*Vlad426
Цитата: ligrea

Кстати муку ржаную килограммами продают на Больших, есть также кукурузная
А где, в каком месте, а то я там ходил, искал - и все бестолку...
*Малыш
А где, в каком месте, а то я там ходил, искал - и все бестолку...

На Больших если стоять лицом к корпусу, на бывших трамвайных путях, то справа корпус обойдите, в середине у прохода в корпус продают ржаную и и кукурузную муку килограммами. Но дороже раза в два!
*Малыш
для star4000

А где вы покупаете пекарские отруби?
*Vlad426
Малыш, спасибо за наводку, попробую в субботу купить и изобразить что-нибудь "ржаное". а то ни разу не пробовал
*Малыш
Vlad426, да не стоит.
я пекла Дарницкий от Рома на цикории, исключительно замечательно, и русский ржаной, на кофе, тоже неплохо. и в ХП и в духовке. Мои любимые рецепты.
*Малыш
Да, но кто подскажет, где их взять? На Славяновку никто не ездил?
*Малыш
Я там была, это в конце яблочковой поворачиваем направо, и там слева от дороги смотреть большие вывески, ну проехать надо немного
*Vlad426
Сейчас смотрю по ДубльГис, в конце Яблочковой - это около вокзала?
*Малыш
Нет, за Экспрессом поворачивать. там будет Элко, потом что-то строительное, ну да, по дублю гису можно найти оптовые рынки
*Малыш
Болдинский рынок, августовская 7
*Малыш
Пардон, сейчас открыла дубль гис, на рыбинской славянская площадь. угол со Славянской. но на августовской тоже Болдинский рынок, за мясокомбинатом. там я давно не была, может, тоже что есть.
*star4000
Я их и не покупаю по этому, что их нет, а вот ржаная мука сейчас есть чуть ли не вовсех магазинах, спрашивайте! На упаковке написано что-то связанное с КВАСом, сейчас не вспомню! Если найдете попробуйте Ароматный ржаной хлеб, здесь на сайте найдите, оч. вкусный не клеклый, средне пористый! Сусло квасное берите (в магазинах где мука продается) вместо солода, практически одно и тоже, цвет и вкус дает хлебу! Удачи в поисках!
*ligrea
Мешком оно конечно дешевле. Но у меня пока ржаной начал получаться, я столько муки перевела, поэтому если на один раз на пробу, то можно и кило купить. У ржанова хлеба очень много хитростей да и печешь его намного реже. Я заказала знакомому в Волгограде Панифарин, Аграм и Закваску, но пока не привез. Может кто ездит в командировку туда?
*Vlad426
Цитата: Малыш

Vlad426, да не стоит.
я пекла Дарницкий от Рома на цикории, исключительно замечательно, и русский ржаной, на кофе, тоже неплохо. и в ХП и в духовке. Мои любимые рецепты.

Малыш, а где вы брали сухой квас САФ и сыворотку творожную для Дарницкого от Рома? И еще, что-то не могу найти на сайте рецепт русского ржаного на кофе, на дадите ссылочку?
*ligrea
Только что ходила в аптеку Шах на Свердловой и там выдела отруби пшеничные
*Vlad426
Цитата: ligrea

Только что ходила в аптеку Шах на Свердловой и там выдела отруби пшеничные
На Свердловой 3 аптеки ШАХ, д.17, д.39, д103, подскажите плиз, в какой из них?
*Vlad426
Вчера проехался по рынкам и магазинам, в итоге ржаную и кукрузную муку купил на Больших в месте, которое посоветовала Малыш, больше нигде в магазинах и на рынках не нашел. Видел правда на Славяновском квасной концентрат на основе ржаной муки, но это смесь, а не чисто мука. Пшеничные отруби по наводке Ligrea купил в аптеке Шах на Свердловой 17, правда это не пекарские отруби, а продукт, готовый к употреблению (для еды). Там есть в нескольких вариантах с раличными добавками, я взял с кальцием (кости крепче будут ). Сейчас заложил в ХП "Пивной "Ароматный" от Star4000, вместо солода взял квасное сусло (купил в Ленте), вот жду, что в итоге получится.
Про хлебопекарные смеси, а тем более про закваски и улучшители в магазинах никто и не слышал, смотрели на меня как на идиота, когда я пытался объяснить, что это такое.
*Vlad426
Цитата: star4000

C удачной покупкой! Ну как, хлебушек получился? Фотки выложите?
Это моя первая попытка испечь ржаной, как видно из фото неудачная. Кол-во ингредиентов из рецепта уменьшил ровно наполовину, выпекал в режиме "основной ржаной" (3,5 часа), дрожжи проверенные (САФ-момент, все время на них пеку). Колобок по виду вроде-был нормальный. Может подскажите, гду тут собака порылась?
Астрахань
Астрахань
*Малыш
Спасибо, что про Шах на свердлова сказали, надо заехать. вчера я купила в Михайловском на Наб.1 мая отруби ржаные. крупные. но их можно помолоть. цикорий там тоже есть.
а давайте скооперируемся и купим сообща все добавки? кто не против?
*Малыш
а как на вкус? я вообще в хлебопечке пеку только дарницкий. остальные ржаные (где ржаной много) только в духовке. в моей печке нет режима ржаной.

Другие темы раздела "Общение с земляками"

Вологда Златоуст Ярославль Липецк Ровно Минск

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).