*puel
Земляки! В магазинах города хлебопечки разлетаются быстро, из чего я делаю вывод - хлебопеки в нашем городе имеются, и их довольно много.
Сама я купила хлебопечь потому, что ассортимент и качество хлеба меня не устраивает , да и доставка его в магазины и магазинчики ( кто видел - поймет, о чем я говорю).
На периферии проблемы у владельцев хлебопечек одинаковые -где купить ингридиенты . Давайте поможем друг другу ! Начинаю я .
Мука : высший сорт - очень хорошая -" Макфа" ( лучше покупать на ТЗБ, упаковкой 6 шт. по 2 кг., и дешевле, и на подделку нарваться меньше риска). Очень хорошая мука Зеленокумская - покупаем там же , очень удобно-- мешки по 5 кг, цена почти в два раза ниже " Макфы", сорт высший.
Ржаная мука -только на Зеленом базаре, в павильоне напротив главного входа с ул. Толстого, по 18 р. кг. Еще на Зеленом можно купить и кукурузную муку.
Дрожжи мне нравятся живые, в больших пачках, но уже полгода их не видела. Пользуюсь сухими "pakmaya" в уп. 80 гр.( их предварительно надо размешать небольшом кол-ве тепл. воды), или быстродействующими (инстантными) "pakmaya", результат всегда отличный. А дрожжи Саф -левюр мне не понравились, т. к. результат непредсказуем.
Специи : кориандр, тмин и др. в любом супермаркете.
Для ржаного хлеба покупаю " Саф -квас" сухой хлебный , встречался только в Вестере, там же можно купить растительные масла разные (оливковое и др.).
Кстати , посмотрите там цены на вкусный хлеб из хлебопекарни магазина, -- вот аргумент печь хлеб самим!!
Может , кто-нибудь знает , где взять в Нальчике :солод , патоку, муку цельнозерновую, отруби , соль морскую, панифарин, аграм, и др. разные добавки для хлеба??
Ищу давно и безрезультатно агар (для кондитерских нужд), может быть , кто нибудь подскажет, где купить?
*puel
О муке. Там же, на ТЗБ, продается ржаная мука по 400 р. мешок , и размол (так называется мука ) 150 р. мешок. Что такое размол я так и не поняла, вероятно , мука третьего сорта с отрубями, т. н. зерновая или обойная , весьма полезная штука для здорового питания (продавцы сказали примерно то-же).
Развешивать для продажи в розницу муку не будут , т. к. это оптовая продажа . Мне мешок муки- это очень много. Если найдутся желающие ( 10 чел.) купить в розницу ржаную и т. н. размол , может быть, тогда договорюсь о продаже там же в маленьких мешках по 5 кг.
Цитата: Рома

ОБОЙНАЯ МУКА – вырабатывается из всех видов мягких сортов пшениц, отрубей в ней в 2 раза больше, чем в муке 2-го сорта, цвет с коричневым оттенком. В обойной муке содержание отрубяных частиц самое высокое. По своим хлебопекарским своиствам она уступает сортовой пшеничной муке, но характеризуется более высокой пищевой ценностью. В оболочках зерна содержатся белковые вещества, витамины групп В и Е, минеральные соли кальция, фосфора, железа, магния. Ядро зерна богато крахмалом и содержит значительно меньше белковых и других питательных веществ, чем его периферийные слои. Поэтому мука из целого зерна или с добавлением тонкоизмельченных отрубей по своей пищевой ценности значительно превосходят высокосортную муку. Обойная мука используется в основном для выпечки столовых сортов хлеба, и редко применяют в кулинарии.
*Ленуся
puel, у нас продается вот такая морская соль: крупная, средняя и мелкая.

Нальчик

Если вам надо могу выслать или передать, если кто-нибудь из ваших знакомых будет в Минеральных Водах проездом.
*puel
Спасибо, а ее случайно не в аптеках продают, в отделах для здорового питания?
Завтра зайду, посмотрю и отпишусь.
*Ленуся
нет не в аптеке, в магазине. Супермаркет "Вершина" ООО Опт-Торг. Они во многих городах, может в Нальчике есть "Вершина"?
В аптеке отруби можно посмотреть, ИМХО.
*puel
Таких супермаркетов в Нальчике нет, а вот в др. крупных магазинах даже и в голову не пришло посмотреть, и в магазинах завтра посмотрю, и в аптеках.
*SuLev
Цитата: puel

ОБОЙНАЯ МУКА – вырабатывается из всех видов мягких сортов пшениц, отрубей в ней в 2 раза больше, чем в муке 2-го сорта, цвет с коричневым оттенком.

Вы это.... Не скажите так где-нить. На смех поднимут.

Это называется "Цельная мука".

А морская соль-то Вам для чего? Она продаётся чуть ли не в гуталиновых ларьках!
*puel
Нужна пищевая морская соль, почитайте в поисковиках о ее пользе!!
А цельная или обойная мука (я узнаю точнее название) - все едино полезная.
*SuLev
Нужна пищевая морская соль, почитайте в поисковиках о ее пользе!!

Ой... Только не это! Я за свою жизнь её нажрался и наглотался выше крыши. Я про другое, эта, якобы, пищевая морская соль продаётся на каждом углу. Вот как раз с наличием этой соли проблем нет!

А цельная или обойная мука (я узнаю точнее название)

Угу. Зайдите в магазин и спросите: "Здравствуйте! Скажите, а нет ли у вас в наличии обойной муки?!"
Минимум что я Вавм гарантирую увидеть, так это глаза в виде блюдец у продавца.... Впрочем, у остальных покупателей так же.
Хотя, сейчас продавцы такие пошли, что у них хоть что спроси - либо глаза круглые, либо кидаются милицию вызывать.
*vi_kon
Цитата: SuLev

Вы это.... Не скажите так где-нить. На смех поднимут.

Это называется "Цельная мука".

Вот здесь, например, можно посмотреть и посмеяться.
🔗

*SuLev
Вы в магазинах тоже ссылку будете показывать? Я не сказал, что не существует такой муки. Я всего лишь посоветовал спрашивать муку цельную, это она же.
*puel
Ленуся, соль морскую (мелкая, такая -же, как на вашей картинке ) я нашла в аптеке, там-же я обнаружила отруби ( 250 гр.- 22р.!!), цикорий растворимый (для ржаного хлеба), фруктозу, муку ржаную обойную (как на картинке у vi_kon по цене 45р.!!!).
В магазинах ничего такого нет!
Заехала на ТЗБ, посмотреть на зерновую муку, и купила все-таки мешок, там всего 35 кг. веса. Сейчас поставила хлеб с этой мукой. Цвет у нее коричневатый, фракции отрубей видны, но просеялась на удивление хорошо, правда сито у меня железное и ячейки у него не очень мелкие.
SuLev могу передать Вам такой муки, если хотите , в воскресенье сын с классом поедут в Пятигорск , может отвезти.
Нальчане, если кому надо такой муки пишите, т. к. мешок- мне очень много, а цена смешная , могу просто подарить.
*puel
SuLev, зачем покупать такую дорогую муку , вообще , в аптеках продукты здорового питания очень дорогие . Я в аптеке купила только соль морскую и цикорий, а цельнозерновой (обойной) муки купила мешок 35 кг., за смешную цену -150 руб! Вот про нее я и писала Вам, могу поделиться .
Только закончилась выпечка , в базовом рецепте ( на 500 гр. муки) заменила
2оо гр. муки высшего сорта на обойную. Не выстоял хлеб после выпечки положенного часа времени, сын корку отрезал. Раньше делал хлебозавод небольшой круглый хлеб и назывался он по-моему отрубной , так вот, вкус испеченного мной хлеба напоминает этот отрубной, но тот хлеб был плотнее и частички отрубей там были побольше. Этот хлеб получился все-таки более воздушным.
*SuLev
Хм... Куда-то пара сообщений отсюда подевалась.
ФОрум глючит или модер "хулиганит"?
*puel
Это Вы создали дубликат темы, теперь два Нальчика, давайте писать сюда.
*SuLev
Ничего я не создавал! Я всего лишь ответил на Ваш пост.

Вот:

Цитата: puel

муку ржаную обойную (как на картинке у vi_kon по цене 45р.!!!).

На картинке ж ПШЕНИЧНАЯ цельная, а Вы РЖАНУЮ цельную купили! Всё-равно поздравляю с находкой!
За предложение спасибо! Поищу в наших аптеках. Если не найду, то обращусь к Вам.
Как-то неожиданно покупать муку в... аптеке...
А как такое вышло - понятия не имею!
*puel
Нальчане, кому нужна обойная ( цельнозерновая) мука, обращайтесь, раздала знакомым, и еще есть!!
*puel
Земляки, надеюсь что хоть кому-нибудь помогут мои сообщения.
Сегодня совершенно случайно нашла солод ( прощай САФ -квас!!), там-же где до этого нашла агар и где еще много чего есть . Это чудное место -оптовый рынок в Нальчике, торговые павильоны , место №13. Там восточного вида приятный мужчина продает разные орешки чищеные, сухофрукты: изюм , абрикосы, инжир и др. , какао развесное, и еще много чего для кондитерки. Я несколько раз в месяц у него чтонибудь покупала, и тут вдруг решила про агар (раньше) и солод (сегодня) спросить и наконец обрела ! Я , пока не спросила и представить не могла , что это там есть! Да, продают не в баночках, а на развес.
*Disana
привет землякам:)
в Гипере покупаю овсяную и ячменную муку
*puel
на Зеленом рынке появились прессованые дрожжи, самый лучший и вкусный хлеб на живых дрожжах!
*puel
Вот какую нужную штуку недавно я нашла в магазине бытовой химии " Золушка" , кто -бы мог подумать!! Я и не надеялась купить тендерайзер в нашем городе. Проверила в деле- штука хорошая, утка с яблоками таяла во рту.
*puel
Сегодня проехали по магазинам , без цели, перед праздником, просто посмотреть. В "Поиске " увидев мультиварку Panasonic SR-TMH-18 по цене 3999 руб. я не смогла пройти мимо!! Это моя вторая мультя, первая, после тестирования отправилась сыну в общагу. Может кто мечтает о такой, цена ооооочень подходящая, мультиварок куча, причем маленькую рядом продают за 5800р.
Акция продлится до 9 марта.

*Disana
ну вот,. а я щас в Москве мультю ищу (
*Disana
вот вопрос кстати- привезти ХП из Мск или дома купить?
*puel
Цитата: Disana

вот вопрос кстати- привезти ХП из Мск или дома купить?
Конечно покупайте здесь, потому-что:
1) в Москве гораздо дороже, даже в интернет магазинах,
2) легче разбираться в случае брака.
Помните что такая цена до 9 марта....
*puel
Попросите родственников или друзей купить здесь, оно Вам надо из Москвы такой коробок переть?
*ulaa
где в нальчике можно купить набор насадок для крема???
*puel
ulaa , насадки ищите у себя в Туле в любом хозмаге, а у вас есть мешок для крема? Покупайте лучше кондитерский шприц, я такой де коковский шприц- пресс для крема и печенья купила в большом магазине типа Эльдорадо, и были с ним 10 насадок для крема и двадцать для печенья.
*Disana
случайно нет в нальчике сейчас скидок на мультю?
срочно нужна новая
*puel
Disana , если нужна мультиварка, почаще заглядывайте в Поиск, там ее очень часто продают всвязи с какими- нибудь акциями гораздо! дешевле нежели в др. магазинах . Например сейчас там мультиварка Panasonic SR-TMH18-стоит 4 890 р.
Подождите ближайших праздников. Кстати я выбираю нужный мне девайс и сравниваю цены на него в городе просто сидя у компа дома.
*Аксинья
Цитата: puel

puel Заехала на ТЗБ, посмотреть на зерновую муку, и купила все-таки мешок, там всего 35 кг. веса. Сейчас поставила хлеб с этой мукой.

Привет земляки!
Хотела спросить вас puel, а какой хлеб вы печете из зерновой муки, готова у вас купить на пробу, пишите свои координаты на аську или на
E-mail: vasilchenko_OB@mail.ru
*puel
Цитата: Аксинья

Привет земляки!
Хотела спросить вас puel, а какой хлеб вы печете из зерновой муки, готова у вас купить на пробу, пишите свои координаты на аську или на
E-mail: vasilchenko_OB@mail.ru
Добрый день!! Нашего полку прибыло..!
Эта мука была год! назад, так никто и не захотел бесплатно взять..., давно ее уже нет..
Хлеб пеку опарный смотрите тему про ситный , там все написано :https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=3486.0
Это мой любимый хлеб.. Опару делаю с добавками ржаной муки, обойную больше не встречала на базе, только в аптеках есть , кажется в упаковках по 400 грамм .
*НаталияАлександровна
Привет, земляки. Не очень активная у нас тема. Но может кто зайдет и прочитает мое сообщение. Хочу спросить, может кто видел в продаже в Кабардино Балкарии или поблизости в городах- нитритную соль? Продублирую еще в теме Северный Кавказ

Другие темы раздела "Общение с земляками"

*
Курск
*
Рязань
*
Новокузнецк
*
Одесса
*
Балаково
*
Израиль

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту