Кексы медовые с клюквой

Категория: Выпечка
Кексы медовые с клюквой

Ингредиенты

Мука
200 г
Сахар
100 г
Масло сливочное
100 г
Яйцо
3 шт.
Жидкий мед
2 ст. л.
Темный ром
2 ст. л.
Сушеная клюква (вишня, изюм,
либо и того, и другого, и третьего)
125 г
Разрыхлитель
2 ч. л.

Способ приготовления

 Смешать размягченное масло с сахаром, мукой и яйцами, добавить мед и ром, хорошо перемешать. Всыпать разрыхлитель и сухофрукты (если вишня - лучше предварительно порезать помельче). Выпекать в формочках примерно 17 минут при 180 градусах (с конвекцией). Если без нее -при 190 градусах.
   

Порций: 12 кексов

Примечание

Этот рецепт из культовой гастрономической энциклопедии Ларусс. И был он целым кексом с вишней, поэтому если вишня вас очень радует - пожалуйста, все будет отлично. Я люблю кисло-сладкую клюкву, а вишню не люблю за дубовость, которой она обычно обладает в виде сухофрукта. Можно воспользоваться и изюмом, кто ж нас за это накажет? Никто! 8)

У них какой-то благородный аромат и вкус - с легким намеком на мед, с легким намеком на ром. Как-то все тонко и ненавязчиво.
Кексы медовые с клюквой

Рецепты с похожими ингредиентами


Pogremushka
Чучелка, как думаете, замена сливочного масла на маргарин «Пышка» сильно повлияет на результат?

Чучелка
Чучелка, как думаете, замена сливочного масла на маргарин «Пышка» сильно повлияет на результат?

Нет, не сильно. Можно заменять.

Pogremushka
значит будем печь!

Pogremushka
испекла их сегодня. вкусные! и готовяться в 5 минут. мед, правда, был не очень ароматный, а вот сухофрукты пропитанные ромом - класс! вообще ром здесь очень кстати Чучелка,

Чучелка
испекла их сегодня. вкусные! и готовяться в 5 минут. мед, правда, был не очень ароматный, а вот сухофрукты пропитанные ромом - класс! вообще ром здесь очень кстати Чучелка,

Что было из сухофруктов? Изюм?

Pogremushka
резаная вишня, изюм цветной мелко рубленный ананас примерно в равных долях

q10niza
Кексы медовые с клюквой

Спасибо за рецепт
Быстро, незаморочливо, вкуснооооооо!

Чучелка
Ой, старенький рецепт всплыл. Огромное спасибо за доверие и мне, и энциклопедии Ларусс!

poiuytrewq
Ага, всплыл...
Пек в эти выходные с курагой, - обалдеть как вкусно!
Чучуелка, спасибо!


Кексы медовые с клюквой

ЯгодаМалина
Хороший рецептик, правда рома у нас отродясь дома не водилось
Чем его заменить... или может без него... на результат (вкус) сильно повлияет?

Чучелка
Хороший рецептик, правда рома у нас отродясь дома не водилось
Чем его заменить... или может без него... на результат (вкус) сильно повлияет?

Коньяком, ликером (не сливочным), крепким чаем с бергамотом. Если исключить - на вкус не повлияет. Просто желательно сухофрукты маленько размочить.

Чучелка
Ага, всплыл...
Пек в эти выходные с курагой, - обалдеть как вкусно!
Чучуелка, спасибо!


Кексы медовые с клюквой


Офигенская хрюшка!

poiuytrewq
Офигенская хрюшка!
Сам тащусь... Первый раз опробовал... Хороша!

Чучелка
Сам тащусь... Первый раз опробовал... Хороша!

Форма насколько «меняет» содержание. Я всегда говорю, что внешний вид блюда - это 50% вкуса. Красиво, оригинально оформленное прямо вот вкуснее становится намного.)))

poiuytrewq
Форма насколько «меняет» содержание. Я всегда говорю, что внешний вид блюда - это 50% вкуса. Красиво, оригинально оформленное прямо вот вкуснее становится намного.)))
Ага. Опять же, когда отрезаешь кому-нить кусочек, можно спрашивать: «Вам от филейной части или от пятачка?»...

алена40
А можно свежей клюквой заменить сушеную? Запаслась в этом году от души!!!

Чучелка
алена40,

Ален, две большие разницы. Даст прилично сока. Это как изюм свежим виноградом заменить. Лучше тогда изюм возьми.

алена40
Спасибо, Наташ. С изюмом только мои мужчины любят. Сделаю для них.

мила кондитер
Ната, а можно эти кексики делать вообще без ягод, просто мне нужны медовые капкейки и хочу попробовать ваш рецепт.

Чучелка
Можно. Можно без всего, можно менять наполнители.

мила кондитер
Спасибо

metel_007
Наташа, очень вкусные кексы получились, делала с изюмом. Фото сделала на телефон, если получится добавю, Спасибо!

Елена Бо
Наташа, спасибо за рецепт! Получилось 6 кексиков. Какие же они душистые.
Клюквы нет, положила изюм и яблочко из микроволновки (осталось от пирожков).

Кексы медовые с клюквой Кексы медовые с клюквой

Чучелка
Елена Бо,

Ты тоже любишь медовую выпечку? Давно тебя не видела, рада что ты попробовала!

Елена Бо
Ну очень вкусные кексы. А пока пеклись и остывали, я слюной изошла, такой потрясающий аромат.

Маря-83
Кексы получились воздушные, вкусные и ароматные! Спасибо! Это то, что нужно было на вечер.

Кексы медовые с клюквой

Кроша
Эвана как, даже и взбивать ничего не нужно!!!

Тусь, ты же замешиваешь тесто именно по описанной схеме, ничего не изменилось?

Разрыхлитель в самую крайнюю очередь добавляется, непривычно... для меня по крайней мере...

arini
Спекла сегодня эти кексы. Рома у меня нет, пришлось украсть у мужа кальвадос. Положила половину клюквы, пару ложек кокоса и порубила несколько пластинок цукатов манго. Очень ароматно! А как просто готовить Только я перепекла чуток.

Кексы медовые с клюквой


Кексы медовые с клюквой

Чучелка
arini,

Мысль не убить!))) Ну, собственно, тесто с ромом и мёдом- база, к которой можно сыпать всяко-разно. У меня вот сушеное манго, клубника и... мандарины)).

arini
манго, клубника и... мандарины
должно быть очень хорошее сочетание а мандарин тоже сушеный?

Чучелка
arini,

Ага, купила таким. Сушеный сладкий мандарин. Дольками. Я их резала. И клубнику резала поменьше, а то крупная.

Тришка
Чучелка, Нат, спасиб за простой и очень вкусный рецепт!
Пекла в духовке, и в кекснице Гф (на пробу). В духовке на 5+++, а кексница подвела, и пропекся плохо, и кривенький вышел, все ж выпечка в духовке рулит.
Вот, угощайся...

Кексы медовые с клюквой

Чучелка
Тришка,

Хорошо, что ты в двух местах пекла. А то разочаровалась бы)).

Тришка
Да уж, а так они скусные очень!

Cifra
Интересный кекс - и мёд, и ром слышны в готовом.
Клюквы положила 150 грамм, остальные ингредиенты как в рецепте. Пекла 45 минут на 170. Отличная порция на шестичашечную форму от нордик.

Кексы медовые с клюквой

Чучелка
Cifra,

Вот я тоже чамто ленюсь отдельными кексами. Надо сделать как ты - одним большим!

Cifra
Чучелка, мне почему-то отличаются на вкус маленькие и большие, маленькие суше, что ли. Я относительно плотные всегда целым делаю.



Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое