Тесто дрожжевое сдобное для пирожков

А можно ли использовать только часть теста и остальное поставить в холодильник на день? Или в таком случае нужно прерывать программу и не давать ему подходить в хлебопечке?

Спасибо большое за такой превосходный рецепт
Сделала все как по вашему рецепту, получилось супер, тесто просто тает во рту.

Чудесное тесто! Спасибо огромное за рецептик! Я добавила в него еще ванилин и сахара положила 3/4 стакана- сладкие пирожки с яблочками удались на славу!!!

Пеку 2 дня подряд, готовлюсь на 3-й)))) Очень воздушные, мягкие, вкусные пирожки))) Все выглядит именно так, как на фото. Тесто замешиваю в х/п Kenwood. К рукам не прилипает и дышит, когда достаю из ведрышка))
Только не увидела в рецепте соли.... Я добавляю 1 ч. л. соли, т. к. не люблю пресное тесто, получается неплохо)
Автору спасибо))

ой а за соль то я забыла написать обычно добавляю щепотку в любое тесто. Очень рада что пирожки у всех получаются, сама часто пеку

Подскажите, а вместо молока можно использовать воду? Хочется сделать постное тесто.

Тесто дрожжевое сдобное для пирожков

Категория:
Выпечка

Ингредиенты
Мой пересчёт рецепта для хлебопечки:
Мука пшеничная

650 г
Свежие дрожжи

40 г
Молоко

250 мл
Сахар

0,5 стакана
Яйцо

2 больших
или 3 маленьких
Раст. масло

1\4 стакана
Масло сливочное

50 г
Способ приготовления
Молоко разогреть до горячего, добавить сливочное и подсолнечное масло, вылить в ведёрко. Яйца размешать с сахаром (не взбивать) вылить в ведёрко, затем дрожжи предварительно разведённые в небольшом количестве молока и сахара. Дрожжи я развожу в теплом молоке 50 мл + 1 столовая ложка сахара жду, чтобы поднялась «шапка». Затем просеянную муку и щепотку соли. Режим «Дрожжевое тесто» - 1,5 часа. Получаю полное ведёрко теста (ведёрко у меня большое на два замесочных ножа), как раз один противень пирожков.
Начинка любая.
Если положить меньше дрожжей то пирожки не будут воздушными.
тесто после первого замеса через 1,5 часа

ну и пирожки после расстойки

Тесто при замесе должно быть немного мягким. При работе с готовым тестом я вместо муки использую подсолнечное масло и к рукам тесто не липнет и мука по кухне не летает, очень удобно.


Программа приготовления:

Выпекать в духовке при 170-180
0
С
Примечание

Когда-то знакомая угостила меня очень вкусными пирожками. Пирожки были воздушные и просто таяли во рту. С тех пор я пеку эти пирожки.

Расстойка 40 мин?

Тесто не пднялось:(
Печка мулинекс. Соблюдала все пропорции

Спасибо за тесто! пересчитала для Панаса и сухих дрожжей.
Тесто пыталось убежать из пакета в холодильнике и даже после всех издевательств (2 дня в морозилке) отлично получмлось

psixeya обычно я пирожки расстаиваю в духовке. Немножко нагреваю и закрываю дверцу. Могли неподойти, если тесто превсходило в Х\п или доожжи некачественные. Удачных всем пирожков

И от меня спасибо! Сегодня сделала эти пирожки - очень понравились, уже все съели.

Спасибо, за рецепт! пирожки не дожили до вечера!!

Отчитываюсь: замесила тесто в хлебопечке с подъёмом 1 раз (программа «Замешивание теста»), достала и разделала на колобки
Тесто очень удобное: пластичное, не липнет, приятное для рук. Колобки быстро подходят. Пока месилось тесто сделала начинки: мясную (фарш+лук+варёное яйцо+сливочное масло), яичную (варёное яйцо+рубленная зелень+чуть тертого сыра), сладкую (тёртое яблоко+банан). Пирожки выпекаются очень быстро

Это разломки с начинками
Теста хватило на 45 пампушек, даже получились плюшки
Спасибки за столь замечательное тесто

Спасибо за рецепт... вот мои пирожки
с капустой и картошкой я пожарила, а с яблочным повидлом запекла в духовке... тесто замешивала на программе пицца

Сегодня испекла пирожки по этому рецепту, двойную порцию!!!
Пушаня! Тесто просто великолепное, полный восторг. Работать с ним очень приятно: мягкое, совершенно не липучее, послушное
Готовые пирожки очень воздушные с яблоками и с клубникой, плюшечки нежные получились. Тесто вымешивала ручками (в деревне хлебопечи нет у нас), но даже с удвоенной порцией вполне справилась. Примите мои благодарности и спасибки. Всем рекомендую печь!

Пушаня, спасибо за рецепт!

Делала уже раз пять пирожки и плюшки с Вашим тестом. Дрожжи беру сухие, 4 грамма, «оживляю» до увеличения в 4 раза, тесто хорошо поднимается; соли кладу чайную ложку. Теста получается 1200 - 1250гр. Замешиваю ложкой и скребком в миске, без фанатизма, то есть не вымешиваю до абсолютной гладкости и «нелипучести». Делаю из муки 1 сорта и добавляю 100-150 грамм цельнозерновой, из-за этого тесто несколько темноватое, но, все равно, очень вкусное и воздушное!

На фото капустно-яичная начинка и плюшка, одинокая плюшка оставшаяся от вчерашней выпечки...

[пушаня]

Пекла пирог с капустой из этого теста. Тесто - прелесть! Специально кусочек пирога оставила лежать 4 дня, чтобы посмотреть изменится ли что-то. Они через 4 дня был пушистый и вкусный. Беру рецепт на постоянное пользование. пушаня, спасибо за рецепт!

Мне очень приятно что тесто нравится, я тоже часто пеку эти пирожки, недавно добавила в тесто немного жирной домашней сметаны пирожки получились намного вкуснее, чем обычно.

Оригинальный рецепт для ручного замеса теста (это рецепт теста для кулича) :

1л молока
2 стакана сахара
10 яиц
1 стакан подсолнечного масла
150 гр живых дрожжей
1 пачка масла 250 гр
муки сколько возьмёт

В горячее молоко положить масло, сахар, подсолнечное масло, добавить расколоченые яйца, когда остынет влить разведённые с молоком дрожжи и поставить в тёплое место на 2,5-3 часа, после того замесить лёгкое тесто и поставить на расстойку на 30 минут, после этого лепить пирожки.
Удачных всем пирожков

Пушаня, спасибо за чудесный рецепт! В последнее время пирожки пеку только на этом тесте. Если дрожжи гут, испортить невозможно. Перепробовала много рецептов, это тесто-лучшее!!!

Чаще всего в последнее время ставлю «тесто обалденное сдобное» Заглянула на «огонек» Какие здесь красивые булочки, пирожки