Селедка в горчичном соусе

Категория: Холодные блюда и закуски
Кухня: русская
Селедка в горчичном соусе

Ингредиенты

Селедка 2 шт/900г
Луковица большая 1 шт
Соус
Готовая горчица 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Уксус 9% 1 ч. ложка
масло растительное

Способ приготовления

  • Очень много лет назад я была в гостях у родственников. Люсечка, жена старшего брата моего мужа, поставила на стол небольшой такой тазик с готовой селедкой. Люся предложила мне попробовать селедку. У нас с Люсечкой очень теплые отношения и редкие встречи. Поэтому разговариваем мы много. В тот раз так получилось, что за длинным разговором я "уговорила" больше половины тазика селедки. С тех пор селедка в горчичном соусе частенько бывает на нашем столе, особенно зимой, когда селедка на прилавках имеет хорошие вкусовые качества.
  • Осень, жара спала и наконец-то на прилавках появилась нормальная селедка, нормальной солености
  • горчицу хорошо размешать с сахаром, добавить уксус, размешать и влить масло растительное (у меня оливковое). Соус готов.
  • Сельди разделать на филе, сверху лук полукольцами. Залить соусом, перемешать и можно кушать.


*Габи
Татьяна, какой замечательный рецепт. Я бы тоже половину тазика, такой селедки уговорила . А я теперь тоже богатая на моденский уксус от Чучелки, наверное с ним даже помягче будет на вкус селедочка? Все хочу!
*celfh
Цитата: Габи

А я теперь тоже богатая на моденский уксус от Чучелки, наверное с ним даже помягче будет на вкус селедочка? Все хочу!
Да не только помягче, вообще намного вкуснее!
*Габи
Селедка куплена, горчица тоже, а сколько масла то лить? На глазок?

........................ ......

Вот фотоотчет:

Селедка в горчичном соусе

Вкуснятина получилась: лук и селедочка со вкусом моденского уксуса... Остановиться не возможно...
*celfh
Цитата: Габи

Вкуснятина получилась: лук и селедочка со вкусом моденского уксуса... Остановиться не возможно...
Хороша селедочка! Ешьте на здоровье!
Масла на глазок. А остановиться действительно невозможно.
Но мой совет: не делать много впрок. Может моденский уксус так себя не ведет, но с обычным уксусом дня через два селедка становится жесткой.
*Виталинка
Я тоже хочу знать что это за моденский уксус ?
*celfh
Цитата: vitalinka 2

Я тоже хочу знать что это за моденский уксус ?
afnsvjul, vitalinka 2 Я видела ваш вопрос. Бегала ссылку искала. Нашла. Нам Чучелка рассказала о нем. Читайте здесь:

https://hlebopechka.ru/in...n=com_smf&topic=38542.350

Я покупала В Метро. Если вам попадается этот уксус, не пугайтесь цены. Я платила за 250 граммовую бутылочку, по-моему, 380руб. Он того стоит
*Габи
Цитата: celfh

Но мой совет: не делать много впрок.
Спасибо за уточнение, буду знать; но я делала на пробу одну рыбку и добавила 1/2 ч. л. французской горчицы зернами.
*celfh
Габи, с зернистой никогда не пробовала, надо будет как-то сделать
*kubanochka
Раньше я не любила горчицу. :nea:Ну вот не любила и всё тут!
И селедку раньше предпочитала просто с маслицем...
Решила приготовить по Вашему рецепту...
ВСЁ! Я уже несколько раз готовила так селедку и БУДУ ЕЩЁ МНОООООООГО раз так готовить. И как побочный эффект от рецепта - я полюбила горчицу!

СПАСИБО!!!
*celfh
kubanochka , очень рада, что вам нравится селедочка в таком исполнении
*Merri
И я пришла по ссылке. Такая селёдочка тоже очень вкусна! Но я почти везде, где требуется горчица, добавляю вместе с обычной французскую. Наверное это не правильно, но с селёдочкой лёгкая кислинка, по-моему, уместна. Спасибо, Татьяна!
*Кроша
Танюша, а сколько растительного масла лить ?

P.S. Уже увидела , на глазок ...
*celfh
Кроша, ты лучше расскажи, где ты в это время года берешь нормальную селедку?
*celfh
У нас была продовольственная ярмарка. И я первый раз в жизни купила каспийскую селедку залом. Она в два раза дороже сельди атлантической. Но я не пожалела, что купила)) Очень вкусно. А в горчичном соусе... ммм...

Селедка в горчичном соусе
*MariV
Да, Таня - залом - шикарная селедка!
*qdesница
А я в горчичный соус мед кладу вместо сахара
*орешек
Танюша - я немножко не поняла - селёдка как продают в маг. на вес уже солёная и уже готовая к употреблению или надо совсем сырая? , а соус добавляется для сногсшибательного вкуса
*celfh
Ольга, Оль, я об этой селедке впервые от московских девочек услышала, а вчера купила, очень понравилась)))
Олеся, обязательно попробую, интересно))
Ирина, покупаешь готовую селедку, а потом заливаешь горчичным соусом. Вкусно))
*MariV
Таня, я об этой селедке узнала от своей мамы, а попробовать лишь недавно довелось....
*Пакат
Давным, давно, были в командировке в Луге, Ленинградской области, зашли в гастроном, чтобы к ужину взять чо нить, продавщица говорит берите селёдку в горчичном соусе, банку, мы взяли половину.
В тот же вечер всю с*ели, очень вкусная оказалась, назавтра хотели купить ещё, но уже не было.
С тех пор, так и не едал такой же вкусной...
*Туся Тася
900г селедки и луковица, а заправки всего 3ч. л. - этого не мало? И масла на глазок - это сколько, чайная ложка или 100г...?
*celfh
Цитата: Туся Тася
а заправки всего 3ч. л. - этого не мало?
Нет, не мало)) На такое количество селедки надо примерно 1/3 стакана растительного масла, куда уж больше заправки?))
*Туся Тася
О, спасибочки. Раз столько масла, то заправки будет в самый раз. Кину рецептик в закладки
*Туся Тася
Вот же я бестолковая! Селедку приготовила и уже давно съели, а спасибо не сказала Селедочка получилась просто суперская.
*celfh
Наташа, на здоровье!
*qdesница
Танюш, не ругайся, лана :oops:я тут вспомнила о замечательном видео как быстро и не хлопотно отделить филе сельди, ладно, я у тебя в темке размещу
*celfh
Лесик, да нормально)) Обязательно попробую так сделать, когда в продаже появится вкусная селедка))

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту