Нальчик

Земляки! В магазинах города хлебопечки разлетаются быстро, из чего я делаю вывод - хлебопеки в нашем городе имеются, и их довольно много.
Сама я купила хлебопечь потому, что ассортимент и качество хлеба меня не устраивает, да и доставка его в магазины и магазинчики (кто видел - поймет, о чем я говорю).
 На периферии проблемы у владельцев хлебопечек одинаковые -где купить ингридиенты. Давайте поможем друг другу! Начинаю я.
Мука : высший сорт - очень хорошая -" Макфа» (лучше покупать на ТЗБ, упаковкой 6 шт. по 2 кг., и дешевле, и на подделку нарваться меньше риска). Очень хорошая мука Зеленокумская - покупаем там же, очень удобно-- мешки по 5 кг, цена почти в два раза ниже " Макфы», сорт высший.
Ржаная мука -только на Зеленом базаре, в павильоне напротив главного входа с ул. Толстого, по 18 р. кг. Еще на Зеленом можно купить и кукурузную муку.
Дрожжи мне нравятся живые, в больших пачках, но уже полгода их не видела. Пользуюсь сухими "pakmaya" в уп. 80 гр.(их предварительно надо размешать небольшом кол-ве тепл. воды), или быстродействующими (инстантными) "pakmaya", результат всегда отличный. А дрожжи Саф -левюр мне не понравились, т. к. результат непредсказуем.
Специи : кориандр, тмин и др. в любом супермаркете.
Для ржаного хлеба покупаю " Саф -квас» сухой хлебный, встречался только в Вестере, там же можно купить растительные масла разные (оливковое и др.).
Кстати, посмотрите там цены на вкусный хлеб из хлебопекарни магазина, -- вот аргумент печь хлеб самим!!
 Может, кто-нибудь знает, где взять в Нальчике : солод, патоку, муку цельнозерновую, отруби, соль морскую, панифарин, аграм, и др. разные добавки для хлеба??
Ищу давно и безрезультатно агар (для кондитерских нужд), может быть, кто нибудь подскажет, где купить?

О муке. Там же, на ТЗБ, продается ржаная мука по 400 р. мешок, и размол (так называется мука) 150 р. мешок. Что такое размол я так и не поняла, вероятно, мука третьего сорта с отрубями, т. н. зерновая или обойная, весьма полезная штука для здорового питания (продавцы сказали примерно то-же).
Развешивать для продажи в розницу муку не будут, т. к. это оптовая продажа. Мне мешок муки- это очень много. Если найдутся желающие ( 10 чел.) купить в розницу ржаную и т. н. размол, может быть, тогда договорюсь о продаже там же в маленьких мешках по 5 кг.

ОБОЙНАЯ МУКА – вырабатывается из всех видов мягких сортов пшениц, отрубей в ней в 2 раза больше, чем в муке 2-го сорта, цвет с коричневым оттенком. В обойной муке содержание отрубяных частиц самое высокое. По своим хлебопекарским своиствам она уступает сортовой пшеничной муке, но характеризуется более высокой пищевой ценностью. В оболочках зерна содержатся белковые вещества, витамины групп В и Е, минеральные соли кальция, фосфора, железа, магния. Ядро зерна богато крахмалом и содержит значительно меньше белковых и других питательных веществ, чем его периферийные слои. Поэтому мука из целого зерна или с добавлением тонкоизмельченных отрубей по своей пищевой ценности значительно превосходят высокосортную муку. Обойная мука используется в основном для выпечки столовых сортов хлеба, и редко применяют в кулинарии.

puel, у нас продается вот такая морская соль: крупная, средняя и мелкая.




Если вам надо могу выслать или передать, если кто-нибудь из ваших знакомых будет в Минеральных Водах проездом.

Спасибо, а ее случайно не в аптеках продают, в отделах для здорового питания?
Завтра зайду, посмотрю и отпишусь.

нет не в аптеке, в магазине. Супермаркет «Вершина» ООО Опт-Торг. Они во многих городах, может в Нальчике есть «Вершина»?
В аптеке отруби можно посмотреть, ИМХО.

Таких супермаркетов в Нальчике нет, а вот в др. крупных магазинах даже и в голову не пришло посмотреть, и в магазинах завтра посмотрю, и в аптеках.

ОБОЙНАЯ МУКА – вырабатывается из всех видов мягких сортов пшениц, отрубей в ней в 2 раза больше, чем в муке 2-го сорта, цвет с коричневым оттенком.

 Вы это.... Не скажите так где-нить. На смех поднимут.

Это называется «Цельная мука».

А морская соль-то Вам для чего? Она продаётся чуть ли не в гуталиновых ларьках! 8)

Нужна пищевая морская соль, почитайте в поисковиках о ее пользе!!
А цельная или обойная мука (я узнаю точнее название) - все едино полезная.

Нужна пищевая морская соль, почитайте в поисковиках о ее пользе!!

Ой... Только не это! Я за свою жизнь её нажрался и наглотался выше крыши. Я про другое, эта, якобы, пищевая морская соль продаётся на каждом углу. Вот как раз с наличием этой соли проблем нет!

А цельная или обойная мука (я узнаю точнее название)

Угу. Зайдите в магазин и спросите: «Здравствуйте! Скажите, а нет ли у вас в наличии обойной муки?!»
Минимум что я Вавм гарантирую увидеть, так это глаза в виде блюдец у продавца.... Впрочем, у остальных покупателей так же.
 Хотя, сейчас продавцы такие пошли, что у них хоть что спроси - либо глаза круглые, либо кидаются милицию вызывать.

Вы это.... Не скажите так где-нить. На смех поднимут.

Это называется «Цельная мука».

Вот здесь, например, можно посмотреть и посмеяться.

Вы в магазинах тоже ссылку будете показывать? Я не сказал, что не существует такой муки. Я всего лишь посоветовал спрашивать муку цельную, это она же.

Ленуся, соль морскую (мелкая, такая -же, как на вашей картинке) я нашла в аптеке, там-же я обнаружила отруби ( 250 гр.- 22р.!!), цикорий растворимый (для ржаного хлеба), фруктозу, муку ржаную обойную (как на картинке у vi_kon по цене 45р.!!!).
В магазинах ничего такого нет!
Заехала на ТЗБ, посмотреть на зерновую муку, и купила все-таки мешок, там всего 35 кг. веса. Сейчас поставила хлеб с этой мукой. Цвет у нее коричневатый, фракции отрубей видны, но просеялась на удивление хорошо, правда сито у меня железное и ячейки у него не очень мелкие.
SuLev могу передать Вам такой муки, если хотите, в воскресенье сын с классом поедут в Пятигорск, может отвезти.

Нальчане, если кому надо такой муки пишите, т. к. мешок- мне очень много, а цена смешная, могу просто подарить.

SuLev, зачем покупать такую дорогую муку, вообще, в аптеках продукты здорового питания очень дорогие. Я в аптеке купила только соль морскую и цикорий, а цельнозерновой (обойной) муки купила мешок 35 кг., за смешную цену -150 руб! Вот про нее я и писала Вам, могу поделиться.
 Только закончилась выпечка, в базовом рецепте (на 500 гр. муки) заменила
2оо гр. муки высшего сорта на обойную. Не выстоял хлеб после выпечки положенного часа времени, сын корку отрезал. Раньше делал хлебозавод небольшой круглый хлеб и назывался он по-моему отрубной, так вот, вкус испеченного мной хлеба напоминает этот отрубной, но тот хлеб был плотнее и частички отрубей там были побольше. Этот хлеб получился все-таки более воздушным.

Хм... Куда-то пара сообщений отсюда подевалась.
ФОрум глючит или модер «хулиганит»?

Это Вы создали дубликат темы, теперь два Нальчика, давайте писать сюда.

Ничего я не создавал! Я всего лишь ответил на Ваш пост.

Вот:

муку ржаную обойную (как на картинке у vi_kon по цене 45р.!!!).

На картинке ж ПШЕНИЧНАЯ цельная, а Вы РЖАНУЮ цельную купили! Всё-равно поздравляю с находкой!
За предложение спасибо! Поищу в наших аптеках. Если не найду, то обращусь к Вам.
Как-то неожиданно покупать муку в... аптеке...

А как такое вышло - понятия не имею!

Нальчане, кому нужна обойная (цельнозерновая) мука, обращайтесь, раздала знакомым, и еще есть!!

Земляки, надеюсь что хоть кому-нибудь помогут мои сообщения.
Сегодня совершенно случайно нашла солод (прощай САФ -квас!!), там-же где до этого нашла агар и где еще много чего есть. Это чудное место -оптовый рынок в Нальчике, торговые павильоны, место №13. Там восточного вида приятный мужчина продает разные орешки чищеные, сухофрукты: изюм, абрикосы, инжир и др., какао развесное, и еще много чего для кондитерки. Я несколько раз в месяц у него чтонибудь покупала, и тут вдруг решила про агар (раньше) и солод (сегодня) спросить и наконец обрела! Я, пока не спросила и представить не могла, что это там есть! Да, продают не в баночках, а на развес.

привет землякам:)
 в Гипере покупаю овсяную и ячменную муку

на Зеленом рынке появились прессованые дрожжи, самый лучший и вкусный хлеб на живых дрожжах!

Вот какую нужную штуку недавно я нашла в магазине бытовой химии " Золушка», кто -бы мог подумать!! Я и не надеялась купить тендерайзер в нашем городе. Проверила в деле- штука хорошая, утка с яблоками таяла во рту.

Сегодня проехали по магазинам, без цели, перед праздником, просто посмотреть. В «Поиске " увидев мультиварку Panasonic SR-TMH-18 по цене 3999 руб. я не смогла пройти мимо!! Это моя вторая мультя, первая, после тестирования отправилась сыну в общагу. Может кто мечтает о такой, цена ооооочень подходящая, мультиварок куча, причем маленькую рядом продают за 5800р.
Акция продлится до 9 марта.

ну вот,. а я щас в Москве мультю ищу (

вот вопрос кстати- привезти ХП из Мск или дома купить?

вот вопрос кстати- привезти ХП из Мск или дома купить?

Конечно покупайте здесь, потому-что:
1) в Москве гораздо дороже, даже в интернет магазинах,
2) легче разбираться в случае брака.
 Помните что такая цена до 9 марта....

Попросите родственников или друзей купить здесь, оно Вам надо из Москвы такой коробок переть?

где в нальчике можно купить набор насадок для крема???

ulaa , насадки ищите у себя в Туле в любом хозмаге, а у вас есть мешок для крема? Покупайте лучше кондитерский шприц, я такой де коковский шприц- пресс для крема и печенья купила в большом магазине типа Эльдорадо, и были с ним 10 насадок для крема и двадцать для печенья.

случайно нет в нальчике сейчас скидок на мультю?
 срочно нужна новая

Disana   , если нужна мультиварка, почаще заглядывайте в Поиск, там ее очень часто продают всвязи с какими- нибудь акциями гораздо! дешевле нежели в др. магазинах. Например сейчас там мультиварка Panasonic SR-TMH18-стоит 4 890 р.
 Подождите ближайших праздников. Кстати я выбираю нужный мне девайс и сравниваю цены на него в городе просто сидя у компа дома.

puel Заехала на ТЗБ, посмотреть на зерновую муку, и купила все-таки мешок, там всего 35 кг. веса. Сейчас поставила хлеб с этой мукой.

Привет земляки!
Хотела спросить вас puel, а какой хлеб вы печете из зерновой муки, готова у вас купить на пробу, пишите свои координаты на аську или на
E-mail: vasilchenko_OB@mail.ru

Привет земляки!
Хотела спросить вас puel, а какой хлеб вы печете из зерновой муки, готова у вас купить на пробу, пишите свои координаты на аську или на
E-mail: vasilchenko_OB@mail.ru

Добрый день!! Нашего полку прибыло..!
Эта мука была год! назад, так никто и не захотел бесплатно взять..., давно ее уже нет..
Хлеб пеку опарный смотрите тему про ситный, там все написано :hlebopechka.ru...
Это мой любимый хлеб.. Опару делаю с добавками ржаной муки, обойную больше не встречала на базе, только в аптеках есть, кажется в упаковках по 400 грамм.

Привет, земляки. Не очень активная у нас тема. Но может кто зайдет и прочитает мое сообщение. Хочу спросить, может кто видел в продаже в Кабардино Балкарии или поблизости в городах- нитритную соль? Продублирую еще в теме Северный Кавказ