Помидоры соленые (как из бочки

 
celfh
Вторник, 20 июля 2010 года, 12:24 | Помидоры соленые (как из бочки

Помидоры соленые (как из бочки

Категория: Заготовки
Помидоры соленые (как из бочки

Ингредиенты

Укроп
Листья смородины
Горький красный перчик
Сельдерей
Помидоры
Вода
Соль
Сделать
Вода 0,5 л
Лавровый листик 10-15 шт.
Гвоздика 5-6 шт.
Душистый перец 30 шт.

Способ приготовления

  • На дно банки (желательно с широким горлом), а у меня керамический 5-литровый боченок, уложить укроп соцветиями, несколько листов смородины, горький красный перчик, немного сельдерея. Заложить подготовленные помидоры. Добавить чистую, не хлорированную воду, предварительно размешав в ней соль. Из расчета на 3 литра воды 2 ст. ложки соли.
  • Маринад кипятить 5 минут. Остудить, вылить в помидоры. Есть сразу не рекомендуется. Готовность при хранении:
  • в холодном месте через 35-45 дней
  • при комнатной температуре -20 дней.

Примечание

Многие из вас любят солененькие помидорки, когда сок играет под кожицей и аромат обалденный. И я их обожаю. Пока у меня не было этого рецепта, я ходила на рынок, покупала у бабок бочковые помидоры, и тут же, не отходя от кассы, снимала пробу.

орешек
Четверг, 22 июля 2010 года, 10:08 | Помидоры соленые (как из бочки)

Очень хочется сделать такие помидорки но.....непонятно В 3х литрах воды 2ст. л. соли залить помидоры и потом еще маринад , но он то как раз уже не влезает в емкость или я что-то не поняла
celfh обьясните пож-та , мы просто обожаем такие помидорки из бочки
celfh
Четверг, 22 июля 2010 года, 12:06 | Помидоры соленые (как из бочки)

Да все влезает. Там всего-то 0,5 литра очень насыщенного маринада
Но не надо кипятить всю воду. Родниковую воду я смешиваю с солью и заливаю помидоры. А "маленький" маринад кипячу со специями. В принципе, можно остудить маленький маринад, смешать его с водой и солью и залить помидоры. Мне этот рецепт как написали лет двадцать назад, так я и делаю, совершенно не задумываясь.
орешек
Четверг, 22 июля 2010 года, 16:49 | Помидоры соленые (как из бочки)

Спасибо Celfh :flowers:Все сложила залила , бум ждать 20 дней , поставила ведерко на балконе , а водичка так и должна быть почти не соленой ?
celfh
Четверг, 22 июля 2010 года, 19:59 | Помидоры соленые (как из бочки)

Цитата: орешек от Четверг, 22 июля 2010 года, 16:49
бум ждать 20 дней , поставила ведерко на балконе , а водичка так и должна быть почти не соленой ?
Если брали из расчета 2 столовые ложки на 3 л воды - то соли вполне достаточно.
Я думаю, в Раменском тоже жара, может на балконе не стоит держать? Комнатная температура, на мой взгляд - это 20-22градуса.
Elenka
Четверг, 22 июля 2010 года, 21:03 | Помидоры соленые (как из бочки)

Мне кажется, что соли малова-то. Может я и ошибаюсь.
Поищу рецепт Дачницы был похожий...
Elenka
Четверг, 22 июля 2010 года, 21:08 | Помидоры соленые (как из бочки)

Вот нашла ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕот Дачницы. Кстати хорошие получились, я баночку в прошлом году делала.
celfh
Пятница, 23 июля 2010 года, 06:03 | Помидоры соленые (как из бочки)

Цитата: Elenka69 от Четверг, 22 июля 2010 года, 21:03
Мне кажется, что соли малова-то. Может я и ошибаюсь.
Поищу рецепт Дачницы был похожий...
Право выбора за вами
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы