Печенье, пряники, бискотти, меренги

Коржики молочные (ГОСТ)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука	510 г
Молоко	100 г
Соль	щепоть
Сахар	265 г
Сливочное масло +20 г растительного (или 120 г маргарина)	100 г
Яйцо (это пол яйца, вторая половина пойдет на смазку)	30 г
Разрыхлитель	2 ч. л.
Ванильный сахар

Способ приготовления

• Для начала объясню как поделить яйцо. Разбейте яйцо в чашечку (средний вес яйца категории "отборное" - 60гр), взбейте вилкой, чтобы желток и белок стали единой массой и половину отлейте в тесто. Оставшуюся половину отставьте, ей будем смазывать.
• Размягченное масло смешать с сахаром, молоком, яйцом, солью, ванильным сахаром. Хорошо взбить, чтобы сахар растворился полностью. Потом добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить мягкое, липнущее тесто. Долго вымешивать не нужно, оно же не дрожжевое. Раскатать тесто толщиной 6-7 мм на хорошо припыленном мукой столе. Вырезать коржики (какие хотите, фигурные, ровные и т. д.), можно нанести на них рисунок. Диаметр коржика примерно 90 мм. Смазать яйцом и выпекать 12 минут при 210 градусах. Коржики очень быстро зарумяниваются, поэтому советую далеко от духовки не отбегать.
• Глазом не успеете моргнуть - сгорят.

Блюдо рассчитано на

12-13 коржиков.

Примечание

Помните такие, похожие на ромашку? Ностальжи.



Они продавались в нашей школьной столовой. И всегда им малость не хватало сахару, чтобы быть идеальными. Судя по всему сахар активно тырился работниками общепита, потому что если следовать рецепту, коржики сладкие как надо! Это вкус школьного полдника и моего детства.

Муж сразу сказал: "Те, по 8 копеек?!" Все мы родом из СССР. Все одно и то же помнят.

Похожие рецепты

Коржики "Батуринские" (Twist)

Коржики с вареньем (karnatleo)

Коржики (Helen-01)

[Чучелка]

Чучелка
Спасибище тебе большущее за коржики, моим очень понравились!!!





после выпечки уже ничем не смазывала...

вырезала формочкой для кекса (d-10 см.)

Мои заметили, сегодня утром ели полностью остывшие коржики, сказали, что гооораздо вкуснее вчерашних горячих!!!

[Чучелка]

Чучелка вот и я со своим отчётом, сделала коржички, правда немного тонковатые получилось 32 шт. и формочками ещё не обзавелась, в другой раз исправлюсью
Угощайтесь

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

По-моему они не тонковаты, а просто диаметром поменьше, поэтому много вышло. Толщина самое то.

Очень вкусные коржики! Хоть и не такие красивые, как у автора!

Спасибо!

[Чучелка]

Ну, и я уж до кучи со своими неГОСТовскими коржиками!! Уж очень нож для теста

хотелось опробовать!



Пробовать завтра будем. Но запах!!! Аж в зобу дыханье сперло от воспоминаний детства!! Чучелка , спасибо!!!

Исполняла сегодня на Бис эти замечательные коржики, вот что получилось;



фотограф, правда, никудышний из меня, уж простите.

Чучелка, несу большую СПАСИБКУ за коржики очень и очень вкусно... правда не так красиво, как у Вас муж занёс на работу и угостил одного пожилого работника, так той закатил глаза и сказал: «О! такие, как когда-то...» значит удались

Спасибо за рецепт! Я уже пекла коржики по нескольким рецептам, но эти коржики самые вкусные! Делала половину порции, получилось 10 коржиков выемкой д-8 см

Какое замечательное фото!
А тарелка икеевская! Да? У меня есть такая же!

Спасибо!
Про тарелку не очень помню, давно это было, к ней еще есть огроменная чашка
Я уже много пробовала готовить по вашим рецептам, а пирожки теперь формую исключительно вашим методом вот только не хватает мне еще для полного счастья рецепта бубликов как раньше Все что пекла все равно не выходят похожими на те бублики...

Если кружка огроменная, значсит точно икеевская.

Бублики?... Попробовать надо. В моей бездонной книжке обитало множество гостовских бубликов... Я их видела.

[Чучелка]

Чучелка, и я с коржиками:



Мужу так понравились они, что вечером и до и после тренировки к ним приложился...
Очень вкусные!
Получилось 15 штук диаметром 11 см.
Наташа, спасибо за рецептик!!!

[Чучелка]

Чучелка благодаря тебе, эти коржички, часто бывают у нас на столе


Угощайтесь

А если добавить в тесто изюм, и делать колбаской, то получятся замечательные полена с изюмом) только время выпечки я увеличил минуты на 3-4

[Чучелка]

Чучелка, спасибо за коржики!

Пекла для мамы, мама от восторга закатывала глазки, она эти штучки обожает. Мужу тоже перепало, конечно. Муж доволен.
И я счастлива, что не поправилась, так как я эти коржики не ем.

Формочки у меня небольшие, получилось 35 штук.

Они у вас на печенья похожи.

Только на вид. Толщина, консистенция, вкус - всё то самое.

Но я думаю, что размер, в кои-то веки, действительно не имеет значения.

Ага!

[Чучелке]

Они у вас на печенья похожи. Но я думаю, что размер, в кои-то веки, действительно не имеет значения.

Не могу удержаться, чтобы еще раз не сказать пасибки Чучелке за такую вкуснотень. В этот раз обленилась и даже раскатывать тесто не стала - налепила лепешечек и получились хрустящие печенки!!! Сижу чаевничаю!!

[Чучелка]

Чучелка, несу спасибо за коржики. Только они у меня не гостовские, а ассорти разной формы

И я со «спасибом» за коржики Очень вкусно Ну я их еще сахаром посыпала, по требованию ребенка )

Ух ты, какие красивущие новогодние коржики! Это Вы формочками вырезали?