*win-tat
Цитата: Mirabel
какие все же ручные кофемолки из Армении считаются качественными
Вик, может у них там есть что-то типа рынка, посмотри здесь
Кофемолка #394
*pawllena
Возможно, мне не повезло, но кофемолка из латуни мне не нравится. У меня такая:
Кофемолка
*Mirabel
Татьяна, Танюша, спасибо!
*СоНика
Я уже показывала это видео, для меня одно из немногоих, которое впечатлило информацией.

*Svetlenki
Цитата: pawllena
Возможно, мне не повезло

Я читала на каком-то форуме кофеманов, что в Турции производство кофемолок - кустарное. Почти "на коленке" и получается, что "как повезет". Одна может отлично молоть, а другая так себе...

Я свой "грибок" реанимировала, молю на нем теперь. Но "в пыль" помола нет. Видимо, надо усовершенствовать. Гайка крутится, я ее уже до отказа закрутила, но все равно не пыль получается.
*vatruska
Девушки, немножко не в тему, но в группе вконтакте интернет-магазина вьетнамского кофе ванланг выложен промокод на бесплатную доставку товаров для подписчиков группы до пункта выдачи, действует только сегодня и суммируется с другими акциями. Кофе у них хороший и фины (всех размеров!) замечательные.
*win-tat
Цитата: pawllena
кофемолка из латуни мне не нравится.
Эта кофемолка похожа на ту, что я заказывала для специй, только моя пониже. На ней нет знака Sozen и мелет она крупновато, но для специй нормально, т ч. может у вас какая-то другая фирма, и это по-моему не латунь, она желтого цвета д. б. и именно такого все кофемолки Sozen.
На YouTube есть ролики о мастерской, где изготавливают Sozen, действительно кустарно, но техника там отработана уже десятки лет, везде эти кофемолки ценятся, вот выдержка из статьи
"Sözen — небольшая семейная компания, которая работает больше 120 лет и известна среди любителей кофе благодаря регулируемому механизму своих мельниц. Сегодня бизнес ведет уже пятое поколение семьи.
Сегодняшний директор Хикмет Созен начал работать на производстве в 13 лет, помогая отцу и дедушке. Сегодня он с сыном делает до десяти кофемолок в день. Это полностью ручная работа.
Sözen мелет кофе очень быстро — всего за минуту можно получить дозу, достаточную для одной чашки."
*gawala
Цитата: vatruska
вьетнамского кофе
У них робуста. арабики нет.
*vatruska
gawala, есть...

🔗

*gawala
Цитата: vatruska
есть...
Ну значит есть.
*АВК
Вот где совершенство.
🔗
*Svetlenki
АВК, а отзывы реальные есть? В Европе плохо представлена. На Американском амазоне один отзыв. Пока впечатляет только цена.
*АВК
Svetlenki, пока покупать не планирую и отзывы, обзоры не искал. Но её фото в разобранном виде вызывают уважение к машинке. Конструктивно выглядит безупречно.
*vatruska
Цитата: vatruska
вот такая
ru.aliexpress.com/item/Tuansing-Manual-Ceramic-Coffee-Grinder-Washable-ABS-Ceramic-core-Stainless-Steel-Home-Kitchen-Mini-Manual-Hand/32644786410.html?
Пришла... уже неделю кофе пьем после этой кофемолки... ну что сказать, особенно разницы с электрической мы не заметили (ну не гурманы мы!), а так качество очень хорошее, перемалывает нормально, ровно.
*АВК
Цитата: vatruska

перемалывает нормально, ровно.
Перемалывает тоньше, чем электрическая?
*vatruska
Александр, как выставишь , под электрической я подразумевала обычную роторную типа МИКМА , народ в отзывах пишет, что помол для турки подходит. У меня капельная кофеварка с бумажными фильтрами.
*Mirabel
Светлана, а можно вас попросить показать нам результат помола этой кофемолки
*vatruska
Добрый день!
Воть... заранее прошу извинения за качество фото - никак не могу с камерой разобраться...
Кофемолка
Кофемолка
*Mirabel
Светлана, Светочка! Спасибо большое!
По моему помол точно такой, как готовый перемолотый.
Специалисты! Что скажете?
*vatruska
Mirabel, можно другой выставить... меня просто этот устраивает, более-менее позволяет как-то слишком сильную обжарку обойти, я тут сначала подкрутила помельче - так такой крепкий заварился...
*Mirabel
Светлана, а да? Ну супер значит! Спасибо!
К заказу тогда!
*Mirabel
Уже было хотела заказывать на Али вышеизложенную кофемолку, как на местной вирт барахолке выставляют вот такую

[https://www.youtube.com/watch?v=MF9ndfWRwa0]


по моему, я попрусь за ней на другой конец Брюсселя, она продается всего за 10 евро
может такая у кого-нибудь?
*vatruska
Вика, ну что тут скажешь - по виду эта кофемолка более стильная и надежная чем на али, а уж цена.... У нас похожее продается под брендом Тескома за 3,5 тыс. рублей.
*gawala
Цитата: Mirabel
на местной вирт барахолке выставляют вот такую
Hario ? За 10 евро бери и даже не думай. Они на ебей стоят дорого. Вещь хорошая. главное что бы не поломанная была. Брюссель не Москва. Не вот тебе три дня лесом, два дня полем.
*LudMila
Выходной. Утренний релакс. Турка керамическая на 160 мл, чашка на столько же, плитка маленькая с Али. Ну и Урарту! И результат в чашке.))
Кофемолка
Кофемолка
*GuGu
Mirabel, Вика, ты купила Hario? А я купила её в Хельсинки за 50 евр. настоящая японская (если кто там бывает и нужна такая, скажу где продаётся, пишите в личку). Я ещё лет 6 назад хотела заказать на ебей, но как-то не сложилось, а здесь покупать боялась подделки. Отличная кофемолка, отрегулировала помол в "пыль", варю в Beko и наслаждаюсь
*Mirabel
Наталья, неее , Наташ, так и не купила..
Поздравляю! Пусть радует дальше.
*GuGu
Вика, жалко 10 евр. это почти даром...
*Mirabel
Да время не нашла ехать далеко... Сейчас жалею конечно..




В Икее появилась ручная кофемолка. Никто не прикупил ее себе?
*GuGu
Цитата: LudMila
Выходной. Утренний релакс. Турка керамическая на 160 мл, чашка на столько же, плитка маленькая с Али
LudMila, Людмила, а ссылка на такую плиточку сохранилась?
*dimonml
Цитата: АВК
Для турки такой в электрической молке не получить.
Смотря с какой электрической кофемолкой сравнивать. Например, я сравнивал армянскую ручную коническую Урарта:
Кофемолка

и электрическую Mazzer Major for Grocery к плоскими эспрессо жерновами T151B
Кофемолка

Просеивал через сито с круглыми отверстиями 250 мкм и сравнивал на ощупь: электрическая кофемолка даже с плоскими жерновами обеспечивала заметно более мелкий и равномерный помол.

Понятно: цена, габариты заметно отличаются:
Кофемолка

но в общем случае, если сравнивать ручные кофемолки и электрические с аналогичными жерновами, то электрические как минимум не хуже, а обычно наоборот лучше.

По идее, у хороших электрических кофемолок с большими плоскими жерновами все должно быть еще лучше.

Цитата: julia_bb
Купила рожковую, пару раз сварила кофе и убрала, стоит.
Если рожковая без "улучшайзеров", то там, во первых, нужна довольно качественная кофемолка, во вторых, нужно уметь заваривать: за пару раз нормальный эспрессо точно не научиться делать.
Цитата: СоНика
Я уже показывала это видео, для меня одно из немногоих, которое впечатлило информацией
Тем не менее, даже небольшой факт-чекинг показывает, что в видео информация ошибочная. Например, уже в свежеобжаренном кофе нет теобромина (даже в сырых зернах теобромина либо нет вообще, либо он есть в следовых количествах). Желающие почитать почему так и как это происходит в реальности, могут взглянуть, например, в статью в научном журнале Advances in Botanical Research: Chapter Four - Biosynthesis and Catabolism of Purine Alkaloids, Hiroshi Ashihara at al., 2013г

🔗



Цитата: gawala
Hario ? За 10 евро бери и даже не думай. Они на ебей стоят дорого.
Тем не менее, в общем считается, что кофемолки харио можно разве что для специй использовать ((

Цитата: LudMila
плитка маленькая с Али
Очень симпатично смотрится. А я мучился с походной газовой горелкой Примус:
Кофемолка
*Svetlenki
Дмитрий, как всегда очень подробно, с полной доказательной основой. Огромное спасибо.

Скажите, пожалуйста, на фотографиях в треугольных лоточках с какой стороны результат помола кофе из Урарту?

А я что-то нацелилась на Урарту. Надо перецеливаться на
Цитата: dimonml
Mazzer Major for Grocery






Ой, забыла сказать, абсолютно залюбовалась вашей кофейной шапочкой в турке. Такая таблетка правильная, очень-очень красиво!
*julia_bb
Цитата: dimonml
Если рожковая без "улучшайзеров", то там, во первых, нужна довольно качественная кофемолка, во вторых, нужно уметь заваривать: за пару раз нормальный эспрессо точно не научиться делать.
Да, я в курсе, спасибо, изучала тему. Давненько даже баристой немного работала на настоящей рожковой кофемашине.
Но вот стало лень возиться дома.
Машинка Gaggia у меня с улучшайзером. И кофемолка жерновая есть Rommelsbacher 300.
А вообще, Дмитрий, спасибо за ценный опыт с помолом.
*gawala
Цитата: dimonml
Тем не менее, в общем считается, что кофемолки харио можно разве что для специй использовать
Я в свое время читала про них на прокофе. Не знаю конечно, но тамошние кофейные гуру были очень довольны. Сколько людей, столько и мнений.
*LudMila
Цитата: GuGu
Людмила, а ссылка на такую плиточку сохранилась?
Сейчас только вопрос увидела... Вот тут заказывала:
https://aliexpress.ru/item/32821662037.html?
*GuGu
Цитата: dimonml
в общем считается, что кофемолки харио можно разве что для специй использовать
Мне пока нравится! Мелет в муку, задвинула подальше свою электрическую Нивону, вот только надо заказать свежеобжаренное зерно.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *




Поиск по сайту