Тестомесильные машины

◄ Назад 1 2 [3] 4 5 6 7 8 ... 144 Вперед ►
Deyrdre
Понедельник, 18 мая 2009 года, 21:08 | Тестомесильные машины

Эх, кто тут про адекватность напоминал? У меня вот есть бошевский 6ой мум с практически всеми насадками, а я умираю хочу электролюксовский асистент . С моей точки зрения MUM6 годится для изрядных объёмов и лучше мешает, чем взбивает. Во всяком случае 2 белка до пены довести не удаётся, да и сливки тоже лучше получаются более тонкими венчиками (у него же толщина проволки у венчика ок. 1 мм ). Форма чаши опять же ну очень бандуристая. Правда есть сменная, у которой мешалки прямо на дно крепятся, но обычно лезть за ней и менять бывает лень . И мой далеко не всегда соскрёбывает всё до чистоты со стенок, бывает нужно помогать.
Вот блендер в этом комплекте - машина зверь, никаких нареканий, ну разве что "уши" у крышки отвалились почти сразу, но хуже от этого не стало. Мясорубка отличная, а соковыжималка к ней просто чудо, для гаспаччо - то, что доктор прописал . Что ещё... А, большая мельница с каменными жерновами не очень удобная, без конца приходится эту дуру снимать-одевать и пересыпать результаты помола в другую ёмкость, если надо помельче перемолоть. Шинковкой я не пользуюсь, т.к. борнеровской тёркой выходит быстрее и меньше отходов.
Может кто-то всё таки преобрёл асистента и расскажет о впечатлениях? (Недостатки, недостатки, пожалуйста! А то ведь купить придётся )
Lisss's
Понедельник, 18 мая 2009 года, 21:52 | Тестомесильные машины

Да, соглашусь про мелкие объемы - купила миксер Бош ручной 450 ватт - и мелкие объемы взбиваю в нем. Хотя белки взбивала в комбайне, однако потом приходится со стенок снимать пену белковую. надо сразу на 4-й скорости - тогда получается.

а месит маленькое кол-во теста хорошо - делала из 350г, отлично замесил. но большие объемы,конечно, для него родная стихия
Deyrdre
Вторник, 19 мая 2009 года, 15:22 | Тестомесильные машины

Беру на заметку про четвёртую скорость . А то до сих пор бесило неимоверно - вечно на дне оставалось недовзбитым с четверть яйца (а я - жадина ). На маленькое тесто мне, наверное, терпения не хватало. Как увижу, что всё размазалось по стенкам и дну и не мешается - так сразу проще кажется ручками доделать.
Lisss's
Среда, 20 мая 2009 года, 18:19 | Тестомесильные машины

да уж, я сама жадина еще та - силиконовые лопатки для таких, как я изобрели, сын теперь ругается, что нечего облизывать после нее

а маленькое кол-во теста - да, надо ждать, конечно, дольше месит, чем большое, но месит хорошо, собачка
Deyrdre
Среда, 20 мая 2009 года, 21:28 | Тестомесильные машины

Цитата: Lisss's от Среда, 20 мая 2009 года, 18:19

да уж, я сама жадина еще та - силиконовые лопатки для таких, как я изобрели, сын теперь ругается, что нечего облизывать после нее
О, да! Силиконовая лопатка - это наш главный инструмент, у меня их две
Сегодня запасшись терпением, таки сделала Pan Extraordinarie от Рейнхарда, соблюдая времена замеса в большом Боше. Вот это да! В первый раз увидела что такое "проба на мембрану" в реальности - тесто тянулось до абсолютной прозрачности . (Хотя стенки опять же пришлось пообшкрябывать) Буду-буду теперь его почаще пользовать
Lisss's
Среда, 20 мая 2009 года, 21:38 | Тестомесильные машины

Deyrdre, будете смеяться - у меня их 4 одна огромная, две средних - пожестче для ржаного теста и помягче для всего остального, и одна маленькая из маленьких мерных рюмочек и чашечек выгребать

а если вам не очень напряжно, может, выложите отдельной темкой этот хлеб - мне интересно.....

да, Бош 6 хоть и громадный, а месит хорошо, я очень довольна им. жаль, не смогла сфотать тесто для расстегаев - ну чудо, как хорошо вымесил
Deyrdre
Среда, 20 мая 2009 года, 22:45 | Тестомесильные машины

Цитата: Lisss's от Среда, 20 мая 2009 года, 21:38

Deyrdre, будете смеяться - у меня их 4 одна огромная, две средних - пожестче для ржаного теста и помягче для всего остального, и одна маленькая из маленьких мерных рюмочек и чашечек выгребать
Не, смеяться не буду, буду завидовать . Надо же, для мерных рюмочек!
Цитата: Lisss's от Среда, 20 мая 2009 года, 21:38

а если вам не очень напряжно, может, выложите отдельной темкой этот хлеб - мне интересно.....

Ээээ... мне совсем не напряжённо, но всё это уже выложено на "кукинге". Вот здесь Единственно, я не смогла сфотографировать момент с мембраной, т.к. когда руки в тесте никак не удержать зеркальную дуру . Если нужно могу потом сдублировать тему на "хлебопечку".
Lisss's
Четверг, 21 мая 2009 года, 10:54 | Тестомесильные машины

Deyrdre, посмотрела, интересный какой! только мои сладкий не едят даже обычный столовый хлеб из считают сладким, а вот заквасочный из духовки вот потому и купила комбайн с замесом теста
Рома
Четверг, 21 мая 2009 года, 11:17 | Тестомесильные машины


Deyrdre , на нашем сайте запрещено давать прямые внешние ссылки на другие сайты.

И дублировать ничего не нужно, мы выставляем только свои рецепты.

Достаточно указать непрямую ссылку на другой сайт, кому нужно будет посетят его и скопируют рецепт на свой комп.

Советую еще раз ознакомиться с Правилами поведения на форуме и не нарушать их.
Deyrdre
Четверг, 21 мая 2009 года, 14:52 | Тестомесильные машины

Цитата: Рома от Четверг, 21 мая 2009 года, 11:17

Deyrdre , на нашем сайте запрещено давать прямые внешние ссылки на другие сайты.

И дублировать ничего не нужно, мы выставляем только свои рецепты.

Достаточно указать непрямую ссылку на другой сайт, кому нужно будет посетят его и скопируют рецепт на свой комп.

Советую еще раз ознакомиться с Правилами поведения на форуме и не нарушать их.
Упс, Сознаю свою вину, меру, степень, глубину...Больше не буду.
Deyrdre, вы поставьте ссылочку, только не делайте ее "активной" с помощью этого ВВ-кода, так вроде он называется

Рецепт, опубликованный Vallejo:
На две страницы дальше - мои результаты (если вдруг кому интересно)
Изюминка
Четверг, 21 мая 2009 года, 15:38 | Тестомесильные машины

Цитата: Lisss's от Четверг, 21 мая 2009 года, 10:54

даже обычный столовый хлеб из считают сладким, а вот заквасочный из духовки

знакомая история. Из х/п весь хлеб относят к разряду булочек, а к ЕДЕ требуют только заквасочный из духовки.
Кенвуд отлично тесто вымешивает, грех жаловаться. Из спортивного интереса хотелось бы, конечно, собственноручно с Электролюксом поработать и сравнить результат. А так... только гадать можно, что лучше, что хуже...
Kseny
Пятница, 29 мая 2009 года, 20:14 | Тестомесильные машины

Получается что отдельно тестомесы бывают только промышленного производства от 10 литров, а жаль
Стоит ли покупать ещё один комбайн только ради тестомеса?
Скажите, он лучше замешивает тесто, чем хлебопечка?
Насколько ощутима и в чём разница в хлебе?
Изюминка
Пятница, 29 мая 2009 года, 20:20 | Тестомесильные машины

Kseny

Несравнимо лучше. Тем более, что справляется играючи и с теми видами теста, которые хлебопечке не по плечу. Это не значит, что х/п - это плохо, просто каждый агрегат для своих целей предназначен.

Если собираетесь выпекать в духовке хлеба из влажного теста, то без тестомеса тяжело обойтись.
Lisss's
Воскресенье, 26 июля 2009 года, 00:14 | Тестомесильные машины

пришла доложить - чем больше пользуюсь своим Bosch Mum 6N21, тем больше в нем разочаровываюсь машина большая, и маленькое кол-во теста месит как-то выборочно. какое-то тесто соберет к центру, и хорошо замесит, а вчера месила 400г муки (не так уж и мало), 175г воды и 2ст.л. масла - и ужас подцепил на один ус, тягает по миске, никакого замеса не наблюдается. я когда его купила, сразу опробовала на больших замесах куличей - там муки по 2кг шло на замес. осталась очень довольна тогда, и потом что-то маленькое месила, тоже вроде справился, хоть дольше, и руками чуть подправлять надо было. но после длительного регулярного использования - объективно, тяжело в нем маленькое кол-во замесить. надо все время останавливать и поднимать тесто на крюки, иначе не захватывает...

кстати, научилась месить ножами - супер способ!
julifera
Понедельник, 27 июля 2009 года, 10:08 | Тестомесильные машины

Lisss's, спасибо что написали

Я ведь так до сих пор и не купила, увидела в МегаМаксе, долго рассматривала, надумала с пластмассовой чашей брать, с ней удобнее управляться

Но потом деньги ушли на лечения и я полезла в закрома и откопала свой тестомес от старого комбайна Мрия.
Вот никогда я им не пользовалась и уж и забыла что мне в нем не нравилось, вот и освежила память
После замеса ржаного не смогла снять крышку тестомеса, еле еле открутила, думала так все и застынет на века, движок через 15 минут замеса вообще потек, я не заметила сразу, и оно в отсек шнура налилось, видно совсем старичок стал и надо ему профилактику делать.

Короче я этим тестомесом слегка подугробила двигатель, а раньше спокойно на нем кофемолку гоняла, мясорубку и горя не знала...

Так что я пока решила ограничится хлебопечковыми тестомесами

Цитата: Lisss's от Воскресенье, 26 июля 2009 года, 00:14

кстати, научилась месить ножами - супер способ!

Это как? расскажите пожалуйста
Elenka
Понедельник, 27 июля 2009 года, 11:16 | Тестомесильные машины

julifera, у меня тоже есть комбайн МРИЯ - машина зверь!
Было дело и у меня он работать переставал. Чинили уже пару раз. Тесто месит замечательно, особенно на бисквиты! 3-4 минуты и шапка белков!Ни один миксер с ним не сравниться!
Держу и люблю его за шнековую соковыжималку для томата. Очень быстро и удобно!
julifera
Понедельник, 27 июля 2009 года, 12:51 | Тестомесильные машины

Движок от самолета наверно ставили

Комбайн классный, если за движком поухаживать то ему цены нет
Родители соковыжималку шнековую всю жизнь по полной эксплуатируют, а моя где-то при переездах потерялась, хорошо хоть тестомес нашелся.

Только вот для ржаного теста уж очень тяжко пошло - если знаете конструкцию, то поймете о чем я - под верх залепило тестом и центральный фиксатор при надавливании не проворачивался обратно, то есть снять было невозможно, минут 15 пыхтела, уж не знаю как, но еле снялось. Теперь такое тяжелое тесто точно побоюсь еще раз делать.

Танюша
Понедельник, 27 июля 2009 года, 13:26 | Тестомесильные машины

Девочки мне нужен тестомес, т.к. пеку хлеб на закваске и мешаю миксером, но мой миксер маломощный и ручной, покупать дорогущий комбайн нет смысла у меня все есть по отдельности, может у кого нибудь есть идеи какой агрегат мне приобрести для замеса теста.
Lisss's
Понедельник, 27 июля 2009 года, 16:38 | Тестомесильные машины

julifera, я так рада, что вы еще не купили, а то все переживала, что нечаянно ввела вас в заблуждение

а насчет замеса ножами - сначала у Люды в ЖЖ вычитала про такое, потом купила вот такую штуку:

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

bosch mmr 1501
мешу непосредственно в стеклянной чаше тем, что на фото внутри. сбоку - это диск для взбивания белков и сливок и нож для колки льда.

сразу скажу - месить в нем можно только тесто из 200, макс.250г муки - больше не промешивает, объем маловат, 1,5л всего. ножи узковаты, мотор перегревается, и тесто ползет по центральному столбу в мотор - ну, он же не специализированный тестомес, он измельчитель, я много от него не требую

с ползанием теста справилась тем, что надела такой типа резиновый кружок с дыркой посредине (из коробок для новых СД-дисков) на столб, и он держит тесто на определенном уровне. с перегревом мотора - мешу пульсирующими движениями, так на дольше хватает.

из плюсов - замесить до хорошего развития клейковины в нем можно за минуту-полторы! это очень быстро и удобно. система замеса такова - на низ все сухие, пару раз ножами крутануть, чтобы перемешались, затем масло и очень холодную воду - ножи ее сильно разогревают. и месим. прямо на глазах за пару десятков секунд превращается в шикарное тесто.

повторюсь - агрегат на картинке - не идеален для этих целей. если у кого есть идеи машин получше - буду очень благода...
Elenka
Вторник, 28 июля 2009 года, 00:52 | Тестомесильные машины

julifera, в моей МРИИ у редуктора (кажется так называется эта штука куда крепятся мешалки-взбивалки) сломалась прозрачная пластинка еще на заре его эксплуатации. Сначала расстроилась, а потом выломала ее полностью и поняла всю прелесть. Закидывать продукты можно не снимая этот редуктор и даже не выключая замес.
Дрожжевое тесто месила очень давно. Как это было не помню. Делала все по инструкции к комбайну, помню только, что не знала что с ним делать когда оно влипло в крышку.
А вообще, я думаю, что для тестомесилки нужна хорошая большая чаша и мощность.
◄ Назад 1 2 [3] 4 5 6 7 8 ... 144 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы