Пирог песочный "Малиновый звон"

Пирог песочный "Малиновый звон"

Категория: Выпечка

Ингредиенты
На форму Ø 28 см
Мука	225 гр
Разрыхлитель	1 чайн. ложка
Молотый в муку миндаль	100 гр
Сахар	125 гр
Ванильный сахар	1 пакетик
Миндальный ароматизатор (не обязательно)	пара капель
Гвоздика (по желанию)	щепотка
Корица	0,5 чайн. ложки
Яйцо	1 штука
Яичный белок	1 штука
Масло сливочное (маргарин)	125 гр
Начинка:
Малиновый конфитюр	100 гр
Для смазки:
1 желток
1 чайная ложка молока

Способ приготовления

Муку смешать с разрыхлителем, добавить орехи, сахар, ванильный сахар, специи, перемешать. Добавить яйцо и белок, масло. Замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник.

Половину теста распределить мокрыми руками по бумаге для выпечки. Смазать малиновым конфитюром, оставляя 1 см по краю свободным. Осташееся тесто раскатать в тонкие жгутики, выложить бортик и решётку. Желток размешать с молоком, смазать пирог.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) примерно 30 минут.

Очень достойный пирожок!

Примечание

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Стеллочка, я его сделала!!!
Вкусненький!!! Муж еще не пробовал, но мне - ооочень!
Вчера вечером сделала тесто, оно всю ночь простояло в холодильнике. Миндаль я вечером не нашла, забабахала грецкий орех и конфитюр малиновый заменила на густое варенье... А все остальное - «строго» по оригинальному рецепту...
Ну мне так понДравилось!

Пирог песочный "Малиновый звон"

СПАСИБО тебе, дорогая Стелла, за такие чудесные рецепты!!!

Линочка, я эту «плохую книжку» просто обожаю! Ведь какие молодцы немцы! Там, где мы 300 гр масла суём они 100 гр возьмут и результат прекрасный получат!

Сибирячка, на здоровьичко

и спасибо за чудесный отчёт!!!

Мне тоже пирог понравился. И вкусно, и просто, и рецепт демократичный - что есть, то и сунул!

И я благодарю за безумно вкусный пирожок
он такой..... такой -
Спасибо, дорогая за наше счастливое ~~детство~~ юность

Лучочек, на здоровьичко

, моя хорошая, и спасибо за чудесный отчёт!!!

Stеrn, здравствуйте!
Спасибо за рецепт. Специально искала как использовать яблочное варенье, да что бы тесто не раскисло. И Ваш рецепт подошел как нельзя лучше. Еще часть муки (50г) заменила на цельнозерновую. Все остальное без изменений.
Результат отличный. Примите искреннюю благодарность