Хлеб морковно-овсяный сливочный (духовка)

Хлеб морковно-овсяный сливочный (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Дрожжи свежие	10 гр
Сахар	2 стол. ложки
150 гр морковного пюре +
~ 200 мл жидких (питьевых) сливок	= 350 мл
Мука	500 гр
Овсяные хлопья быстрого приготовления	50 гр
Соль	1 чайн. ложка
Масло растительное	1 стол. ложка
Масло сливочное	25 гр

Способ приготовления

• Хлеб и булочки на морковном пюре пеку частенько. Дело в том, что для меня получается дешевле купить 1 кг прекрасной био - моркови, чем пару штук, необходимых для приготовления какого-нибудь блюда.
• Оставшуюся не у дел морковь перерабатываю в пюре, фасую по 150 гр и в морозилку. Красиво, вкусно и полезно.
• Морковь отварить (я варю на пару), очистить, пюрировать блендером, смешать со сливками.
• Дрожжи раскрошить на дно ведёрка, всыпать сахар, влить жидкость, всыпать муку, хлопья, соль. Добавить растительное масло, мягкое сливочное масло кусочками.
• Режим "тесто" - 22 мин. подогрев, 20 мин. замес с паузами, 1 час 8 мин. расстойка = 1 час 50 мин.
• Готовое тесто обмять в режиме замес, выложить в форму, дать расстояться до увеличения вдвое и появления красивого купола. Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160° ).
• 
• Вкус, запах, цвет - просто чудо!!!
• Cливки чем жирнее, тем лучше. У меня 30%. Хотя в крайнем случае можно заменить сливки молоком, тоже получится хорошо, но вкус победнее будет.
• Колобок очень удачный, так что спокойно можно печь этот хлеб в ХП, в режиме "Белый хлеб".
• Ну, а если замесить тесто и поставить его подниматься в холодильник (8 - 10 часов), получите шедевр, обещаю!

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Морковный хлеб в хлебопечке (Lola)

Хлеб с семенами и морковью или тыквой (духовка) (Omela)

Морковный хлеб с фенхелем в хлебопечке (Omela)

Стеллочка, а что такое
прекрасная био - морковь?
Надеюсь, обычная, с дачной грядки, подойдет?
Рецептик утащила в закладки!

[Ириша]

Ириша, спасибо!
У нас в последнее время био-морковь подешевела, вот я и стала такой "крутой". С дачной грядки и есть самое то!

Ужасно люблю Ваши хлеба!(Да и все остальные рецепты тоже). Ничего досыпать или доливать не надо, можна закрыть крышку и гулять смело. Спасибо большое! И у меня радикал не работает. Поверьте на слово-хлеб изумительный!

Био-моркови у меня не было, положила детское морковное пюре

[МАМА СОНИ]

МАМА СОНИ , очень рада, что вам понравился хлеб, на здоровье!
Надеюсь всё-таки, что когда "радикал" заработает, вы выставите фото.

Стеллочка!
Испекла я хлеб, очень вкусный! Как всегда пересчитала на 300 г.
Вместо моркови взяла морковную икру (накануне избавлялась от остатков мелкой моркови, которую обнаружила на балконе) Так что получился у меня морковно-луковый-овсяный сливочный хлеб!

Спасибо тебе, Звездочка!

А все-таки, что такое био-морковь и чем она отличается от обычной? У нас такого деликатеса нетути

[Ириша]

Ириша, на здоровьичко, дорогая и спасибо за отчёт!

А все-таки, что такое био-морковь и чем она отличается от обычной? У нас такого деликатеса нетути

Да ничем, надписью на пакетике !

Вот он мой, желтенький цыпленок!

Как научиться делать такие хорошие фотографии, как у Вас, да и у многих старожителей форума? Вроде и фотоаппарат неплохой, а пока выбереш более-менее сносную фотку, надо нащелкать кадров 25. Открывайте новую тему для чайников :red:Спасибо еще раз за хлеб!

МАМА СОНИ , чудный хлебушек!!!

Спасибо за фото!

С фото не помогу, сама тот ещё кофейник! Действую так же - куча жутких фото, одно более-менее приличное.

Девочки, что касается фото - очень от освещения зависит, я фоткаю если днем то на подоконнике - чтоб дневной свет падал, а если вечером - под лапой дневного света (у меня на кухне в одном месте есть) а иначе фотки мутные и цветопередача не та.
Вот
Сегодня выходной, решила и я хлебушек испечь, вот какой получился:




получился низковат - это я его пересчитала на 400гр (мука+хлопья)
как и советовала Стелла, ставила на ночь в холодильник - аромат при выпечке был -
текстура получилась нежнейшая, с салатиком слупила приличный такой кусманчик и получила реальное наслаждение
Стеллушка, спасибо

Спасибо за хлебушек Дрожжей положила чуть больше (сухих), пачка заканчивалась (из-за малости неохота была оставлять), поставила на основную программу, так сначала тесто ни как не замешивалась в колобок, пришлось добавить воды, замешалось тесто, пока замешивалось, становилось все жиже и ... пришлось добавлять муки, ну это ничего, в конце тесто получилось такое нежное и приятное . Поставила на расстой, потом его обмяла, так как он уже через 30 минут поднялся в край ведерка, так ближе к выпечке он опять поднялся выше ведерка, ну и естественно, пришлось мне его опять обминать и началась выпечка. Ну это мелочи. Поставила на светлую корочку. Достала такую красивую буханку (цвет загляденье), мякиш вообще . пол двенадцатого ночи, даже не остудив , все съели по большому кусищу, ой, так просто нельзя, ужас. Все просто класс, только сказали, наверно еще надо добавить надо сладости . Спасибо, теперь попробую оставить тесто в холодильнике на 8 часов..

БОНБОН, на здоровье и спасибо за отзыв!
На будущее - одной мерной чайной ложки сухих дрожжей достаточно.
И ещё. На моих сухих дрожжах тесто в холодильнике почти не поднимается, потому для "холодного" теста использую только свежие дрожжи.

а вот и я, со своей очередной "спасибой"-с каждым разом они становятся все больше и тяжелее, я вам сильно надоела уже, Стелла?)))) На эту порцию теста у меня вышли 2 багетика и хлеб-тесто так и перло из ведра х/п, мякиш поэтому просто невесомый

я ж тоже пекла и даже фотала, спс , Стеллик . Всем понравилось, с чаем, а кое-кто и с колбасой

ИРРиша, на здоровьичко и спасибо за отчёт!

[Стеллочка!]

Стеллочка! Хлеб получился просто ЧУДО! Сидим с малым и едим его как булочку Вместо моркови у меня тыква насыщенно оранжевого цвета была и хлебушек получился апельсинового цвета, такой нежный, мягкий и с корочкой хрустящей Если ребенок говорит: "Мама, дай еще кусочек - вкуснятина!!!", то это о многом говорит

К сожалению у меня сели батарейки, поэтому фото разреза не успела снять, а общий вид вот такой



Спасибо тебе за замечательный рецепт

Здравствуйте! А вот моя проба на ваш суд. Пересчитала рецепт на 300 гр муки, питьевые сливки у меня были 10%, вместо масла растительного и сливочного положила ок.25 гр сливок 58% (просто оставались в баночке). Сначала колобок никак не формировался, пришлось добавить ок.2-х ст. л. сливок, зато потом стало (как уже здесь писали) слишком липко, добавила примерно 1 ст. л. муки. Удался очень приятный, мягкий колобочек - старательно запоминала его "на ощупь"
Пекла на режиме "Специальный", в LG это режим для теста с большим количеством сдобы.
Запах стоял - думала, соседи сбегутся! Очень здоровский!!! Ну и хлебушек получился отличный, хоть и не совсем ровный сверху.



А вот в разрезе. Причем хочу отметить, что резала абсолютно остывшим, сам мякиш настолько нежный, что к такому хлебу, наверное, электронож нужен.



Еще хочу сказать вот что. На мой взгляд, если добавить в этот рецепт сладости и наполнителей типа изюма или цукатов - получится отличны кулич!

Спасибо большое Stеrn за рецепт, в нашей семье этот хлеб однозначно будет на столе!