Торт "Сметанник" (автор Nastasya)

Категория: Выпечка
Торт Сметанник (автор Nastasya)

Ингредиенты

Коржи:
Мука пшеничная
(ушло 4 ст.)
3-3,5 ст.
Соль щепотка
Сахар 200 г
Раст. масло без запаха 1,5 ст. л.
Яйца 2 шт.
Сметана (можно магазинную)
(взяла кефир)
200 г
Растопленное сливочное масло
или маргарин
(8 ст. л. маргарина,
растительное масло не добавляла)
6 ст. л.
Разрыхлитель 1 п.
(15 г)
Ванилин
Крем:
Сметана 400 г
Сахар 10 г

Способ приготовления

  • Коржи:
  • Для начала делаем разрыхлитель. Я не покупаю, а всегда делаю сама. Лимонную кислоту насыпаю в стопку, измельчаю в порошок ручкой ножа, добавляю соду и крахмал. Пропорции 1:2:2. Соды взяла 2/3 ч. л.
  • Торт Сметанник (автор Nastasya)
  • Далее все по технологии:
  • Сметану смешать с разрыхлителем, потом добавить все компоненты, кроме муки, размешать. Постепенно вмешать муку. Тесто должно быть мягкое, пластичное. Оставить на 30 мин. Разделить на 4-5 частей (я делила на 7, люблю тонкие коржи), раскатывать на бумаге для выпечки. Печь при t 200-230 до золотистого цвета.
  • Торт Сметанник (автор Nastasya)
  • Торт Сметанник (автор Nastasya)
  • Торт Сметанник (автор Nastasya)
  • Торт Сметанник (автор Nastasya)
  • Раскатывала без бумаги. Делала 8 или 10 коржей… Не помню точно… Размер примерно 23*23 см.
  • Торт Сметанник (автор Nastasya)
  • Торт Сметанник (автор Nastasya)
  • Крем:
  • Коржи можно дополнительно пропитать сиропом (для любителей мокрых тортов). Пропитала сиропом 200 г.
  • В крем сахар не добавляла. Ушло 700 г сметаны. Пропиталось все отлично, но я люблю побольше крема (а он ушел в коржи).
  • Пропитывала сутки. А потом выяснилось, что в гости не пойдем, а мы с мужем на диету сели. Подумала и заморозила))) Вкус не ухудшился (пробовала и до и после).
  • После разморозки украсила кремом "Мокрое безе".
  • Вес без отделки – 1800 г, с отделкой – 2000 г. Размеры готового торта 24*24*6
  • Торт Сметанник (автор Nastasya)Торт Сметанник (автор Nastasya)

Примечание

Делала сметанник по рецепту Nastasya.
Вариант автора (в скобках мои изменения)

По вкусу умерено сладкий, я такие люблю, но сладкоежки могут смело добавлять сахар в крем! Очень сытный и вкусный тортик! Но сметанник из моего детства был другим… Так что ждите новых рецептов от меня)))

*agata116
Спасибо за рецепт, очень вкусный тортик.
Конечно повозиться пришлось, но тортик того стоит, все были довольны.
Торт Сметанник (автор Nastasya)

*kavmins
какой хороший и несложный рецептик! обязательно надо приготовить, спасибо!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту