МАСЛЕНИЦА - 2009

Уважаемые хлебопеки! Уж который день масленицы, а шквала вкусных блинов, блинчиков и т. д. что-то не наблюдается. Так отдельные вкрапления на различных ветках форума. Исходя из этого у меня возникло предложение снести в эту темку всю БЛИННУЮ мудрость масс. Историю, теорию и практику. Веселой всем масленицы!!!

Вот, что пишет о масленице википедия
Ма́сленица, сырная неделя (до реформы орфографии также часто масляница) — праздничный цикл, сохранившийся на Руси с языческих (дохристианских) времён. Обряд связан с проводами зимы и встречей весны. После крещения Руси Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи. Главными атрибутами масленицы являются блины и народные гуляния.

До Крещения Руси (введения христианства) Масленица (Комоедицы) отмечалась в течение 7 дней, предшествующих дню Весеннего Равноденствия, и 7 дней после этого дня. Масленица — это время, когда пробуждается Природа и Солнце-дитя Коляда становится юношей Ярилой, а в организме человека происходит перенастройка гормональной системы, подготовка к весенней форме активности. Христианская Церковь оставила главное празднование Весны, дабы не вступать в противоречия с традициями русского народа (аналогично было приурочено Рождество ко дню Зимнего Солнцестояния), но сдвинула любимый народом праздник проводов зимы по времени, чтобы он не противоречил Великому Посту, и сократила срок праздника до 7 дней.

Мир вам, хлебопёки!
МИША моя жена делает такие мешочки с разной начинкой
но вот у вас баранки в качестве замка а она жарит маленькие пончики
возни конечно больше но можно закладывать в рот целиком
:Dсмотря конечно у кого какой рот
ps я живу в нагатино рядом с парком КОЛОМЕНСКОЕ так вот там стали
возрождать масленничные гуляния ДОВОЛЬНО ВЕСЕЛО
кто не разу не был приезжайте
это метро коломенское выход к кинотеатру орбита и 5 минут пешком!

Блинные «МЕШОЧКИ».

МАСЛЕНИЦА! БЛИН!

Блины «Гречневые».

а рецептик здесь:
hlebopechka.ru...

А еще такие мешочки можно завязать перышком зеленого лука (если к начинке подходит, конечно..)

Делала вчера яблочную начинку для блинчиков - яблоки натерла на крупной терке, добавила сахар и потушила. Такой своеобразный «недоваренный джем» И запала на «очень тонкие блинчики» - даже не ожидала, что они мне так понравятся
Рецепт hlebopechka.ru...

Ну тогда ещё рецептик блинов:

Блины «АЖУРНЫЕ».

Рецет здесь:
hlebopechka.ru...

Еще мешочки можно завязать сыром Чечил от как веревочка и ко многим начинкам подойдет.

Добавлю ещё, что для мешочков сушки надо брать не мелкие.
Средние подойдут, иначе блин не пролезеет!!!

Никогда не готовила блины с гречневой мукой!

Хочу попробовать.

«Блины гречневые» - МИША, очень красивые, но там присутствует закваска.

Девочки, поделитесь опробованным рецептом гречневых блинов для тех, кто еще не начал выращивать закваски!
.......................

Нашла рецепт !R!NA, сегодня попробую

hlebopechka.ru...

Никогда не готовила блины с гречневой мукой!

Хочу попробовать.

«Блины гречневые» - МИША, очень красивые, но там присутствует закваска.

Девочки, поделитесь опробованным рецептом гречневых блинов для тех, кто еще не начал выращивать закваски!

Просто добавьте дрожжей

И я тоже предложу свой суперлегкий рецепт блинов -
hlebopechka.ru....

Вашего труда при замешивании теста понадобится в общей сложности менее 10 минут.

Первый раз - просто перемешать 4 компонента, и оставить до утра.
Второй раз - добавить еще 3 ингридиента, и еще раз перемешать.

В промежутках - тесто само бродит, и подготавливается к перевоплощению в блины.

И, конечно, можно готовить по этому рецепту с гречневой мукой.

Вкусных всем блинов!

Никогда не готовила блины с гречневой мукой!

Хочу попробовать.

«Блины гречневые» - МИША, очень красивые, но там присутствует закваска.

Девочки, поделитесь опробованным рецептом гречневых блинов для тех, кто еще не начал выращивать закваски!

А вы зайдите сюда, тут столько рецептов гречневых блинов!!! И ещё много всего.
hlebopechka.ru...

И я тоже предложу свой суперлегкий рецепт блинов -
hlebopechka.ru....

Вкусных всем блинов!

Qween, спасибо рецепт, этот рецепт хоть и суперлегкий, но требует врмени - оставлю на завтра на вечер, а в воскресенье утром будем жарить блины!

Я так поняла, что гречневую муку нужно предварительно для улучшения вкуса просушить на сковороде?

Luysia, вот еще блинчики. А гречневую муку просушивать не надо.

hlebopechka.ru...

блины «вышиванка»
так как состоит из трех основных цветов украинской вышивки - черного, красного и белого... и так начнем...

для блинов:
молоко
яйца
мука
сахар
соль
сода
чего сколько не пишу так как всегда делаю на глаз да и каждый может испечь блины по своему любимому рецепту...

для начинки:
творожная - творог, желтки, сахар, изюм, ванилька
маковая - перетертый мак и сахар
вишневая-консервированные вишни без косточек

испекаем блины сначала на сковородке меньшего диаметра (число блинов кратное трем) и на большой сковородке блины в количестве третьей части малых... затем сворачиваем блины трубочками и по три с разной начинкой заворачиваем в большой... все блины укладываем в прямоугольную емкость перекладывая сливочным маслом и в духовку минут на 30... когда остынут вынимаем блин и разрезаем по перек по см три, укладываем на тарелку и подаем со сметаной, медом ли кто как любит....
вот такие вот блины