Пинетки на подушке. Мастер-класс

 [1] 2 3 Вперед ►
Alesja
Вторник, 30 ноября 2010 года, 22:02 | Пинетки на подушке. Мастер-класс

Пинетки на подушке. Мастер-класс

Категория: Кондитерские изделия

Пинетки на подушке. Мастер-класс

Ингредиенты

выкройка
мастика
торт

Способ приготовления

  • Хочу с вами поделиться как я делаю подушку с пинетками. Покажу что умею, так что не судите строго)))
  • Самое первое, что я сделала - это пинетки и табличку. На фото я показала выкройку пинеток, придумала ее сама. Делаю из мастики Иринки-сахаринки.
  • Когда ставлю детальки на подошву, ничем не фиксирую, просто подержать немного рукой, она быстро схватиться, сразу прокалываю отверстия для ленточек. На высохшие пинетки накладываю цветочки на айсинг. И затем затягиваю ленточки.
  • Пинетки на подушке. Мастер-класс Пинетки на подушке. Мастер-класс Пинетки на подушке. Мастер-класс
  • Коржи (апельсиновый бисквит на 4 яйца) я выпекала в форме 25*25 см.
  • Разрезала его на 3 части, в прослойке: натуральные сливки, творожок детский, мандарины, персики.
  • Промазанный торт поставила охлаждаться.
  • Идеально торт не выравнивала, так как все-равно пришлось позже делать форму подушки.
  • После охлаждения начинаем придавать форму подушки, срезая наискосок уголки, а также бока. Все срезанные части я уложила на верх.
  • Я делаю подушечку повыше, т.к. в процессе работы переворачиваю ее вверх дном и покрываю низ мастикой.
  • Пинетки на подушке. Мастер-класс
  • После придания формы и выравнивания наношу ганаш в 2 этапа.
  • ( в идеале под светлую мастику нужен ганаш с белым шоколадом, чтоб не просвечивался на тортике , но у меня последнее слово было за заказчиком, поэтому использовала черный).
  • Выравниваю горячим ножом.
  • Торт ставлю в морозилку, чтоб очень хорошо прихватился.
  • Пинетки на подушке. Мастер-класс
  • Затем как показано на фото я кладу подложку и резко переворачиваю торт на левую руку (вот здесь -то нам и не помешает высота в подушке, она немного сгладится, после того, как его поставить вверх дном) , покрываю низ мастикой и подрезаю края. Делать это нужно максимально быстро!!!!
  • Пинетки на подушке. Мастер-класс Пинетки на подушке. Мастер-класс
  • Ставим ее в нормальное положение только уже на заготовленную чистую салфетку или подложку. И в холодильник.
  • Тем временем раскатываю мастику для верха, делаю оттиск если нужно силиконовым ковриком. Покрываю верх.
  • Пинетки на подушке. Мастер-класс
  • Ну и теперь самая приятная часть - отделка.
  • У меня были рюшики, а у вас может быть что угодно - айсинговые заготовки, жгутики и т.д.
  • Пинетки на подушке. Мастер-класс
  • Пинетки и табличку креплю на айсинг.
  • Торт готов
  • Пинетки на подушке. Мастер-класс


Morkovochka
Вторник, 30 ноября 2010 года, 22:36 | Подушка с пинетками

Alesja79 спасибо! Всегда было интересно как делать подушку! А в твоих руках кажется все так легко и просто, но я то знаю что труда вложено немало.
AnnGlamour
Среда, 01 декабря 2010 года, 00:46 | Подушка с пинетками

Алеся, спасибо огромное за МК, кажется все очень просто, надеюсь что скоро решусь на такую подушечку.
А сколько она получается по весу?
Alesja
Среда, 01 декабря 2010 года, 01:08 | Подушка с пинетками

Цитата: AnnGlamour от Среда, 01 декабря 2010 года, 00:46

Алеся, спасибо огромное за МК, кажется все очень просто, надеюсь что скоро решусь на такую подушечку.
А сколько она получается по весу?
У меня вышла эта 2,600 кг
julia-bor
Среда, 01 декабря 2010 года, 01:15 | Подушка с пинетками

Alesja79 , какая красота!!! Неужели такое можно дома своими руками Я очень люблю всякие тортики печь, но на такое украшательство меня не хватает. Преклоняюсь перед людьми, которые умеют такие чудеса делать. Еще раз браво
prascovia
Среда, 01 декабря 2010 года, 14:00 | Подушка с пинетками

Alesja79! Большое спасибо за МК! Обязательно попробую сделать и подушку и пинетки.!
Iza
Среда, 01 декабря 2010 года, 14:09 | Подушка с пинетками

Олеся! Огромное спасибо за МК по подушке и пинеткам!!!!
только посмотрев твой МК, я поняла сколько ошибок я допустила, когда делала свою

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

а вот так она выглядела уже с верхним украшением (медведи на полянке покупные, сама еще не могу такое делать )

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Alesja
Среда, 01 декабря 2010 года, 14:52 | Подушка с пинетками

Iza , не расстраивайся!!! Ты ее делала первый раз, а в следующий раз будет лучше!! Я уверена! Стеганность неплохая, только квадратики чуть разного размера! И все равно зачет ты прошла!!!
Resha
Среда, 01 декабря 2010 года, 15:52 | Подушка с пинетками

Alesja79 , спасибо за МК, очень интересно было посмотреть.
А у вас, Iza, очень неплохо получилась подушка. Мне понравилась
Iza
Среда, 01 декабря 2010 года, 16:30 | Подушка с пинетками

Цитата: Alesja79 от Среда, 01 декабря 2010 года, 14:52

Iza , не расстраивайся!!! Ты ее делала первый раз, а в следующий раз будет лучше!! Я уверена! Стеганность неплохая, только квадратики чуть разного размера! И все равно зачет ты прошла!!!
Цитата: Resha от Среда, 01 декабря 2010 года, 15:52

А у вас, Iza, очень неплохо получилась подушка. Мне понравилась

Спасибо за добрые слова!!! Вот про стеганность и хотела спросить, как правильно ее сделать, а то я линейкой рассчитывала расстояния, но все-равно получилось коряво.
Alesja
Среда, 01 декабря 2010 года, 22:04 | Подушка с пинетками

Цитата: Iza от Среда, 01 декабря 2010 года, 16:30

Спасибо за добрые слова!!! Вот про стеганность и хотела спросить, как правильно ее сделать, а то я линейкой рассчитывала расстояния, но все-равно получилось коряво.
Iza, я стеганность делаю без линеечки, на глаз..Все равно есть иногда маленькие недочеты
Хаска
Пятница, 11 февраля 2011 года, 23:23 | МК Торт "Подушка с пинетками"

Хочу тоже поделиться, как я сегодня обтягивала подушку.
Вышла она высокой. И хотела ее обтягивать, как писалаAlesja79, с двух сторон. Снизу и сверху. Но это лишний вес выходил. Пока кремом снизу промажешь - вес, потом мастика - тоже вес. Решила сэкономить и сделала вот так.
Сначала придаем форму подушке, как обычно. Вот ЗДЕСЬ я рассказывала, как делаю. Только с той разницей, что внизу в этот раз углы тоже подрезала наискось. Правда мало. Надо было по круче срезать.
Обмазываем крошкой, перемешанной с кремом. Выравниваем. Охлаждаем. Покрываем кремом и так же выравниваем.

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Мастику раскатываем в виде длинной полосы (я делала так, чтобы хватило на две стороны подушки) Прикладываем ее снизу, в глубину до соприкосновения с подставкой и хорошенько приглаживаем. По высоте она должна доходить до середины бока подушки.

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Делаем так же с двух других сторон. Углы сводим и подрезаем сверху и снизу. Заглаживаем смачивая места водкой.
Раскатываем мастику на верх подушки. Накрываем. Хорошо приглаживаем. У нас отпечатываются места стыка подушки. Отрезаем по нему ножом или роликом.

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Место шва, так же смачиваем водкой и заглаживаем.

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Дальше все как обычно. По стыку украшаем айсинговым узором или рюшем. Это уже по усмотрению каждого из вас.

У меня вот, что получилось.

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
lyudmila7206
Понедельник, 04 апреля 2011 года, 13:13 | МК Торт "Подушка с пинетками"

Хаска,класно придумали на счет экономии мастики и веса.
Алеся,я вот по твоему МК тоже подушку скуралесила. Обтягивала её мастикой с двух сторон.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Alesja
Понедельник, 04 апреля 2011 года, 13:44 | МК Торт "Подушка с пинетками"

lyudmila7206, очень хорошая подушечка!!!! Цвет приятный) Мне не хватает по бокам оборочек или кисточек, или завитушек айсинга, но учитывая что это скорее всего твоя первая подушка, ты справилась на ОТЛИЧНО!!
lyudmila7206
Понедельник, 04 апреля 2011 года, 22:07 | МК Торт "Подушка с пинетками"

Спасибо,Алесечка,подушка,действительно,первая. Я уже не стала опробывать оборочки по бокам,так,как хотела саму подушку освоить.Но в дальнейшем попытаюсь что нибудь прицепить по бокам.
Nargiza
Пятница, 07 октября 2011 года, 20:25 | МК Торт "Подушка с пинетками"

Алеся а бисквит в таком торте пропитывать можно? Они будут держать форму? И можно ли такой торт собрать из классического бисквита и взбитых сливок? Заранее спасибо большое.
Alesja
Пятница, 07 октября 2011 года, 21:25 | МК Торт "Подушка с пинетками"

Цитата: Nargiza от Пятница, 07 октября 2011 года, 20:25

Алеся а бисквит в таком торте пропитывать можно? Они будут держать форму? И можно ли такой торт собрать из классического бисквита и взбитых сливок? Заранее спасибо большое.
Nargiza, бисквит даже в подушках я пропитываю. Думаю можно с таким составом, единственное условие я думаю - ганаш под мастику, он хорошо держит форму.
Nargiza
Суббота, 08 октября 2011 года, 06:13 | МК Торт "Подушка с пинетками"

Алеся спасибо за отзыв! Так и сделаю!
Лялюля
Четверг, 26 января 2012 года, 10:07 | МК Торт "Подушка с пинетками"

Алеся, а подушечка какой мастикой покрыта?
Alesja
Четверг, 26 января 2012 года, 15:53 | МК Торт "Подушка с пинетками"

Цитата: Лялюля от Четверг, 26 января 2012 года, 10:07

Алеся, а подушечка какой мастикой покрыта?
Лялюля , подушка покрыта покупной мастикой Петтинис.
 [1] 2 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы