🔎

Кукурузно-гречневый хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб
Кукурузно-гречневый хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная 250 г
Мука кукурузная 70 г
Мука гречневая 40 г
Вода 50 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Свежие дрожжи 7 г
Сыворотка кефирная до 280 мл
Раст. масло 20 г
Яйцо куриное 1 шт.
По свистку (или в диспенсер у кого есть)
Кукуруза консервированная (по желанию)
50-75 г

Способ приготовления


  • Общее количество жидкости без яйца и масла = 280 мл
  • Программа: основной
  • Размер: М
  • Корочка: светлая

Примечание

Корочка хрустящая, мякиш светло-желтого цвета, вкус изЮмительный

Поделиться…
*Elenka
Bread Пит, красивый у Вас хлебушек!
Разрезик покАжите? Интересно, а какой вкус больше превалирует, гречневый или кукурузный?
*Кроша
Bread Пит
Присоединяюсь к просьбе Elenka69 по поводу разрезика... ну если это возможно конечно... Положила глаз на Ваш хлебушек, завтра хочу попробовать испечь...
*Mila007
Elenka69 , наверное всё же кукурузный вкус более ощутим... Там же кукуруза консервированная...
*Bread Пит
Да, кукурузный вкус чувствуется больше. По желанию можно гречневой муки положить побольше, кукурузной поменьше.

Этот конкретный экземпляр, который на фото, я делал «на экспорт», так что в разрезе сфотографировать не мог. Сейчас уезжаю на отдых на недельку, потом испеку такой же для себя и сделаю фото в разрезе.
*jinar
Как замечательно все вовремя! только подумала, куда девать сыворотку
да еще и кукурузная мука с гречневой тоже давно не использовались!
сейчас допечется - попробую разрезик показать)
только вот время расстойки пришлось увеличить
но это может быть еще и потому, что в начале мне показалось очень мало муки и я еще 3 ложки добавила, а потом пришлось еще 2 ложки сыворотки доливать
в общем, не стоит пугаться, если в начале колобок не получается так быстро, как обычно, вот
дрожжи я клала сухие, 1 ложку

........................ ........

Кукурузно-гречневый хлеб

вот что получилось.
у меня явный гречневый запах чувствуется, т. к. ни зерен, ни сока я не клала.
надо будет в след. раз над крышей поработать
*Elenka
jinar
Хороший в разрезе хлебушек получился! Поздравляю!
У меня все руки до него не дойдут...
*nakapustina
Bread Пит
Испекла я этот хлеб с небольшими отступлениями. Дрожжи брала сухие и не было под рукой кукурузы. Хлебушек получился красивый, вкусный, пышный, в следующий раз сделаю строго по рецепту, думаю будет еще вкусней. Кстати, первый удачный пшенично-ржаной хлеб на дрожжах пекла по Вашему рецепту. Спасибо!
*Omela
Вот мой хлебушек:

Кукурузно-гречневый хлеб

Кукурузно-гречневый хлеб

Замешивала в комбайне. Дрожжи сухие (1ч. л.). Пришлось добавть гречневой муки до колобка. Добавляла вареную кукурузу (горсточка). Пекла в духовке. Хлеб, как говорит автор, действительно изЮмительный. Мякиш воздушный. Ароматный. Вкус даже не знаю с чем сравнить! Всему семейству очень понравился!! Даже мелкий щипал. Единственное, уменьшила бы сахар до 1ч. л., так как кукуруза сладкая. Обязательно буду печь еще! Автору
*Stern
Omela, «умереть, не встать»!!! Кукурузно-гречневый хлеб

*Omela
Цитата: Stеrn

«умереть, не встать»!!!
Ну, еще чего!!! Ты нам живая нужна!!!
*Bread Пит
Цитата: Elenka69

Bread Пит, красивый у Вас хлебушек!
Разрезик покАжите? Интересно, а какой вкус больше превалирует, гречневый или кукурузный?
Как и было обещано, вот:

Кукурузно-гречневый хлеб
*Elenka
О, Bread Пит. разрез хорош! Выше всяких похвал! Кукуруза смотрится, как изюм в булке.
Спасибо за фото!
*Elenka
А вот и я со своим хлебом.
Мне кажется, что гречневый вкус более ощутим. Вкусный получился, только кукуруза немного размололась. Ставила светлую корочку, все равно хорошо зарумянился. Очень мягкий мякиш и нежная корочка.

Кукурузно-гречневый хлеб Кукурузно-гречневый хлеб
*nakapustina
И я с отчетом, в это раз сделала все по рецепту.
Кукурузно-гречневый хлеб
Еще раз спасибо за вкусный хлебушек
*Omela
nakapustina
Очень симпатичный хлебушек у Вас получился! И кукуруза, как живая!!!
*veld67
Хлеб по рецепту не получился.
*zuzuka
Здравствуйте, подскажите, можно кефирную сыворотку заменить кефиром?
*Рома
Цитата: zuzuka

Здравствуйте, подскажите, можно кефирную сыворотку заменить кефиром?
Можно! Замените на смесь кефира и воды хотя бы 50х50, пожиже
*zuzuka
Ок, спасибо. Попробую.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения