Лепёшки индийские "Наан"

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука

2,5 стакана

Вода

2 ст. л.

Молоко

1/4 стакана

Соль

1 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Масло сливочное ( или топлёное)

4 ст. л.

Сухие дрожжи

2 ч. л.

Йогурт

1/4 стакана

Пекарский порошок (разрыхлитель)

1 ч. л.

Масло сливочное ( или топлёное)
для обмазки готового хлеба

Способ приготовления

1. Смешиваем дрожжи, сахар, воду и тёплое молоко. Оставляем для вспенивания.
2. Смешиваем йогурт и масло
3. Смешиваем 1 и 2
4. Смешиваем муку, соль, пекарский порошок
5. Замешиваем тесто из 3 и 4. Оно должно быть мягким. Оставляем на 4 часа
6. По прошествии 4 часов делим тесто на 5 - 6 частей
7. Раскатываем каждую из частей в лепёшку
8. Выпекаем лепёшки при 180 градусах 10 минут
9. Лепёшки вздуются и подрумянятся.
10. Достаём лепёшки из печи и обмазываем каждую маслом
Получается ооочень вкусно!

Похожие рецепты

Лепешка Наанnatamylove

Индийские лепёшки НААН (хлебопечка+духовка)Ксюшк

Лепёшки индийские жареные "Бхатури"Кроша

Красивые лепешки! Сродни питам. У них дырка внутри есть?

GruSha
цыганка девочки, спасибо.

цыганка питта совершенно другой хлеб. Он и по вкусу отличается, да и «дырка» внутри другого рода. На мой взгляд Наан намного вкусней питы. Кстати, надо наверное рецептик питты выложить.

Вот тут можно увидеть какого рода дырка в хлебе Наан :

Вот так делают хлеб индийские хозяйки:

Naan Bread Recipe by Manjula, Indian Vegetarian Gourmet • Индийский хлеб Наан

а тут используют хлебопечку для приготовления теста:

Докладаю, в духовке оно как то аппетитнее смотрится. На электроплите подозреваю что резиноподобное получится, да и стоять-держать каждую лепешку над спиралью.. это не рационально. Я смотрю индийцы в любых житейских условиях приспосабливаются
А Ваши, Lola, лепешки самые красивые

Lola,

А можно, по аналогии с питой, переложить рецепт теста для замеса в хлебопечке? Чтобы без «вспенивания»?

Кстати, я пекла лепешки Наан по другому рецепту - лепешки и выглядят иначе, как среднеазиатские, (причина выбора именно этого рецепта была ностальгической, для одного из членов семьи, прожившего там много лет).
Да и рецепт иной. В ссылке - рецепт и фото

Александра, в рецепте лепешек упоминается «чашка». А какой объем у нее?

Александра, в рецепте лепешек упоминается «чашка». А какой объем у нее?

Собственно, вопрос не ко мне, а к автору рецепта...

Мне кажется, важно одной чашкой мерить воду и муку.

Лично у меня Панасоник 253 и там мерная чашка 240 мл, у меня давным-давно есть пересчет основных видов муки в граммы, все взвешиваю на весах, а поскольку в них есть переключение на мл - жидкость отмериваю на них же.

Так вот, я все подобные рецепты принимаю априори как для своей мерной чашки 240 мл, ничего плохого ни разу не случилось:)

Скажу сразу, вкус теста не был признан «родным» для среднеазиатской лепешки. Делала на воде и на молоке. Оба раза красиво и вкусно, но вкус не совсем как у тандырной лепешки...

Девочки! Как вкусно, не передать

Lola, у меня воды ушло 120мл??? Но т. к. результат отличный (спасибо тебе за рецепт ), то я все сделала правильно т. е. нужно смотреть по замесу, чтоб тесто не было слишком тугое, у меня она слегка приставало к рукам.