
230 мл воды
200 г пшеничной муки
150 г ржаной муки
200г закваски (у меня французская)
5г дрожжей (свежих)
1ст. л. сахара (или меда)
1 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла
1/2 ст. л. клейковины
по 1/2 ст. л. молотого кориандра и тмина (по желанию)
Замес и расстойка в ХП (1 ч 30 мин). Формовка, расстойка 1 час. Выпекать в духовке - 15 мин на максимуме (240*) и ок.40 мин при 180*. Приятного аппетита