Кексы «Рокки Роуд»

Кексы «Рокки Роуд»: Небесное наслаждение

Суть этого десерта заключается в идеальном балансе сладости, горечи и ореховости, благодаря чему каждый кусочек становится уникальным опытом, предлагая что-то новое для вашего вкуса. Кексы Rocky Road Cupcakes – это праздник, воплощение радости и счастья, разделенных через сладкие, декадентские вкусы.

Ингредиенты

1 1/3 стакана (167 г) цельнозерновой муки
1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
3/4 стакана (65 г) несладкого какао-порошка
1/4 чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки пекарского порошка
¼ чайной ложки кошерной соли
1/2 стакана (120 мл) растительного масла
1 чашка (240 мл) кофе
3 яйца
3/4 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана (90 г) полусладких шоколадных чипсов
1/2 стакана (115 г) сметаны
¾ стакана (85 г) маршмеллоу
1 фунт (450 г) кондитерского сахара
1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 чайная ложка ванили
1/2 стакана (120 мл) тяжелых сливок
3/4 стакана (130 г) полусладких шоколадных чипсов (плюс дополнительные для начинки)
1/2 стакана (25 г) мини-зефира
1/3 стакана (40 г) кусочков поджаренного миндаля
1/3 стакана (60 г) стружки белого шоколада
1/3 чашки (60 г) мини-шоколадной стружки

Способ приготовления

Начните с предварительного разогрева духовки до 175 градусов Цельсия и выстилания формочек для кексов бумажными вкладышами.
В большой миске для смешивания соедините цельнозерновую муку, сахар-песок, несладкий какао-порошок, пищевую соду, пекарский порошок и кошерную соль.
Добавьте к сухим ингредиентам растительное масло, кофе, яйца и ванильный экстракт, перемешивая до образования гладкого теста.
Добавьте полусладкие шоколадные чипсы и сметану, равномерно распределив их по тесту.
Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов и выпекайте примерно 15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Пока кексы пекутся, приготовьте шоколадный крем, взбив кондитерский сахар, несоленое сливочное масло, ваниль, густые сливки и растопленную полусладкую шоколадную стружку до получения гладкой и пушистой массы.
После того как кексы остынут, сделайте сердцевину в центре каждого из них и наполните щедрой порцией маршмеллоу.
Покройте кексы готовым шоколадным кремом и украсьте мини-маршмеллоу, кусочками поджаренного миндаля, стружкой белого шоколада и дополнительной стружкой шоколада.
Чтобы придать кексам еще большее изящество, слегка поджарьте зефир на вершине кексов с помощью кухонной горелки.
Подавайте и наслаждайтесь восхитительным путешествием в мир вкусов и текстур с каждым кусочком!

Советы по приготовлению

Для получения более темного, насыщенного и менее кислого шоколадного вкуса кексов выбирайте высококачественный какао-порошок голландского производства.
Используйте в тесте кофе комнатной температуры или холодный, в зависимости от ваших предпочтений.
Если кофе вам не по вкусу, замените его водой или молоком без ущерба для текстуры кексов.
Чтобы глазурь получилась очень легкой и воздушной, можно использовать крем из швейцарской или итальянской меренги, добавив в него растопленный темный шоколад и чайную ложку порошка эспрессо для придания кексам приторно-шоколадного оттенка.
Домашняя зефирная пудра может поднять ваши кексы на новый уровень. Попробуйте приготовить ее по проверенному рецепту, чтобы придать кексам особый оттенок.

Ответы на вопросы

Можно ли приготовить эти кексы заранее?
Конечно! Кексы можно испечь за день до приготовления, предварительно полностью остудив их и поместив в герметичный контейнер. Глазурь также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Просто соберите и покройте глазурью кексы перед подачей на стол.
Как хранить оставшиеся кексы?
Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть. После выпечки их можно употреблять в пищу в течение 3-4 дней.
Можно ли заморозить эти кексы?
Да, эти кексы можно замораживать на срок до трех месяцев. Для сохранения качества убедитесь, что они хорошо упакованы или хранятся в герметичном контейнере. Перед употреблением разморозьте их в холодильнике за ночь.

Послесловие

Кексы «Роки Роуд» – это не просто десерт, это целое событие, приключение в богатый, декадентский мир шоколада, зефира и орехов. Каждый компонент, от влажного шоколадного коржа до липкого зефирного центра и хрустящей ореховой начинки, играет решающую роль в создании гармоничного сочетания вкусов и текстур.