[1] 2 Вперед ►

Простой хлеб с семечками в хлебопечке

Mambo
Четверг, 08 января 2009 года, 21:58 | Простой хлеб с семечками в хлебопечке

Простой хлеб с семечками в хлебопечке

Категория: Дрожжевой хлеб
Простой хлеб с семечками в хлебопечке

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г
Ржаная мука 100 г
Тёплая вода 350 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Масла (взял маргарин) 1 ст.л.
Сухие дрожжи 1.5 ч.л.
Семечек 5 ст.л.

Способ приготовления

  • По рецепту необходимо было добавить 1 ст.л Brotgewürz-приправы к хлебу.Это смесь приправ.Добавьте по вашему вкусу. Режим - простой хлеб, корочка средняя. Хлеб очень высоко поднялся, как остынет, попробую.

Примечание

Рецепт хлеба достался в наследство от австрийской хлебопечки

Фото lenka23

Поддержи автора!
mish
Четверг, 08 января 2009 года, 23:09 | Простой хлеб с семечками

Mambo, ну, попробовали? :-XУж должен был остыть.... Интересно, что рекомендуют выпекать австрийцы....
Mambo
Пятница, 09 января 2009 года, 11:45 | Простой хлеб с семечками

Сегодня на завтрак приготовил из этого хлеба тосты в яйце - объедение

По мануалу тмин - Kümmel, кориандр - Koriander. Brotgewürz - это что-то другое
Там вообще попадается в качестве ингредиента к Salami-Brot такая штука как Würfelig geschnittene Salami etwas Aromat (Knorr) Пришлось порезать колбасы
lenka23
Суббота, 10 января 2009 года, 23:09 | Простой хлеб с семечками

Mambo, спасибо за рецепт. Хлеб поднялся великолепно.

Простой хлеб с семечками в хлебопечке

в качестве непереводимой добавки я добавила тмин. Мне его вкус нравится.

Простой хлеб с семечками в хлебопечке

Но по-моему, с одной ч.л. соли получился совершенно пресный. Сейчас поставила с 1,5 ч.л. А от первого одна корочка осталась.
lenka23
Четверг, 15 января 2009 года, 19:13 | Простой хлеб с семечками

Пеку этот хлеб постоянно, практически ежедневно! Слегка изменила количество соли -1,5чл и сахара - 1.5сл. Прекрасно уходит и с супом и с вареньем к чаю. Неужели больше никто не заинтересовался? Очень рекомендую!
MariV
Четверг, 15 января 2009 года, 21:22 | Простой хлеб с семечками

Цитата: lenka23 от Четверг, 15 января 2009 года, 19:13
Пеку этот хлеб постоянно, практически ежедневно! Слегка изменила количество соли -1,5чл и сахара - 1.5сл. Прекрасно уходит и с супом и с вареньем к чаю. Неужели больше никто не заинтересовался? Очень рекомендую!
Ну почему не заинтересовался - давно печем подобный, только уже без дрожжей, а на закваске, и без сахара.
-Елена-
Понедельник, 09 февраля 2009 года, 19:51 | Простой хлеб с семечками

Здравствуйте всем! А я в хлеб с семечками клала еще и отруби. Очень вкусно !
Мария Зорьевна
Вторник, 10 февраля 2009 года, 12:22 | Простой хлеб с семечками

Вот в переводчике ( http://www.translit.ru/) напереводило - разбила слово Brotgewürz на две части Brot-gewürz:
englisches Gewürz "английская пряность"
englisches Gewürz перец гвоздичный
englisches Gewürz перец душистый
englisches Gewürz пимент ямайский
englisches Gewürz пименто ямайский
Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren вакуумно-эмульсионный способ посолки с пряностями
granuliertes Gewürz гранулированная пряность
Kaffee-Gewürz вкусовая добавка к кофе
Kaffee-Gewürz пряности для добавления при варке в кофе (напр., гвоздика, миндаль и т.п.)
Rhizom-Gewürze корневые пряности

А вообще, при выпечке хлеба или булочек я в тесто добавляю "Американская смесь для гриля".Продается в прозрачных мельницах. Покупала в Реале и в Метро.
Но этот хлеб собираюсь печь. И тогда попробую.Доложу о результатах.
Deva79
Суббота, 21 февраля 2009 года, 20:57 | Простой хлеб с семечками

Вот что получилось: Простой хлеб с семечками в хлебопечке
Простой хлеб с семечками в хлебопечке
Все как и писали. Ням-Ням. Добавляла полторы ложечки соли, тмин и семечки (соленые). Единственное "но" плохо режется, крошится.
Val
Четверг, 19 ноября 2009 года, 21:23 | Пшенично-ржаной "Хлеб с семенами"

Вчера выпекала хлеб пшенично-ржаной с семенами. Получился очень воздушный, мягкий и вкусный:

Размер буханки 1 кг

Вода 280 мл
Молоко 100 мл
Растительное масло (положила кунжутное)1,5 ст.ложки
Пшеничная мука 500 гр
Ржаная мука 100 гр
Соль 1 ч.ложка
Сахар 1 ст.ложка
Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
Семена тыквы - 3 ч.л.
Семена подсолнуха - 3 ч.л.
Семена мака - 3 ч.л.
Слегка обжаренные семена кунжута - 3 ч.л.

Положить все ингредиенты в ХП, кроме семян
Семена положить после звукового сигнала (я ложила за 5 минут до конца замеса, семена вмешала вручную, вынув колобок из ведерка, берегу покрытие ).
Режим выпечки - Хлеб цельнозерновой .

Простой хлеб с семечками в хлебопечке

В разрезе не фотографировала, но режется хорошо, не крошится, мякоть равномерная. Количество семян можно регулировать по своему вкусу. Первый хлебушек по этому рецепту пекла без тыквенных семечек, а мака и кунжута положила по 2 ч.л. То же было очень не плохо.
lillay
Пятница, 11 декабря 2009 года, 09:32 | Простой хлеб с семечками

Mambo!
Спасибо за рецепт!
Пекла по Вашему рецепту, правда внесла небольшие изменения в соответствии с содержимым холодильника: воду заменила на 130мл отвара от тыквы+200мл старой молочной сыворотки=общее кол-во жидкости составило 330 мл; масло добавила растительное (кукурузное)1,5ст.л., еще добавила анифарина ч.л., венских пряностей - 0,5 ч.л. (мало, в тесте не чувствуется), соль-1,5ч.л. и семечек - 4 ст.л.(в диспенсер). Мука, дрожжи и сахар - без изменений. Пекла в основном режиме, выпечка с изюмом, размер L, корочка светлая.
В результате получился высокий, зажареный хлеб с высокой, но несколько косой верхушкой (наверное, жидкости надо добавить еще 10мл, но колобок был красивый ), на вкус - сладковатый, видно сладость добавил отвар от тыквы, а соли всё-равно маловато, можно 2 ч.л. Хлебный мякиш очень воздушный и плоховато режется (внизу базреза пристает к ножу).Но это - мелочи! Хлеб классный!!!
snoopy
Пятница, 21 октября 2011 года, 17:48 | Простой хлеб с семечками (хлебопечка)

сегодня на ночь поставила готовиться хлеб в ХП по этому рецепту - очень рекомендую, хлебушек получился очень вкусным, хорошо поднялся, пышный - спасибо за рецепт, это мой первый с ржаной мукой
Brotgewürz - это приправа к хлебу, состав ее (согласно одному популярному немецкому кулинарному сайту): анис, кориандр, тмин и фенхель, все смешать в равных количествах и в ступку. дома фенхеля не было, смешала только три ингридиента и добавила в хлеб 2 ч.л.. На первый взгляд, когда нюхаешь хлеб, кажется, что многовато. но если с чем-то кушать, то очень даже хорошо. эта приправа придает хлебу особую пикантность. нам понравилось!
variety
Суббота, 08 сентября 2012 года, 13:03 | Простой хлеб с семечками (хлебопечка)

Позавчера пекла хлеб по этому рецепту. Очень хорошо подошел до самого верха ведерка. Спасибо за рецепт - просто и вкусно!
TATbRHA
Четверг, 04 октября 2012 года, 21:52 | Простой хлеб с семечками (хлебопечка)

Я тоже всяко-разно наизменяла рецепт: вместо воды использовала 250 мл сыворотки и 100 мл крепкого куриного бульона со специями и даже с перцем, подогрела. Вместо ржаной муки - смолотую на кофемолке гречку (что называется, программа утилизации). Вместо масла или маргарина - гриль-жир от буженины. СОли тоже взяла 1,5 ч. ложки: люблю хлеб посолонее. Семечек не пожалела, насыпала ложкой "как возьмётся". Ну что, не хлеб - чудо! Прекрасно поднялся, отлично испёкся, радует рот, нос, глаз и руку. Спасибо!
DragoNika
Вторник, 22 января 2013 года, 11:04 | Простой хлеб с семечками (хлебопечка)

Здравствуйте!
А подскажите начинающему хлебопеку: если добавлять в рецепт овсяные хлопья, то нужно ли увеличивать количество воды? Если да - в каких пропорциях? (на сколько грамм хлопьев сколько мл воды?)
Sonata-3108
Воскресенье, 17 ноября 2013 года, 19:19 | Простой хлеб с семечками (хлебопечка)

Про ржаную муку ни чего не сказано, какую именно нужно использовать, так как прочитала, что она бывает разная, это как то влияет на рецепт данного хлеба?
Рома
Воскресенье, 17 ноября 2013 года, 19:24 | Простой хлеб с семечками (хлебопечка)


Если в рецепте не обозначено использование специальной муки, то применяем обычную хлебопекарную ржаную муку из магазина СЕЯНУЮ или ОБДИРНУЮ
TATbRHA
Четверг, 31 июля 2014 года, 19:30 | Простой хлеб с семечками в хлебопечке

Опять пекла Ваш хлеб, в этот раз со ржаной мукой и размолотым кориандром. Хорош! Спасибо, Mambo!
Улисс
Вторник, 21 октября 2014 года, 19:06 | Простой хлеб с семечками в хлебопечке

Испекла с небольшими изменениями - ржаной муки 150 грамм и она цельнозерновая. Соответственно, пшеничной на 50 гр. меньше. Поднялся очень хорошо, до крышки, а у меня ведро на 1,5 кг хлеб. Пышный и мягкий. Спасибо за рецепт, очень вкусный!
Надежда белошвейка
Понедельник, 15 декабря 2014 года, 11:56 | Простой хлеб с семечками в хлебопечке

Я здесь новичёк и хлебопечкой только-только начала пользоваться, но надеюсь всё попробовать. Очень заинтересовал хлеб с семечками, обязательно попробую испечь.
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы