Чак-чак татарский

И жарка в топленном масле значительно улучшает вкус!

И в разы повышает стоимость чак-чака, так что он уже не может не быть деликатесом

Оля, главное тут, впрочем как всегда в выпечке рассыпчатых изделий – НЕ забить тесто. То есть надо внимательно смотреть, оно и плыть не должно. намучаешься с нарезкой и жаркой, потому как будут слипаться лапшинки. Но и крутым не должно быть ни в коем случае.

Я, в далекой юности, попала как-то на греческую свадьбу, ездили к родственникам в греческое село под Мариуполем. Там было приготовленное нечто, похоже очень на чак-чак, только соломка ооочень тоненькая. Это было нереально вкусно! Нежное, тающее во рту, не было привкуса жира и не было приторно сладким. Пробовала покупной чак-чак, даже приближенно не напомнило то блюдо. Думаю, твой рецепт похож на тот, греческий.

Вики, я прям загорелась. Жаль, не смогу попробовать и описать вкусовые ощущения... Но, имея опыт с пахлавой, понимаю, что будет нереально вкусно!!!
А там малыши подрастут, сделаю и им.

Но, имея опыт с пахлавой, понимаю, что будет нереально вкусно!!!

Так на то они восточные сладости. Я пахлаву очень люблю между прочим.

Татарстан. Кулинарные легенды Казани

thumbnailUrl

Татарстан. Кулинарные легенды Казани Планета вкусов Моя Планета • Чак-чак татарский

Казань. Антон Зайцев приехал в Татарстан в холодную пору, которая располагает к сытной обильной пище. Подпишись на "Моя планета": Название города Казань происходит от слова "казан", то есть котел. По легенде, некий колдун велел основать город там, где…Чак-чак татарский - 3673207

PT27M

True

2021-03-21T23:55:09+03:00

embedUrl

Про чак-чак смотреть с 15 минуты.
 Нарезка интересная, у меня тоже есть такая резалка.

Мама говорила, что тесто должно быть мягким, тогда чак чак получается воздушным и тает во рту, оно не должно быть как в муравейнике, сахар никогда не клала. Мед при нагреве становится концерагеном. Насчет соды и рыхлителя сомнения, не помню чтоб его применяли, они же отражаются на вкусе. Еще его не делают поджаристым, он цвета кукурузных палочек был. Главное чтобы пористым был.

Василя

Татарский Чак Чак с алкоголем?

Альфира

Здравствуйте! Татары мусульмане и в рецепте они не будут использовать спиртное

Фатима

Татары мусульмане и в рецепте они не будут использовать спиртное

Резонно.

Татары мусульмане и в рецепте они не будут использовать спиртное

насмешили.
Российские, а уж тем паче советские татары, сто лет как не придерживаются строго настрого – в общей своей массе – мусульманских обычаев.
Странное зацикливание на паре ложках коньяка в рецепте, словно тут бутылка используется. Спиртное можно и не добавлять, но с ним тесто лучше.
Хорошо, конечно, для рецепта, всплывают и всплывают несогласные с каплями спирта в рецепте – двигают рецептик в массы.

В оригинале мёд. И... Это вкусно, но это не совсем то что обещает название.

1 стакан мёда немного ли на такое количество теста?

1 стакан мёда немного ли

моя свекровь варила сахарный сироп до нити, а потом добавляла мёд. Если относительно этого рецепта, то бы мёд уменьшить, а сахар увеличить.
Т. е. экономила на мёде.
Вкус с большим количеством сиропа мне больше нравился, т. к. был более *мягкий*, мёд у свёкров был ух какой МЕДОВЫЙ.