Пастила - как приготовить?

Гала, Галя, 26х 31, высота 1 см..

Надя, спасибо! То что надо

но для маленькой печки Штеба подошёл.

Аня, именно для нее и искала

Наконец-то опробовала такую пастилу в булках. Результат отличный! Не течет, не мокро и очень вкусно.

Пастила - как приготовить?

И еще насушила в силиконовых формочках. Сохли долго, но мне некуда спешить.
Сначала в формочке, потом когда схватилось, перевернула из формочек и досушивала уже без них.
Сейчас лежит в открытых контейнерах, переворачиваю периодически. «Зреет» по типу яблочного сыра.

Пастила - как приготовить?

venera19, Аня, очень красивые булочки. А я пеку круассаны из готового слоеного теста. Быстро, вкусно,

Jouravl, Надежда, спасибо.

Я тренируюсь сама делать слоеное тесто. Подобрала вроде муку, масло. Немного набила руку на раскатке. Это очень вкусно, тесто не сравнить с магазинным.
Формовка правда еще корявая, но я стараюсь.

Попытка где-то третья.

Пастила - как приготовить?

С пастилой пока не делала, в планах.

Девочки, спасибо, за подсказку, с водой вся бумага отошла, а вот морозилка не помогла. У меня уже 2-ой раз пастила не отходит от бумаги. Думала это от качества бумаги зависит, поменяла производителя всё равно не помогло. В чем причина не знаю.

Девочки, спасибо, за подсказку, с водой вся бумага отошла, а вот морозилка не помогла. У меня уже 2-ой раз пастила не отходит от бумаги. Думала это от качества бумаги зависит, поменяла производителя всё равно не помогло. В чем причина не знаю.

Гость, может, все-таки в бумаге дело? Я делаю пастилу теперь на бумаге из магазина Метро, которая «для профессиональной выпечки», Toppits фирма. Снимается пастила прекрасно.

Пытаюсь скручивать из пастилы рогалики, но они постоянно раскручиваются, почему и что делать чтобы держались?

Оксана Р.

Мы тонкую пастилу сразу режем на пластинки удобного размера «на один укус».

Пытаюсь скручивать из пастилы рогалики, но они постоянно раскручиваются, почему и что делать чтобы держались?

Оксана Р.

, Дайте ей чуть полежать, чуть наберёт влаги и перестанет раскручиваться. Либо свяжите её чем-нибудь после того как скрутили.

Что такое пастила и из чего ее готовить

Все о пастиле – из чего и как делать. Некоторые хитрости и нюансы

Поделки из пастилы

МК РОЗЫ из ПАСТИЛЫ/ 1 вариант пастиловых • Пастила - как приготовить?

МК РОЗЫ из ПАСТИЛЫ/ 2 вариант пастиловых • Пастила - как приготовить?

МК ТЮЛЬПАН из ПАСТИЛЫ • Пастила - как приготовить?

ПАСТИЛА с ПРЕДСКАЗАНИЯМИ. МК ВЫРУБКИ из ПАСТИЛЫ. • Пастила - как приготовить?

Пастила из яблочного пюре с сухим молоком

ПАСТИЛА С СУХИМ МОЛОКОМ • Пастила - как приготовить?

Пастила «Козинаки»

Пастила «Ленивая чурчхела»

Томатная пастила. Томатные чипсы

Добрый день, подскажите пожалуйста какой лучше блендер купить для изготовления пастилы? Не очень дорогой, но функциональный

Добрый день, подскажите пожалуйста какой лучше блендер купить для изготовления пастилы? Не очень дорогой, но функциональный

Обычная нога, чтобы в пюре все перебить. марок полно, выьирайте, что мощнее. 700-800 W.

100 % Натуральная Фруктовая Пастила Без Сахара

Sugar Free 100% NATURAL Sweets, Kept for Years • Пастила - как приготовить?

Ягоды-фрукты проварить до размягчения, протереть сквозь сито или дуршлаг. Пюре разлить по выстеленным плёнкой лоткам. Лотки с пюре установить сушиться на солнышке. Готовую пастилу порезать на куски и убрать на хранение в контейнер переслоив качественной пекарской бумагой.

Сушеные томаты и пастила в сушилке Ротор Дива Люкс СШ 010

Сушеные томаты и пастила в сушилке "Дива Люкс" • Пастила - как приготовить?

оффтопчик

Ротор Дива Люкс СШ 010

моя давняя знакомая купила именно эту сушилку, очаровавшись прямоугольными лотками.
Пельмени, манты складывать в морозилку – первоначальная была её мысль
Сушить, конечно, тоже сушила. 12 лет назад у нас в городе в основном Ротор и были. Прекрасные сушилки, и круглые, и квадратные.

Всем доброго дня!
Подскажите пожалуйста, из хурмы кто делал пастилу и чипсы?
Может направите меня где есть эта тема.

Здравствуйте
Девочки, дива ротор прямоугольная сушилка
Пастилу реально сделать? Там вентилятор внизу, если купить обычные прямоугольные формы – они без отверстия посередине, соответственно воздух не будет циркулировать.
Аааа, помогите – ничего не придумывается

Или тема уже мертвая?

Пастилу реально сделать?

Пастилу какую? Тонкую или Белевскую?
Застилайте пекарской бумагом поддоны, и делайте любую пастилу.

Пастила из недозрелой сливы с шоколадом (инфракрасный дегидратор L'equip IR-D5) gawala

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco gawala

Тонкую
А пекарская бумага пропускает разве воздух? Да и с бортиками там проблема, вытекать будет

Тонкую
А пекарская бумага пропускает разве воздух? Да и с бортиками там проблема, вытекать будет

Вытекать ничего не будет, если вы бортики сделаете из бумаги. Для эксперименты попробуйте сделать пару поддонов и все будет понятно, пропускает воздух или нет. Должно все сохнуть нормально.

У круглой формы этой же сушилки (ротор дива) Пастила - как приготовить?

есть отверстия в поддонах, именно потому что воздух теплый только снизу

Вытекать ничего не будет, если вы бортики сделаете из бумаги. Для эксперименты попробуйте сделать пару поддонов и все будет понятно, пропускает воздух или нет. Должно все сохнуть нормально.

Поняла вас
Спасибо
Хотелось бы всё таки не бумагу

Можно бумагой застелить не весь поддон, а меньше, тогда будет циркуляция горячего воздуха.

То есть, думаете, гипотетически можно взять прямоугольные поддоны меньше по размеру и будет достаточно по бокам циркуляции?
Спасибо, это интересно

Я почему-то не подумала
В принципе и круглые можно взять...

То есть, думаете, гипотетически можно взять прямоугольные поддоны меньше по размеру и будет достаточно по бокам циркуляции?
Спасибо, это интересно

Я почему-то не подумала
В принципе и круглые можно взять...

Пробуйте. Но по времени это все будет долго. Не проще в духовке? Быстрее намного. Я, когда занималась именно тонкой пастилой, то сушила ее только в духовке и это при наличии двух крутых сушилок. Их я использую только для Белевской пастилы.

gawala, Галина, так-так-так, а с этого момента поподробнее, пжл!
Почему в духовке тонкую пастилу? На какой температуре? Сколько по времени?

Почему в духовке тонкую пастилу? На какой температуре? Сколько по времени?

Больше площать для сушки, сушится быстрее. 65 град, духовка приоткрыта для выхода влажного воздуха, с вентилятором, 6 часов, проверять пальчиками, не прилипают-готова.

Пастила - как приготовить?

Пастила из недозрелой сливы с шоколадом (инфракрасный дегидратор L'equip IR-D5) #3389311 (Эжен)
вниз крути, там я что-то рассказываю.

Всё сушу в духовке, на режиме конвекция. Всё прекрасно сушится.
.

А ещё специально заказала на Али решётки для духовки, застилаю их бумагой для выпечки. Плита у меня на 60 см, поэтому масштабы для сушки -..... много. И на решётках, и в поддонах от плиты.
Были мысли купить спец. сушилки, но вовремя остыла с намерением.

Тонкую
А пекарская бумага пропускает разве воздух? Да и с бортиками там проблема, вытекать будет

Я сушу пастилу на пластиковых поддонах много лет в сушилке. Все прекрасно сушится.
Поддоны такие:

Я сушу пастилу на пластиковых поддонах много лет в сушилке. Все прекрасно сушится.
Поддоны такие:

Спасибо
А вентилятор у вас снизу? У меня проблема что дует снизу и нет движения воздуха. Ротор дива сушилка.
Духовка, кстати, отпала, конвекция отсутствует и при открытой дверце не работает

А вентилятор у вас снизу?

У меня вентилятор на задней стенке.
Но моя приятельница сушит в круглой сушилке (вентилятор снизу) на силиконовых листах. Все получается.

У меня проблема что дует снизу и нет движения воздуха. Ротор дива сушилка.

в вертикальных сушилках РОТОР сильный поток воздуха, вентилятор не мелкий, и нагрев хороший. По крайней мере, у моих, купленных в 2011 г.
Мои РОТОР сушат гораздо быстрее, чем Суховеи М8 и М5 (а-ля Изедри), и чем горизонталка TRAVOLA.
Если не перекрывать напрочь нижний лоток, то будет хороший поток – поддоны для пастилы от Изедри или Волтера (500) хорошо войдут в лоток, и вдоль стенок воздух пройдет, и посередине тоже.
для Волтера дешевле, чем для Изедри.

Irgata, Ирина, спасибо, действительно вентилятор сильный.
Ещё вопрос, простите за наглость
я так понимаю круглые поддоны в квадратную «ротор» подойдут только нужно смотреть диаметр?

круглые поддоны в квадратную «ротор» подойдут только нужно смотреть диаметр?

да, конечно.
Поддоны у РОТОР вообще очень удобные, без дырдочки посередке, и перфорация сеткой, а не «полосками», и глубокие, и пластик не хрупкий.

Я сушу в Ветерке-2у, тоже нижняя подача воздуха. Беру именно пекарскую бумагу, лучше силиконизированную, хотя любая подходит, только потом отдирать дольше, но тоже не великая проблема. Горячей водой намочить, полминуты подождать и снять. А потом подсушить полчасика в сушилке.
Я, собственно, о чем. Ничего с бумаги не расползается. Пюре просто погуще, меньше сохнуть будет. В центре обязательно прорезать отверстие, быстрее опять же будет сохнуть. Или листы разрезать на 2-3 части, чтобы воздуха побольше проходило. Очень хотела прикупить листы, да хоть силиконовые, для сушки. А потом передумала. Бумага же впитывает влагу, поэтому пастила сохнет быстрее. И проблем с хранением инвентаря потом нет, и отмывать ничего не надо. В прошлом году сушилка два месяца не выключалась – и пастила, и овощи-фрукты. Первое время да, хочется для себя удобнее и красивее. Но вот опытным путем – лучше бумаги для сушки пастилы в сушилке с нижним обдувом еще ничего не придумали. И маслом смазывать не нужно. И со временем ничего не портится и не трескается.

Здравствуйте, подскажите пожалуста, почему трескается пастила в сушилке. Вроде делаю всё по правилам и всё равно. ☹️

подскажите пожалуста, почему трескается пастила в сушилке

Пектина мало, вот и трескается. Почти все фрукты-ягоды лучше смешивать с яблоком. Неплохо получается с кабачком, он тоже хорошо связывает. Девочки еще с йогуртом сушили, есть и такие рецепты.
С другой стороны – ну трескается, ну и что? Вкусно же

Здравствуйте! Помогите советом! Делаю пастилу только из яблок (пюре) на поддонах в Ветерке. Пастила трескается (рвётся) при сушке. В чем может быть проблема? Может мало пектина? Что и сколько добавить?

Девочки, у которых пастила трескается, попробуйте варианты (опробованы мной):
1. На 3,5-4л пюре добавить пару бананов.
2. На 6-7л пюре добавить 250-300 гр замороженной черной смородины
3. На 5 л пюре добавить пектин примерно в 1/4 дозе от прописанного на пакетике рецепта
4. При подготовке (пропаривании) яблок в емкость с яблоками добавить нетканый мешочек, наполненный огрызками с семечками. Потом его удалить.

Яблоки обычно режу произвольно, на низ кастрюли выливаю примерно 200-300 гр воды, засыпаю яблоками, ставлю на небольшой огонь и под крышкой пропариваю до полного размягчения (минут через 20 после закипания яблок добавляю то, что написано как добавки. Кроме пектина. Его добавляла в конце варки, смешав с сахаром).
И да, еще вот что.
Мне не понравилось сушить на бумаге для выпечки, низ какой-то сморщенный выходит и поскольку пастилы делаю много, то бумаги тоже уходит много.
Поэтому сушу на тонких силиконовых ковриках для раскатки и выпечки теста из Фикс прайса. Они дешевые сейчас. Вырезала как мне надо и пользуюсь не первый год.
И еще. Яблоки у нас пресные, летние и поэтому я в пастилу всегда добавляю лимонную/яблочную кислоту по вкусу, для вкуса и цвета же немного ягод (любых). Особенно любим с черной смородиной и сливой.

Если сырое делать, то да, рвется.. А проваренное и с добавлением пектина- все в порядке.

gawala, Галин, у меня из сырых яблок страшное, корявое и жесткое получается
Невкусно нам.
А учитывая, что сушу аж 10 часов при 65-70 градусах – че там тех витаминов останется?
Да и не для витаминов этот продукт, а лакомство же ж?

из сырых яблок

Приятельница одна сделала сливу из сырого сырья, а потом скормила мужу..
Говорит, что витаминов много, ну да много, конечный результат был немного плачевный для ее мужа.. Больше он не ест такую пастилу..

Позволю вставить свои «пять копеек», так как пастилой занимаюсь уже много лет, и в разных сушилках😊.

1. Высушить пастилу можно в любом дегидраторе. Разница между крутыми и недорогими будет только в длительности сушки, и в том, надо или нет менять местами поддоны.

Для сушки на улице все равно нужна сушилка (каркас с полками, обтянутый москитной сеткой), если не хотите делить пастилу с муравьями, мухами и осами.

2. Любую очень жесткую и пересохшую пастилу можно сделать мягкой, просто подержав ее пару минут над паром. Другой способ: оставить на ночь на улице (летом). За ночь она набирает влагу и становится очень мягкой.

3. На бумаге пастила сохнет быстрее, но получается морщинистой и не блестящей.
В силиконовых поддонах или на тефлоновых ковриках – сохнет дольше, но внешне будет более привлекательной, особенно со стороны, прилегающей к поддону.
В пластиковых поддонах пастила может прилипнуть так, что ее потом только по кусрчкам можно будет отковырять.
4. Если сушить на бумаге, то лучше выбирать силиконизированную. К ней почти никакая пастила не прилипает никогда.

5. Если все-таки пастила прилипла к бумаге, ее легко снять, просто подержав над паром (стороной, где бумага).

6. Мягкость и эластичность пастилы зависит, во-первых, от состава. Например, пастила из вишни или сливы всегда будет мягкая и эластичная. А во-вторых, от содержания сахара: чем больше сахара (или мёда), тем мягче будет пастила.

7. Все вышеперечисленное относится к тонкой пастиле 😊. С белевской у меня опыта мало).

Пастила - как приготовить? (страница 13)

Интересное в разделе «Электросушилки»

Пасхальные блюда

Новое на сайте