Тибетский кефирный гриб

Девочки, скорее всего уже тут спрашивали, скажите, если из этого кефирчика сделать творожок, путем нагревания на плите, он сгодится для творожной пасхи?

заморозка не вредит

Мне кажется она ему даже на пользу, несколько раз уже его туда сюда морозила (в пакетик, и в контейнер, чтоб не вымораживался) и все ок.

[Тришка]

Тришка, я постоянно творог из уже кефира делаю в штебе на 60*, на плите не делала (раз есть мультя – удобно, что за т следить не надо...), творог тоже в морозилку потом, если сразу не нужен (кефир то постоянно прибывает....) или на сыр плавлю (из замороженного тоже)

[kartinka]

kartinka, Мариш, спасибо!

Подскажите, пожалуйста. Покупаю каждую неделю фермерское молоко, его обязательно надо кипятить... Из кипяченого молока получится кефир? А то я бы свой грибочек из морозилки достала б
Как вариант есть ещё пастеризация, но ей не хочу заморачиваться, мне прокипятить проще.

Девушки, у кого живет кефирный Томагочи, очень удобно заквашивать в силиконовом заварничке-мешочке для чая. Ну, видели все, наверное: в виде клубнички, апельсинчика... Фото вставлять не умею. Я кажется здесь эту идею и встречала, но 16 страниц не стала перечитывать. Удобно для меня, что идеально подходит по мой ежедневный объем: поллитра молока. Заварник наполняю наполовину грибком, как раз за сутки сквашивает. Когда разрастается – половину удаляю. Промываю не каждый день. Просто достаю за хвостик и перекладываю в чистую стеклянную банку. А промываю, не открывая заварник, под проточной водой несколько раз «пожамкать», через отверстия все промывается. До этого пробовала с марлей, процеживать каждый раз кефир через сито – маета И для однородности кефира я сразу его перемешиваю блендером венчиком-насадкой.
Еще немедни возникла потребность заквасить литр кефира (для греческого йогурта, недавний пост Татьяны). Вспомнила, что я уже несколько заходов в фикспрайс вижу набор чайных пакетов (флизелиновые, кажется). Все думала, куда их можно, кроме чая приспособить. Естественно, как понадобились – их раскупили Но идея мне кажется, хорошая.

До этого пробовала с марлей, процеживать каждый раз кефир через сито – маета

Для меня нет проблем, я делаю большой марлевый мешочек, чтобы свободно гриб в нем плавал. Этот мешочек и промывать потом удобно, налив несколько раз воду в большую миску. При этом мешочек не развязываю, так гриб в мешке и находится. И в таком виде в мешочке укладываю гриб в молоко. Достаточно взять большой квадрат марли в два слоя, и после наполнения завязать его той же лентой из марли. Ну, и конечно же, периодически нужно и мешку и грибу баню промывочную устраивать, и промывать их по отдельности, молоко-то ведь жирное.

Для меня находкой оказались медицинские шапочки белые на резинке. Очень просторно, удобно, резинка помогает держаться на посуде. И стирать удобно, да и выкинуть сильно грязные не жалко. В упаковке бывает до ста штук шапочек.

Из этих шапочек также можно сделать мешочек для гриба, они большие и тонкие. И стоимость вполне доступная.

Про шапочки взяла на заметку, дл процеживания точно попробую, спасибо.
А с марлей у меня не пошло, потому что я оставляла хвост снаружи, чтобы доставать удобно и с него пару раз по законам физики начинало стекать молоко на стол Ну, понятно, сама не доглядела
Но с заварничком мне еще нравится чисто эстетически: торчит такой симпатичный хвостик с листиком. Я еще к банке приспособила фикспрайсовские растяжимые силиконовые крышки. По назначению у меня они не пошли, а вот бОльшая по размеру, чем горлышко банки очень удачно и закрывает от пыли и дает доступ воздуху и прозрачностью не нарушает цветовой гармонии (да-с, вот такой я эстет )

Откорректирую собственный совет по заквашиванию в силиконовом заварничке. Все-таки промывать не каждый раз – плохая идея. Сначала все было хорошо, летом не успевала отделять разросшийся грибок из заварника. А тут где-то с осени, смотрю, грибок почти не растет. Открыла недавно заварник, промыла в сите – а там грибка почти нет! Уж не знаю, что его устраивало летом и не устроило с похолоданием (привязка к температуре – просто возможный вариант, не точно). Я его отправила на реабилитацию, сейчас квашу прямо в молоке, объемом всего стаканчик, чтобы чаще менять, отцеживаю через сито. К счастью, грибок оказался «необидчивым» и быстро стал наращивать объем. Попробую еще раз с силиконом, но промывать буду каждый день.