Машинки для изготовления пельменей, равиоли (страница 28)

Ddima333
Спасибо большое!

ludmila_27.79
Продавец попросил предоставить как доказательство видео работы пельмень-машины и я решила её опробовать. Там проблема в тестораскатке, ручка не поворачивается дальше позиции 1, а я хотела бы тоньше тесто, а пельмени машинка нормально делает. Да и сама тестораскатка очень капризная: некрутое тесто рвёт, а слишком крутое вообще не хочет катать и пельмени получались крупноватые. Я достала свою тестораскатку от Кенвуда и тогда дело пошло и пельмени стали меньше и аккуратнее. Все таки Кешина тестораскатка намного лучше катает тесто. В целом машинкой довольна: пельмени я делала раза в 2-3 быстрее, чем пельменницей. Не понравилось только, что много фарша в пельмень добавляется, как можно это количество уменьшить? Тесто я подобрала от Doxy ножами в кухонном комбайне. Это тесто крутое и не рвётся в машинке. Фарш делала по такому рецепту: 2 кг фарша, 600 г Лука, 1 стакан молока.

Fifanya
ludmila_27.79, Так может и не надо возвращать машинку. У меня валики хорошие и катает она тесто без проблем, но на электрической Империи мне привычней и быстрее, поэтому достаю 2. На одной тесто, на другой пельмени. Хотя на Империи ширина теста больше, чем в машине, все равно края не обрезаю. Так сую пласт, она сама регулирует и пельмешки нормальные получаются.
Не понравилось только, что много фарша в пельмень добавляется, как можно это количество уменьшить?
А нам наоборот побольше фарша надо

Caprice
ludmila_27.79, ну, и в чем теперь проблема? Возьмите 30 долларов за раскатку, и согласитесь с результатом спора. А то, что много фарша в пельмени кладется, так при варке мясо уменьшается, и фарша будет меньше

ludmila_27.79
Caprice, так и сделаю. Тем более, что возвращать я и так не хотела машинку, просто думала, что вернут большую сумму. Значит подача фарша в пельмени никак не регулируется? Сегодня я ещё делала вареники с творогом, тоже хорошо получатся. Думаю, что с грибами, фасолью тоже получится. А вот с кислой капустой или свежей вишней получатся вареники на этой машинке?

Ddima333
ludmila_27.79, полагаю, что не получится. В случае капусты скорее всего будут капустные обрезки тянуться и разрушать слепленные варенички. Ну а вишня вся на сок подавится.
Подачу фарша в теории можно уменьшить, но это нужно верхний рычаг (который с пружинкой) удлинять. В общем, допиливать нужно. Не факт, что выйдет хорошо.

Caprice
ludmila_27.79, полагаю, что не получится. В случае капусты скорее всего будут капустные обрезки тянуться и разрушать слепленные варенички. Ну а вишня вся на сок подавится.
Это верно. Чтобы из капусты сделать вареники, капусту надо порубить слишком мелко в фуд-процессоре. Но это может повлиять на вкусовые качества начинки. А вишня, попросту, не пролезет в отверстие стакана начинки, и подавится. Выделившийся сок будет мешать склеиванию теста.

Подачу фарша в теории можно уменьшить, но это нужно верхний рычаг (который с пружинкой) удлинять. В общем, допиливать нужно. Не факт, что выйдет хорошо.
Я бы увеличила бы количество начинки в своей машинке, но не знаю как

Октябринка
Я бы увеличила бы количество начинки в своей машинке, но не знаю как
вот и я бы в своей увеличила бы

Сливочная
Октябринка, для увеличения начинки в один пельмень надо заменить родной шток с зарубками на другой шток, где расстояние между зарубками будет больше.

Ddima333
Сливочная, не согласный я... Не повлияет ни на что. Нужно увеличить ход поршня, а для этого укорачивать рычаг сверху. Но тогда усилие на фарш будет меньше -> выше требования к фаршу с точки зрения пластичности.
Проще рукой сверху на шток давить.

Сливочная
Ddima333, да, рукой похоже тут проще.

зефирчик
Люди добрые, здравствуйте! Давненько не заходила в эту темку. У меня машинка уже года три, наверное, и проблемка есть с самого начала. В треугольнички, которые остаются на полосе слепленного теста между пельмешками, попадает фарш. Практически всегда. Разное количество в одной полосе теста. Почему - так и не понимаю. Может кто подскажет. Пельмени семья очень уважает, поэтому все равно машинкой пользуюсь. Но нервы уже сдают разлеплять остаточную полоску и счищать фаш, ну, или выбрасывать эту полосу. И еще, кто будет разбирать свою машинку, сфоткайте, пожалуйста, как у вас совмещены шестеренки, которые пельмень формируют. У меня, когда она пришла, с самого начала, треугольники-стрелочки на них были не напротив друг друга. Может в этом дело? Муж уже пробовал поменять их положение. проблема не устранилась. Еле сделал, чтоб хоть как раньше работала. Сфотографируйте, пожалуйста, кому не трудно.)

Ddima333
зефирчик, Выкладываю фото, насколько понял Ваши потребности. Механизмы показаны в одном положении.

Машинки для изготовления пельменей, равиоли


Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Про фарш - может жидкий слишком...

Caprice
Про фарш - может жидкий слишком...
И я про фарш подумала. Однажды я сделала слишком жидкий фарш, тесто не залепливалось как следует, фарш лез наружу, в тесто, которое обрезалось.

Fifanya
У меня с творогом так было, жидковато и все тесто поверх пельменя в твороге. Пришлось добавлять адыгейского, сразу пошло хорошо.
А в самом начале, когда только получила машинку и опыта никого, когда пласт теста ещё оставался, а фарш кончился, пыталась менять контейнер с фаршем не вытаскивая тесто. Там тоже при прикреплении верхнего, язычка, фарша много выходило и тесто пачкалось. Стала до того, как контейнер ставить, поворачивать штырь с зубцами в обратную сторону. Сначала поставила контейнер, потом закрепила язычек, потом повернула штырь. И вперед...пока тесто не кончилось. Заканчивается тесто, следующий пласт прикрепляю с концу предыдущего, правда в этом случае пельмешки чуть толще получаются, для меня это не страшно, зато непрерывный процесс. Заказывала второй контейнер, наполняю сразу оба.

Lisichkalal
Аня, ничего себе, клева, надо тоже так попробывать сделать)
Вот тоолько не пойму, почему пельмешки толще? ведь валик, куда мы вставляем тесто перед формированием пельмешек, выравнивает толщину теста?

Fifanya
Lisichkalal, Светик, вот и я так предполагала. Но, по итогу, чуть толще все равно. Хотя так всего то 2 штуки таких получаются.
 Про Алечкину Сливочная пельменицу читаю, и в кои-то веки не хочется бежать и покупать ее. Я то своей в восторге, все начинаться не могу. Хотя Алевтина умеет зажечь

зефирчик
Ddima333, Fifanya, Caprice, Огромное спасибо за отклик! Фарш уже какой только не пробовала! Именно с этого и начинала. Нет, не мой случай.
Люди, дорогие, обнаглею еще больше. А может кто-нибудь сможет снять пластмассовую накладку корпуса с правой стороны, где ручка для вращения втыкается, и сфоткать эти шестеренки. Очень бы помогли три одновременные фото: два как Дмитрий сфотографировал, спасибо ему еще раз), т. е. вид сверху, спереди, и к ним еще те самые боковые из-под стеночки и ручкой. Все-таки очень похоже на то, что механизм просто разрегулирован, и подача фарша с шестеренками плохо совпадает.




Ddima333, Дмитрий, если не трудно, помогите еще разок, пожалуйста.) Надо поднять вверх рычаг подачи фарша (железочку с зубом-цеплялкой - это мое уточнение, а остальное муж диктует), и вращая ручку продвижения теста, определить момент самого начала движения поршня вниз, снять контейнер и сделать фото сверху, как Ваше первое. Фото этого момента и боковых шестеренок очень бы прояснило ситуацию. Когда пришла посылка с моей машинкой, одна шестеренка просто валялась в коробке. Муж ее прикрутил, но, видимо, не угадал. А никаких меток для совмещения там нет.

Caprice
зефирчик, я сожалею, но снять ручку с машинки я не смогу. Это надо просить мужа, а он вечно занят. Самой сделать это мне не под силу.

Fifanya
зефирчик, я сняла видео работы машинки и поршня без теста и фарша. Это работа машинки со стороны выхода пельмешек
11 октября 2017 г. • Машинки для изготовления пельменей, равиоли play thumbnailUrl Машинки для изготовления пельменей, равиоли
Машинки для изготовления пельменей, равиоли - 2909888
PT
True
2017-10-11T12:16:29+03:00
embedUrl

 Фото шестеренок в момент опускания поршня., Носики, начинают сходиться, т. е. почти вертикально. Возможно они должны быть строго вертикально, то чётко поймать этот момент когда вытаскиваешь контейнер от фарша сложно

Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Работа шестеренок во время опускания поршня
11 октября 2017 г. • Машинки для изготовления пельменей, равиоли play thumbnailUrl Машинки для изготовления пельменей, равиоли
Машинки для изготовления пельменей, равиоли - 2909888
PT
True
2017-10-11T12:16:29+03:00
embedUrl

Может это поможет.
Хотела отправить личным сообщением, но вдруг кому то тоже помощь нужна, пусть будет.

Irgata
Но нервы уже сдают разлеплять остаточную полоску и счищать фаш, ну, или выбрасывать эту полосу.

Могу посоветовать безотходный способ, а то как же можно выбрасывать - это в моей голове не укладывается

Пельмени у нас тоже частые хозяева на столе. Частенько пользуюсь ножом-залеплялкой от тескома
Нож для теста соединительный TESCOMA DELÍCIA • Машинки для изготовления пельменей, равиl play thumbnailUrl Машинки для изготовления пельменей, равиl
Подробности на сайте: Машинки для изготовления пельменей, равиl - 2909967
PT1M15S
True
2017-10-11T14:01:40+03:00
embedUrl
, и те полоски, которые отрезаются залеплялкой, а они длинные, я их развешиваю на сушилке для лапши, они высыхают, частенько бывает и с фаршиком эти полоски, ну и что - никакая фаршик не помеха. Всё высыхает. Хоть полоски и не ровные и получаются слепленные с одной стороны, но это все равно как лапша.

Использую их, мелко поломав, как лапшичку в супы.
Или вот так - на дно мультиварки слой ломанных таких лапшичек, потом слой обычного фарша как манты или пельмени, и снова слой лапши, заливка хоть чем - вода, бульон, соус, молоко = на 30-40 минут на кипящую программу = получается такой как бы пельменный (мантовый) вареный пирожок, быстро, вкусно, не трудно.

Caprice
У меня с творогом так было, жидковато и все тесто поверх пельменя в твороге. Пришлось добавлять адыгейского, сразу пошло хорошо.
А в самом начале, когда только получила машинку и опыта никого, когда пласт теста ещё оставался, а фарш кончился, пыталась менять контейнер с фаршем не вытаскивая тесто. Там тоже при прикреплении верхнего, язычка, фарша много выходило и тесто пачкалось. Стала до того, как контейнер ставить, поворачивать штырь с зубцами в обратную сторону. Сначала поставила контейнер, потом закрепила язычек, потом повернула штырь. И вперед...пока тесто не кончилось. Заканчивается тесто, следующий пласт прикрепляю с концу предыдущего, правда в этом случае пельмешки чуть толще получаются, для меня это не страшно, зато непрерывный процесс. Заказывала второй контейнер, наполняю сразу оба.
Вот потому я и писала все время, что фарш не должен быть жидким. Фарш должен быть достаточно густым, и, в то же время, мягким, чтобы легко проталкивался в отверстие контейнера.
Ничего себе идейка про соединение лент теста

А где заказывали контейнер?




Я то своей в восторге, все начинаться не могу. Хотя Алевтина умеет зажечь
Я своей машинкой тоже довольна. Но, вот второй контейнер тоже заказала бы.

Fifanya
Caprice, Ириша, здесь
s.aliexpress.com...
(from AliExpress Android)
Продавца просила упаковать понадежнее. Все дошло быстро и хорошо.

Ddima333
зефирчик, сделаю, только завтра.

Caprice
Fifanya, спасибо, Анечка!
Я заказала.

Ddima333
зефирчик, не уверен, что фото со снятой стенкой поможет, но тем не менее. Это было фото в исходном положении, когда зубчики сведены друг напротив друга:

Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Положение зубчиков в этот момент:

Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Обратите внимание, что тяга (для выдавливания фарша), может быть поднята вверх.

Далее крутим ручку. В этом положении тяга начинает втягиваться в корпус (т. е. начинается выдавливание фарша):

Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Положение зубчиков в этот момент:

Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Продолжаем крутить... В этом положении тяга высвобождается и может быть поднята снова вверх:

Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Положение зубчиков в этот момент:

Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Надеюсь, поможет...

зефирчик
Fifanya, Caprice, Ирша, Ddima333, люди, дорогие! СПАСИБО!!! Сейчас залезла на форум, а вы здесь столько для меня сделали!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБИЩЕ!!! Как замечательно начался выходной!!! Сейчас разбужу мужа, покормлю вкусненько для настроения, и вперед - разбираться с машинкой! Когда столько людей помогают - обязательно все получится! О результате отпишусь.

Fifanya
зефирчик, Лен, это потому, что мы хотим, чтобы ты машинку полюбила так же нежно, как мы

Caprice
Fifanya, спасибо, Анечка!
Я заказала.
Как то странно повел себя продавец после оформления заказа: установил 12 дней время отправки заказа, а сам товар для продажи более не доступен. Сильно меня это напрягло, однако.

Fifanya
Caprice, Ириша, я заказала 20 июля, писала, чтобы упаковывал хорошо, не сразу отвечал, получила в середине августа. Т. е с момента получения трека около 2х недель прошло. Для обычных посылок ко мне из Китая это очень быстро.
С самого начала я пробовала заказать у того же продавца, что мы с тобой заказывали машинку, но честно так и не поняла, чего он от меня хочет. Он согласился мне отправить весь стакан в сборе (сначала только сам стакан предлагал, без выталкивателя), но не могли определиться с суммой за этот стакан, предлагал оплатить полностью, как на сайте, он вернет сдачу. Потом как то снижал цену и я по его ссылке делала заказ, но пытаясь оплатить, опять мне ставилась итоговая цена, как за полностью машинку. Вообщем около недели или больше общения с нашим продавцом, плюнула и заказала у другого. И общение уже с другим продавцом мне показалось счастьем. Заказала, оплатила, подождала, получила.
Отзывы на него были противоречивы (были отрицательные), я рискнула.
Может у него нет стакана в наличии сейчас, а терять покупателя они не любят? Я прямо переживать начала, Ириша держи меня в курсе. И Али мне деньги всегда возвращал, но открываю посылки всегда на почте, чтобы были свидетели. Правда время и нервы никто не вернет

Caprice
Fifanya, Анечка, я за возврат денег с Али не сильно беспокоюсь: вернут ежели чего. Мне больше эту посудину надо. Я после заказа написала продавцу, попросила хорошо упаковать. Он мне ответил :«ок», и, после этого, снял товар с продажи. А мой заказ не отправил, поставил долгое время обработки заказа. Уж больно смутило меня такое поведение. Вот теперь «меня терзают смутные сомненья (с)

Caprice
Fifanya, Анечка, вобщем, товар продавец не выслал. Алиэкспресс вернули деньги.

Fifanya
Caprice, Обидно, Ириша. А если с нашим, что нам машинки прислал, связаться. Может это я тупая, не поняла, как он хотел, чтобы я оплатила отдельно контейнер, а у тебя получится.
Я поэтому у другого и заказала

Caprice
Caprice, Обидно, Ириша. А если с нашим, что нам машинки прислал, связаться. Может это я тупая, не поняла, как он хотел, чтобы я оплатила отдельно контейнер, а у тебя получится.
Я поэтому у другого и заказала
Анечка, да ну их нафиг. Нет у меня сил с ними связываться и спорить. Доконаю эту машинку - куплю другую. Сильно жирно им каждый раз платить им, потом ждать возврата за не высланный товар. Я ж тому козлу тоже сначала написала, пообещал хорошо упаковать и... вдруг объявил, что посылать то нечего...
Я сейчас меньше занимаюсь готовкой и, пельменями в частности.

Дюймовочка
Девочки, а такую кто нибудь использует?


Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Irgata
а такую кто нибудь использует?
это ж для клёцек

Дюймовочка
это ж для клёцок
А они у китайцев все для клецок, пельмени для них и есть клецки, у пельменей края слеплены в олной точке.

Irgata
тогда симпатичная штучка, компактная

Fifanya
Дюймовочка, В самом начале темы обсуждалась эта машинка Машинки для изготовления пельменей, равиоли #64 Посмотри там, не помню, почему уж, то ли проблемы с тестом, то ли ещё с чем, но не пошла она массово почему то. Все остановились на такой, что выше. Хотя в этой только тесто и фарш пихаешь, а дальше только ручку крутить. Даже видео где то есть, сейчас посмотрю
Нашла. Она?
Пельменимашина 1 • Машинки для изготовления пельменей, равиоли play thumbnailUrl Машинки для изготовления пельменей, равиоли
Чудо китайской техники по изготовлению пельменей.Машинки для изготовления пельменей, равиоли - 2940812
PT
True
2017-11-13T09:52:52+03:00
embedUrl

youtube.com...
Пельменимашина 3 • Машинки для изготовления пельменей, равиоли play thumbnailUrl Машинки для изготовления пельменей, равиоли
Чудо китайской техники по изготовлению пельменей.Машинки для изготовления пельменей, равиоли - 2940812
PT5M
True
2017-11-13T09:52:52+03:00
embedUrl


Ну, собственно, после просмотра видео, я и вспомнила, почему она не впечатлила меня

Дюймовочка
Так ни кто не обьездил, ведь у кого то она есть, спустя столько времени должен ведь быть результат. Видео это, да, совсем не возбуждает к покупке.

Fifanya
Дюймовочка, Оль, согласна. Сейчас, пока видео это искала, посмотрела видео о своей Пельмень-машине. Тому молодому человеку, что нахваливает товары с Али и про это машинку говорит, показывая её, я бы «ручки оторвала», это ж как над бедной издеваться можно. Так и тут, возможно все не так плохо. Просто нет достоверных сведений

Дюймовочка
Fifanya, Аня, а вы довольны, приловчились к своей? И еще вопрос по вашей, лапшу не режет и отдельно насадку не установить, и какая ширина тестового листа?

Fifanya
Дюймовочка, Лапшу не режет. Для лапши у меня есть Империя. Но есть же нарезка для лапши ручная, заказала себе такую в город.

Машинки для изготовления пельменей, равиоли


Машинки для изготовления пельменей, равиоли

 Там у меня места на кухне совсем нет и тестораскатка Кенвуд
Сейчас ширину померить не могу, завтра вернусь и напишу.
Разобралась с ней сразу, советов написано много, а желающих помощь ещё больше. ХП в беде не оставит. Так что проблем вообще не возникало, кроме, пожалуй, самой основной.... Это отсутствие достаточного места в морозилке. Потому что на ней лепить одно удовольствие для меня

Дюймовочка
Аня, задумалась, спасибо.




Это она?

s.aliexpress.com...

Ddima333
Добрый день!
Машинка (а именно тестораскатка со стороны крутящейся ручки) пачкается маслом. Край ленты иногда содержит следы масла, чёрного такого. Приходится обрезать.
У кого такое было? Что делали?

Caprice
Ddima333, у меня такого не было. Но, наверное потому, что я помыла машинку в посудомойке и хорошо высушила. Храню машинку в сухом месте.

Дюймовочка
Рецепт теста для нее особенный или от ХП подойдет без проблем, в видео роликах говорят что надо пожестче!?

Caprice
Рецепт теста для нее особенный или от ХП подойдет без проблем, в видео роликах говорят что надо пожестче!?
Смотрите по раскатыванию. Слишком мягкое может застревать. Слишком жесткое - не вкусно.

Ddima333
Caprice, ничего от посудомойки не поржавело? Скрипеть не начало?




Дюймовочка, 3 на 1 вполне достаточно. 3 ст. муки на 1 ст. (тёплого молока + яйцо + ст. ложка масла + воды до стакана по объёму). Это 0.5 кг теста примерно. Лучше покруче, чтобы не прилипало. Катать легко, чай не скалкой.

Caprice
Caprice, ничего от посудомойки не поржавело? Скрипеть не начало?




Я не могла отмыть ее руками. Скрипеть не начало. Но надо очень долго ее сушить и хранить в сухом месте, где машинка хорошо высохнет. Если есть возможность раскрутить, очистить и снова собрать - еще лучше.
Кстати, пластиковые всякие детальки там внутри смазывать не стоит, пластик от смазки портится. Был печальный опыт с другими агрегатами.

Валерий77
Девочки, а такую кто нибудь использует?

Машинки для изготовления пельменей, равиоли


Я именно такую использую уже 4 года. Если к этой машинке подобрать тесто правильной консистенции то все получается. Нам нравится. правда вначале тоже не получалось, но сейчас приспособились и регулярно ей лепим. Та машинка которая на вашей картинке это уже обновленная модель, мы себе тоже такую заказали вместо старой которую 4 года назад покупали.

Денежка
Валерий77, А где заказали, можете ссыль дать?

Caprice
Валерий77, А где заказали, можете ссыль дать?
И мне ссылку, пожалуйста.

Валерий77
Валерий77, А где заказали, можете ссыль дать?

Я не через интернет заказывал. У меня знакомый человек работает в Тайване, он и привозил, так как машинка производится для азиатского рынка и продается только там. четыре года назад когда мы ему заказывали машинку то она нам вышла 7 тыс с доставкой в Москве. сейчас из-за подорожания курса валют, обновленная модель аппарата вышла с доставкой в районе 11 тыс.

Caprice
сейчас из-за подорожания курса валют, обновленная модель аппарата вышла с доставкой в районе 11 тыс.
Это сколько в долларах?

julia_bb
Примерно 180

Caprice
julia_bb, спасибо

зефирчик
Люди, дорогие, добрый вечер! Моя машинка называется «то понос, то золотуха». Пока выставляли шестеренки и т. д. по вашим фоткам, поломалась пружинка на контейнере для фарша. Вот, наконец, подобрал муж замену, и машинка заработала! Еще раз спасибо огромнейшее всем откликнувшимся! Мы теперь с пельмешками! Красота! Жизнь налаживается!

Сливочная
зефирчик, Елена, вам надо дать медаль за точное название этой машинки! Чуть прошибся с консистенцией стула, тьфу, фарша, то да, у машинки или понос или запор!

Caprice
зефирчик, эти пружинки мы тут давно обсуждали.




зефирчик, Елена, вам надо дать медаль за точное название этой машинки! Чуть прошибся с консистенцией стула, тьфу, фарша, то да, у машинки или понос или запор!
А вы пробовали?



Интересное в разделе «Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки,…»

Постные блюда

Новое