*ligrea
Хлебопечка у меня тоже Панасоник 255. Если все продукты комнатной температуры, то выравнивание только трата времени. Я Пекла хлеб на Квасе, заварной и с отрубями по книжке к ХБ. В режиме Ржаной у меня хлеб получался кирпичиком, а так всегда нормальный. Главное, что процесс подъема всегда можно проконтролировать и убавить или прибавить время.
*ligrea
Забыла предупредить, что в хлебе с отрубями вода надо на 100 гр. меньше. В книжке опечатка
*Vlad426
Привет всем! А вот хлебушек чиабата с сыром луком кетчупом и прованскими травами из смеси "Чиабата". Смеси было всего 400 гр, а хлеб вылез из ведерка. Очень воздушный, с тонким пряным вкусом. Завидуйте те, кто не участвовал в закупке ингредиентов в "Хлебдома"
Астрахань
Астрахань
*Малыш


Да, есть чему завидовать! Мне нравится! интересно, какой состав муки? а я думала, что чиабатта только в духовке печется... ан, нет, можно и в ХП, оказывается. Ну, поздравляю!
А я уж скромно докладываю : нечаянно испекла классный серый хлеб. Хотела на опаре ржаной, но утром по запарке вместо 100г ржаной муки положила всего 50г. Еще в 100г простокваши размешала 5 ст. л. овсяных хлопьев, они хорошенько к вечеру разбухли.. а когда колобок месился, пришлось (конечно, ведь муки оказалось меньше) добавить 3 ст. л. муки 2 сорта, и 3 ст. л. манки. Как утром оказалось, можно было еще пару ложек чего-нибудь добавить. Да, еще 0,5 ст. л. солода добавила. Хлеб поднялся отлично, и вкус - настоящий серый. Мякиш пористый, хлеб пекся на основном, без лопатки.
*Vlad426
Цитата: Малыш



Да, есть чему завидовать! Мне нравится! интересно, какой состав муки? а я думала, что чиабатта только в духовке печется... ан, нет, можно и в ХП, оказывается. Ну, поздравляю!
А я уж скромно докладываю : нечаянно испекла классный серый хлеб. Хотела на опаре ржаной, но утром по запарке вместо 100г ржаной муки положила всего 50г. Еще в 100г простокваши размешала 5 ст. л. овсяных хлопьев, они хорошенько к вечеру разбухли.. а когда колобок месился, пришлось (конечно, ведь муки оказалось меньше) добавить 3 ст. л. муки 2 сорта, и 3 ст. л. манки. Как утром оказалось, можно было еще пару ложек чего-нибудь добавить. Да, еще 0,5 ст. л. солода добавила. Хлеб поднялся отлично, и вкус - настоящий серый. Мякиш пористый, хлеб пекся на основном, без лопатки.

Вот так и рождаются новые рецепты! А вообще, большая часть великих открытий происходит именно случайно (например яблоко на голову упадет, или встанешь утром не с той ноги ) Мои поздравления
*ligrea
Классная чаабата . А смесь для нее тоже в хлебдома? Мне из Волгограда наконец привезли Аграм Панифарин и Экстра-р. Но еще не пробовала печь и ними. А по какому рецепту Чаабата пеклась?
*Vlad426
Мир Вам Астраханские хлебопеки! Час назад был в Ленте, так вот у них появилась мука "Кудесница": рисовая, гречневая, кукурузная, овсяная, ржаная обдирная, цельнозерновая. Такого набора я в Астрахани еще нигде не встречал. Пока стоял и разглядывал, народ сильно брал цельнозерновую муку, так что поторопитесь, кому надо!
*lakomka
Приветствую Вас , Астраханцы! недавно купили хлебопечку, потихоньку печём. Но вот за отсутствием в Астрахани возможности что-то купить не разбежишься. а очень хочется испечь ржаной хлеб. Подскажите пожалуст где купить в розницу ржаную муку, а то на славянке мешок 50кг. ПОМОГИТЕ
*Vlad426
Цитата: lakomka

Приветствую Вас , Астраханцы! недавно купили хлебопечку, потихоньку печём. Но вот за отсутствием в Астрахани возможности что-то купить не разбежишься. а очень хочется испечь ржаной хлеб. Подскажите пожалуст где купить в розницу ржаную муку, а то на славянке мешок 50кг. ПОМОГИТЕ

"Лента" "Метро"
*Малыш
Приветствую всех, а особо - Vlad426!

Мука ржаная есть на Больших Исадах возле корпуса.
*Ланьер
Цитата: lakomka

Приветствую Вас , Астраханцы! недавно купили хлебопечку, потихоньку печём. Но вот за отсутствием в Астрахани возможности что-то купить не разбежишься. а очень хочется испечь ржаной хлеб. Подскажите пожалуст где купить в розницу ржаную муку, а то на славянке мешок 50кг. ПОМОГИТЕ
lakomka. здравствуйте. Вы, конечно давно спрашивали про муку. А я только сейчас увидела. Теперь муку "Кудесница" Ржаную (обдирную) И много чего ещё можно купить в О Кей и посмотрите. Обо всём остальном не скажу.900гр пачка около 30руб.
Удачной выпечки и покупок.
*Октябринка
Здравствуйте. что-то тема совсем не активна, есть кто на форуме из Астрахани, очень нужна помощь, откликнитесь пожалуйста.

Другие темы раздела "Общение с земляками"

*
Балаково
*
Калининград
*
Барнаул
*
Тольятти
*
Вологда
*
Одесса

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту