Конфеты Мягкий грильяж

 [1] 2 3 4 5 6 ... 14 Вперед ►
Lisss's
Вторник, 07 сентября 2010 года, 17:06 | Конфеты Мягкий грильяж

Конфеты Мягкий грильяж

Категория: Кондитерские изделия
Конфеты Мягкий грильяж

Ингредиенты

1/2 стак. (180г) меда
1 стак. (200г) сахара
2 ст.л. (без верха, 12г) какао
300г очищенных грецких ореxов (нарубить средними кусочками)
1/3 ч.л. лимонной кислоты или 2 ст.л. лимонного сока
100г сливочного масла комнатной температуры (я брала 80г)
200г горького шоколада, чтобы заглазировать готовые конфеты

Способ приготовления

  • Отличный, вкусный и быстрый рецепт, нашла у Сони-Бухгалтер вот здесь Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.. Спасибо Соне за такую вкусноту
  • Я делала один раз по Сониной технологии, а затем изменила ее немного – так легче
  • В кастрюле смешать мед, сахар и какао, поставить на маленький огонь. Когда масса закипит, всыпать лимонную кислоту и варить 10 минут. Добавить орехи и варить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Снять с огня, вмесить сливочное масло.
  • Дальше все очень быстро, если у вас есть коричневые силиконовые формочки для конфет. Раскладываем полученную массу в формочки, стараясь зачерпывать с дна и боков – там быстрее остывает и карамелизуется, и также орехи могут всплывать кверху, и в конце в конфетах будет одна карамель. Формочки ставим в холодильник до полного остывания.
  • Если формочек нет – оставляем массу, пока она хорошо остынет, но все еще будет пластичной. Скатываем шарики-конфеты, выкладываем на пекарскую бумагу на противень и в холодильник застывать. Если масса была слишком теплой, в холодильнике шарики превратятся в лепешечки…
  • Вынимаем из холодильника готовые конфеты. Можно их окунуть в шоколад (растопить на водяной бане шоколадку), так они лучше держат форму. Я последнее время не окунаю – слишком быстро съедаются
  • P.S. Мой друг, сын военного, сказал, что ел такие конфеты в детстве - их привозили из Германии. Не знаю-не знаю, мне он пробовать тогда не давал


prascovia
Вторник, 07 сентября 2010 года, 17:21 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Классные конфетки! а они намного прозрачные, как каремель?
Сусля
Вторник, 07 сентября 2010 года, 17:24 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

А вот мед и сахар.... не сильно сладко? я всегда кол-во сахара во всех рецептах уменьшаю... Lisss's , как тебе на сладость? не сильно сладко?
Lisss's
Вторник, 07 сентября 2010 года, 17:27 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

это, наверное, от фотоаппарта бликует- от силиконовых формочек у них получается очень гладкая поверхность, как зеркало, вот и блики.. сама масса такая коричневая от шоколада... хотя может и чуть прозрачная, орехи же просвечиваются...

Сусля, там лимонка дает кислинку, так мне на сахар было ок... это ж таки конфеты попробуй пол-порции, потом отрегулируешь под себя... боюсь, могут ведь не застыть, если сахара мало?
Irina_hel
Вторник, 07 сентября 2010 года, 17:42 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Оксаночка! Я с тобой солидарна!

Lisss's , а они ,конфеты, после окончательного остывания твердыми, как настоящий грильяж, не станут? А то мои зубы ,боюсь, не выдержат!
Lisss's
Вторник, 07 сентября 2010 года, 18:04 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Цитата: Irina_hel от Вторник, 07 сентября 2010 года, 17:42

Lisss's , а они ,конфеты, после окончательного остывания твердыми, как настоящий грильяж, не станут?

нет, они именно мягенькие, как Прометей. они откусываются, при откусывании не ломаются, не раскалываются, а именно их надо есть, как простую конфету, не как грильяж. это из-за силиконовых формочек они такие гладенькие, блестящие, как будто твердые. не верьте, это обман зрения!
lesik_l
Вторник, 07 сентября 2010 года, 18:21 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

А я вот думаю: а орехов не мало ли? Обожаю орехи
Lisss's , как думаешь можно туда добавить еще орехов?
Lisss's
Вторник, 07 сентября 2010 года, 18:26 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

не, орехов не мало точно не мало. масса буквально обволакивает каждый кусочек, даже тяжеловато промешивать. я вот думала часть орехов на изюм заменить..
Хаска
Вторник, 07 сентября 2010 года, 19:05 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Lisss's!! Боже какая красота!! А ведь еще и вкусно!!
Людок, скажи, а ты, именно в эти конфеты, шоколад добавляла, или там только какао?
Lisss's
Вторник, 07 сентября 2010 года, 19:11 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

хаска, спасибо, Людочка! это все формочки силиконовые, от Лили, из них такая красота получается! кстати, из белых твердых прозрачных форм для шоколада эти конфеты зубами не выгрызешь

там шоколад в конфету не идет, он только для глазирования. в конфету идет какао
prascovia
Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:23 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Я плюсик не даром поставила, мои конфеты все съели
Да сделала пол порции, у меня формочки мелкие , ну мы взяли все конфеты в парк на прогулку, а там друзяки разхватали.
П.С. я давно уже конфетами балуюсь.
Lisss's
Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:26 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

prascovia, не сладко? конфеты хоть понравились?
Сусля
Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:27 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Цитата: Гаша от Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:16

Не-не... без сахара, с отрубями...

Всё!! уболтали Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. сахар уменьшать не буду!!!

А вот формочек у меня нет, а если взять от конфет ... ну в коробках такие штучки где конфеты лежат, вот если в них...
Lisss's
Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:30 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Цитата: Сусля от Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:27

А вот формочек у меня нет, а если взять от конфет ... ну в коробках такие штучки где конфеты лежат, вот если в них...

можно попробовать, только охлади сначала, а то могут поплавиться формочки, я боюсь.

тут вопрос такой, что сильно охлажденная она не выкладывается, а горячая - может поплавить...
prascovia
Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:33 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Так дети расхватали, а им все конфеты вкусные, ни один не выбросил.

Цитата: Сусля от Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:27

А вот формочек у меня нет, а если взять от конфет ... ну в коробках такие штучки где конфеты лежат, вот если в них...

Думаю, достать будет трудновасто, разве маслом смазать?
Irina_hel
Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:34 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Цитата: Lisss's от Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:30

тут вопрос такой, что сильно охлажденная она не выкладывается, а горячая - может поплавить...
А меня вот больше тревожит вопрос- захотят ли они из этих формочек выпрыгивать? не придется ли их оттуда выковыривать зубилом и молотком ножом или разрезать формочки
что-то маслом не хочется
Гаша
Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:35 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

если у вас есть коричневые силиконовые формочки для конфет

Людочек, а что? обязательно коричневые? А у меня есть малюсенькие силиконовые для льда... не подойдут? Синие...
Omela
Вторник, 07 сентября 2010 года, 21:54 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Гаша, силиконовые для льда подойдут.

Люлёк
Вторник, 07 сентября 2010 года, 22:17 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Пока все обсуждают рецептик, я уже конфетки сделала и по формочкам распределила. Уже стоят в холодильнике.
И понятное дело, напробовалась изрядно!!!

Люда, один вопросик: скажи честно: Ты хоть раз конфеты шоколадом глазуровала или до этого так и не дошло?

Я вот думаю: переводить мне черный шоколад на конфетки или не морочить голову?
Силикон выдержит однозначно Не такие и горячие эти конфетки
prascovia
Вторник, 07 сентября 2010 года, 23:01 | Конфеты "Мягкий грильяж" (Прометей)

Лилечка, я глазировала! Пару конфет обмокнула в горький ( 75 %)шоколад. - очень красиво и вкусно!
 [1] 2 3 4 5 6 ... 14 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы