Рулет с маком, орехами и изюмом

Отличный результат. Ничего, что нет воздушности, какой вам хотелось (по фото не очень хорошо видно структуру теста, но форма/срез хорошие), хотя это может быть просто консистенция теста повлажнее. Оно получается нежноватое и чуть как бы оплывает. Мука 1 сорта вполне даст и воздушность.

Сижу на фото смотрю и говорю мужу: «Так хочу рулета с маком. Триста лет не пекла!» Прямо сильно-сильно захотелось, если честно...

М-да! Не выдержала часа расстойки и поставила чуть раньше. Ну кто печет в час ночи Рулет треснул с одной стороны. Утром никто трещину не заметил - слопали за час. С этими выпечками пачка чая в день улетает
 Рулеты очень понравились, только у меня они получились очень большие - на противень один еле поместился. Я его наискосок поместила, следом второй выпекала. Единственное, что хотелось бы довести до совершенства - это маковая начинка. Я молола мак в блендере (Браун), он почему-то не разбился. Мне показалось, что он остался таким, каким был. Мясорубки у меня нет. Считаю, что она лишняя, если есть блендер. А вобщем - СУПЕР!!! Спасибки за рецепт

Муж требует еще рулетов Будем делать!

Перед измельчением мак предварительно проваривают в молоке минут 30. Тогда и яйцо не нужно добавлять.

Спасибо, выпеклось чудесно

Правда наколоть перед выпечкой забыла, но это вроде не сильно испортило результат...




(и это я ещё все объемы пополам поделила...)

Чучелка!!! ау! тута тебе рулетов принесли красивых, как ты любишь говорить - он похож на... или это тока мне кажется?

 AstraCat, я думаю, что вы угодили Чуче.

как ты любишь говорить - он похож на... или это тока мне кажется?

 

Спасибо автору за прекрасный рецепт
Так как тесто на два рулета, я приготовила один с начинкой по Вашему рецепту, а второй с яблоками и творогом. Как раз хорошо для разнообразия.

Спасибо, выпеклось чудесно

 

Хоть я все прогуляла, но Чуче реально угодили. Красавец, которых мало и никакая забывчивость его не доконала!!

Тьяна

Какое исполнение чудесное. Поднялся изумительно, начинка держится великолепно. Вы умница просто! Ставлю пятерку с плюсом.

Спасибо зо оценку, все благодаря Вам
Я вспомнила...., случайно Вас обманула
вместо воды влила картофельный отвар

Девочки! Тут был вопрос - «Можно ли в хлебопечке сделать тесто?»
У меня Панасоник 2500. Как в ней сделать это тесто?

Девочки! Тут был вопрос - «Можно ли в хлебопечке сделать тесто?»
У меня Панасоник 2500. Как в ней сделать это тесто?

Элементарно. Все продукты для теста свалить в ведро ХП и выставить программу «основная, тесто».

Элементарно. Все продукты для теста свалить в ведро ХП и выставить программу «основная, тесто».

Большое спасибо за быстрый ответ.

Отличный рулетик:

он похож на... или это тока мне кажется?

Один в один!

Один в один!

 не к ночи будет помянуто

не к ночи будет помянуто

Шо за люди?..

Шо за люди?..

 

Шо за люди?..

Очень вкусный рулет. Как по мне так всё в меру, ни убавить, ни прибавить. Вот остаточки, правда фотик сломался, пришлось телефоном Чучелка, спасибки

Попробую ещё раз фотку выложить, что-то у меня не получается.

получилось.

Круто!!

Чучелка,
Наташ, я спросить хотела. Готовила тесто как у тебя, но т. к. начинки мало было (покупной пакетик), сделала половину порции теста. Начинки было примерно 240г. Когда стала резать рулет, то тесто получилось отдельно, а начинка отдельно. Мне интересно из-за чего такое получилось - мало начинки или тонко раскатала тесто? У меня оно раскаталось по форме тескомовского силиконового коврика, закатывала его по узкой стороне.

Вышло очень вкусно и красиво (я скромная, да? ). Буду повторять и еще не раз, осталось дома мак нормальный найти - грамм 300 точно валяется, но где???

Спасибулечки тебе!

Лен, мне кажется, что завернула неплотно. У тебя большие полости между начинкой и тестом.

Чуч, так он крепенький был до расстойки. Ну, а что там внутри было, конечно же не понятно. Тесто очень нежное было - как же его плотно вертеть то?

Чучелка, спасибо большущее за рецепт! Мой муж обожает выпечку с маком, но я никак не могла приготовить начинку, которая пришлась бы ему по вкусу А отведав рулет по вашему рецепту, сказал,«что только в праздник можно такое есть» *JOKINGLY*Конечно, моим рулетам далеко до ваших красавцев, несмотря на часовую расстойку, по бокам у меня лопнули Но ведь какой же вкуснющий, зараза, не смогла удержаться от соблазна слопать пару кусков, попивая какао.

Не помню, отложила ли себе ЭТОТ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ себе в закладки Люблю рулеты

Ой, да наздоровье

Ирута

Главное - вкусно. Треснули-не треснули - да и ладно.

Я тоже пекла такой рулет и все было очень вкусно, но есть одно НО, У меня во время расстойки (на столе под полотенцем) стала вытекать начинка и во время выпекания она тоже под вытекла (но не вся и на вкусе не отразилось) только не знаю, что я не так сделала? Мак держала в кипятке, потом стекал, потом все по рецепту в блендере крутила...

Я тоже пекла такой рулет и все было очень вкусно, но есть одно НО, У меня во время расстойки (на столе под полотенцем) стала вытекать начинка и во время выпекания она тоже под вытекла (но не вся и на вкусе не отразилось) только не знаю, что я не так сделала? Мак держала в кипятке, потом стекал, потом все по рецепту в блендере крутила...

Ничего страшного. Где-то начинка дырочку нашла. При расстойке у меня никогда не текло, но при выпечке бывало: где-нибудь трещинка появится и сироп подтек. Потом карамелью застывает на противне.

Получше защипывайте в следующий раз. Особенно торцынахлестывайте внутрь, как я описывала. Защипывайте и нижний шов и никогда край ничем не промазывайте, а то он не прилипает к тесту.

Ничего страшного. Где-то начинка дырочку нашла. При расстойке у меня никогда не текло, но при выпечке бывало: где-нибудь трещинка появится и сироп подтек. Потом карамелью застывает на противне.

Получше защипывайте в следующий раз. Особенно торцынахлестывайте внутрь, как я описывала. Защипывайте и нижний шов и никогда край ничем не промазывайте, а то он не прилипает к тесту.

О, Да, на протвине получилась очень вкусная карамель, я ее сама ложкой съела)))
Спасибо, в следующий раз буду еще больше стараться и нахлест побольше сделаю.

Какая же это вкуснятина!!! Я ела разные рулеты маковые, но этот...!!! Тесто пушистое, просто невесомое, мака много, начинка очень вкусная и консистенция понравилась, только у меня без изюма.
Просто огромное СПАСИБИЩЕ от всей семьи за такую вкуснятину!!!

Рулет у тебя замечательный! Реально удался, он всегд атакой немного приплюснутый)))

Наташа, пришла со словами благодарности. Очень вкусные рулеты получаются по этому рецепту. Читала отзывы, что они сильно увеличиваются в размерах, но что до такой степени не поверила, иначе точно располовинила бы норму. Но залежаться им не удалось. На следующий день участвовали в девичнике. Что сразу, что на следующий день мягкие пушистые и вкусные.

[/url]

Какое великолепное исполнение! Наздоровье вам!

Ну, да! Ну, умеешь! Отрицать при таком фото не могу!
Руки у тебя золотые все-таки!

Наташ, ну засмущала прямь
  есть с кого пример брать

Вчера планировала эти рулеты испечь. Замесила тесто. Думаю, если поеду на работу, уберу в холодильник. Так быстро собралась, что забыла про тесто. И только подъезжая к работе вспомнила. В итоге на втором подъеме тесто простояло 8 часов. Но я по приезду все-таки испекла. Но чувствовалось, что тесто перестояло

Зря переживала, хоть и не совсем удались как хотелось бы В обед от них ничего не осталось, даже мало показалось.

Где же вы мак берете? У нас его нет, повезет если маленький пакетик на 10-20гр. Так хочется выпечки с маком

Ирина, мак можно заказать в интернет-магазине

Спасибо за рецепт. Мак смешала с припущенными яблоками. Внуки в восторге. Тот рулетик, что оказался, что красивей и поровнее не удалось запечатлеть.

Да и эти ни разу не плохи. Ух, бабушка, так бабушка!)))

SOS, HELP! Помогите, подскажите, что делать.
Взяла мака 200 грамм, залила кипятком, слила его, всыпала сахар и 2 яйца. В итоге масса стала жидкой. Как начинка рулета вообще не выглядит. Что теперь с этой жижицей сделать, чтоб привести в приличный вид начинки? Вроде не первый раз делаю рулет, правда, яйца не клала раньше.

alarit,

Крахмал? Но пока его не заваришь - будет все равно жидкий. Крошка сухарная?

Чучелка, про крахмал думала, но не рискнула, потому как подобного опыта не было раньше. Жаль было бы испортить мак. А вот про крошку- спасибо, утром попробую. Сегодня уже на рулет силенок не хватило- пока суетилась с начинкой, зато куличей напекла. Начинку положила в холодильник, завтра поделю на две части - в одну крошку сухарную добавлю, вторую думаю проварить. По результатам отпишусь.

alarit, Вчера как раз читала о том, что бы маковая начинка была более плотной добавляют манную крупу, на вкус она не влияет, а начинку держит

Девочки, а какой толщины тесто катать? Делаю первый раз. ХП замесила тесто. Теперь расстаивается. Надеюсь, до приготовления рулетов мне ответят:)

Анечка,

Ну в 1 см - нормально.

Ну в 1 см - нормально.

спасибо, спасибо, спасибо

Чучелка, Я недавно зарегилась, но в «кустах» давно. Теперь разношу свои спасибо всем, кто меня печь научил. Этот замечательный рулет я пекла много раз. Все мои друзья и родственники в один голос говорили, что вот он - настоящий рулет с маком. У моих друзей сын не ест изюм, а я изюм блендернула чуток и этот вьюнош схомячил половину рулета влегкую А я ему и не сказала, что в начинке изюм.
 Из этого теста и плюшки пеку.

 

 Еще где то фотки рулетов во всей красе были, найду - покажу.

КнадеждаМ, OxanaSh, очень красивые рулеты! Самой захотелось испечь!

Пришла сказать спасибо за рецепт Неделя, как стала наконец-то обладательницей чуда-техники под названием ХП и вот впервые замес теста произошел без приключений, по рецепту. Правда, долго соображала, сколько живых дрожжей положить и как их и когда добавлять И еще расстойка рулетов около 2х часов получилась, малый никак уложиться не мог. Вот такими я их застала, прийдя на кухню:



А вот такие вытащила через полчаса:






Визуально результат мне нравится, впервые у меня не порвало рулет при выпечке и получились такие большие рулеты. Правда, почему такие ажурные? Крутила туго вроде.

Добрый день девочки! испекла вчера рулетик, ооочень вкусный получился. Порции и правда внушительные, ну да ничего, такой не заваляется

Туся я утром проснулась и поняла что хочу чёнибудь испечь. Давно смотрела на твой рулет. Бомба.

Отвезла 1 на работу. Зачёт получила на 5+
Тесто изумительное. Масло добавила топленое ммммм... орехи грецкие, изюм белый.

kil,

Один все-таки не выдержал и лопнул по шву))). Ничо, мы и такой съедим)).

Чучелка, не не не лопнул, просто развернулся немного. УжО съели

подниму в топ этот чудесный рецепт!! отлично!! завтра спеку еще!

 

kipitka,

Рисунок начинки очень красивый, хорошо завернулось!