг, вопрос не по теме, но не знаю куда вставить его. Хотела бы поместить недавно сделанный торт Кадет в тему военные торты, но по там даже сообщение оставить невозможно... Эта тема закрыта или по другому вставляют фото?

Спасибо всем, кто ответил! В итоге, как сказала Эля, желтизну коньяк дал на пробном кусочке (заметила при дневном свете). Смазала свои «кеды-сухари» просто водкой, без меда. Выглядеть стали лучше). Если не застесняюсь, потом покажу что в итоге вышло)) с мастикой пока на этапе знакомства у меня))

[allay5]

allay5, cвои торты надо вставлять в тему «Украшаю торт мастикой», в ней можно получить советы и комментарии. А в специальные темы их потом разносит модератор.

Девочки, кто-нибудь делал когда-нибудь молочную мастику, используя не сгущенку, а концентрированное молоко без сахара?

[allay5]

я думаю, что это невозможно. Так как разная вязкость и густота. Если брать на мастику дешевую сгущенку молокосодержащую, то мастика не получается, она крошится. Здесь будет думаю тоже самое. Так как нет связующего элемента. Можно узнать в связи с чем такая замена?

allay5, cвои торты надо вставлять в тему «Украшаю торт мастикой», в ней можно получить советы и комментарии. А в специальные темы их потом разносит модератор.

Элечка, спасибо))))

[allay5]

allay5, да с целью уменьшения сладости. Пробовала без сгущенки ее делать, по другому рецепту, но на сгущенке больше нравится в плане лепки

[Стать_Севера]

Стать_Севера, все таки у нас не промышленное производство и мы не можем переделать некоторые основы. я вот даже пыталась заменить молочную смесь на сухое молоко и то не получилось. ХОтя Юлия Балычевская профи специализирующаяся на молочной мастике говорит разницы быть не должно. Когда нибудь попробую еще

[allay5]

allay5, а я как раз первый раз делала на сухом молоке, а потом на малютке, я действительно разницу не заметила, мне на сухом молоке по вкусу больше понравилась!



allay5, вот ждет своего часа, из него отличная мастика получается

Класс спасибо, попробую

Гуру кондитеры! Подскажите, сейчас всё так по продуктам изменилось, кто нибудь делал на своей сгущёнке или лучше не рисковать??