Торт "Дамские пальчики" (страница 8)

маугли
красотень

Mandarinka@
Чучелка, тоже испекла этот замечательный торт, спасибо за напоминание отличного рецепта! Все гости были в восторге Да и, если честно, не встречала еще ни одного человека, кому бы не понравился этот торт!

Чучелка
Девчонки, как красиво и рада, что получилось! Извините, что сразу не удалось среагировать: была ооочень занята эти несколько дней, даже Рождество «прогуляла». Но сейчас все прочла/посмотрела и рада за вас!

Barmamam
Хочу поделиться впечатлением. после Нового года я пекла этот торт подряд уже три раза! Мое семейство довольно избаловано сладким, я часто и регулярно пеку, но эклеры от меня требуют только в одном виде- кругленькие с начинкой из взбитых сливок и залитые шоколадной глазурью. Изменения и вариации не приветствуются и не съедаются. А тут я наконец достала из закладок этот рецепт и пока никто не видел.... ночью... втихаря... Утром в холодильнике стояла форма с этим тортом. Утром стояла, а к обеду остался один маленький эклерчик для папы, вдруг он не увидел. Сказали-хорошо, но мало. Повторила. Потом еще раз почти подряд. Уминалось почти мгновенно. Очень интересно, у меня все разы попадала сметана разных фирм и хотя всегда добавляла сгущенного молока, каждый раз вкус отличался, хотя всегда вкусно. Спасибо за рецепт! Обязательно буду повторять.

Чучелка
Barmamam,

Наздоровье вашим домашним. Рецепт простой, не очень-то жирный (по сравнению со многими тортами))) и оооочень вкусный. Проверено неоднократно на многочисленных гостях!)))

Елена Kadiewa
И я опять приготовила. Ну нравится он мне!
Спасибо, Натусь!

Чучелка
елена kadiewa,

Ну и мне! Давай вместе нравицца!

Июль
Чучелка, дай я тебя обниму! Обожаю этот торт! Вот -двойная порция.)))
И самое главное, я перестала бояться заварного теста.


Торт "Дамские пальчики"


Торт "Дамские пальчики"


Торт "Дамские пальчики"

ирис.ка
Июль, малаца Сразу двойную порцию и Вася не карябайся. Отличный разрезик и пироженки такие длинненькие... Кароче умничка.

Июль
Спасибо, ирис. ка! Получился не торт-тортище! Но на сегодняшнее утро остался только небольшой кусочек.

Чучелка
Июль,

Ох, красапеты!!)) Умница!

Этот торт обманчиво большой. Внутри много пустот, очень легкие пальчики, объем немаленький, а съедается быстро!))

notka_notka
Светлана, красотища!!! Подозрительно пышно-красивый крем))) Неужели сметана так взбилась? Или другой какой? Напиши, пожалуйста

Июль
Этот торт обманчиво большой. Внутри много пустот, очень легкие пальчики, объем немаленький, а съедается быстро!))

Вот такой тортище!


Торт "Дамские пальчики"

Светлана, красотища!!! Подозрительно пышно-красивый крем))) Неужели сметана так взбилась? Или другой какой? Напиши, пожалуйста

Сметана 21%. И загуститель для сливок "Dr.Oetker", я им всегда для сметанного крема пользуюсь.))

Arlei
Спасибо, очень вкусно!

Торт "Дамские пальчики"

Чучелка
Arlei,

Ой, а симпатично-то как, прямо восточные узоры))).

никитось
Плита электро
можно с конвекц., можно без. Сколько град.-ов ставить. Пирожки пеку 15мин. с конвекцией и очень довольна. А тут прям в ступаре.

Чучелка
никитось,

Я не поняла вопроса. Если он есть, конечно. Я даже не поняла вопрос это или нет.))

никитось
Приготовила пекла:5мин 200°с конв. И 25мин 180°с конв. Получились класс. Спасибо!

natali-20125
С этим тортиком знакома лет 10 и называется он у нас торт «Вулкан»- как ребетенок назвал его давным давно так и повелось. Тесто накладываю чайной ложкой, по пол-ложечки, поэтому ни о каких пальчиках да ещё дамских и речи нет. Рецепт на 1,5 Вашей порции. Получается большущий торт и несколько посудок, которые прячу, а потом, когда тортище съеден (обычно на второй день уже и нету), достаю - сюрпрайз! Крем, последнее время, делаю так : сметана /Сахар взбить + вареная сгущенка- получается намного вкуснее, чем просто со сметаной.
А для гостей, торт всегда беспроигрышный - едят все, да и ещё ложками.
Только долговато я сами булочки пекла, и выходили твёрдые, так что шлю бооольшущую спасибу за разъяснения про сам процесс выпечки!
Кстати, крема получается много и излишки замораживаю, потом с творожком - уууу- вкуснятина!

Торт "Дамские пальчики"

Чучелка
natali-20125,

А правда, есть какие-то ассоциации с вулканом, когда шоколадом украшен)).

Надо своим сделать - давно не делала!))

ока
Надо своим сделать - давно не делала!))
и в форме вулкана! вот удивишь!!!

Чучелка
и в форме вулкана! вот удивишь!!!

Как будто он в какой-то другой когда-нибудь получался!)))

natali-20125
Это точно подмечено. Гора лепёх залитая вкусняшкой. А шоколад - это так - опция.

Муравьишка
Я тоже всегда делаю двойную порцию.
Этот торт очень быстро готовится и очень быстро съедается.
Я даже не замарачиваюсь делать отдельные палочки.
Тесто кладу в кулек с насадкой с самой крупной дыркой и змейкой вылавливаю на противень. Когда испечется просто ломаю, на палочки. Когда все перемешано и пропитано кремом уже не понятно были это отдельные палочки или поломанные.
Одну часть я смешиваю со сладкой сметаной (как в Вашем рецепте), а вторую делаю с заварным кремом (моя мама так больше любит).
И тот и другой торт получаются очень вкусными.
Спасибо Вам еще раз за такой удачный рецепт!

смолка
ой, ну я решилась! попробую приготовить Ваш торт первый раз буду иметь дело с заварным тестом, и я напридумывала себе, что это невероятно сложно буду готовить когда дома никого не будет чтоб если не получится все уничтожить бесследно но надеюсь на лучшее

Чучелка
смолка,

Заварное тесто одно из самых простых. Не придумывайте себе))). Там вся фенька в заваренной муке. Засыпайте муку в кипяток (воду и масло) и кастрюлю не снимайте с огня (только убавьте), вымешивайте хорошенько.

nlili
Чучелка, Ната, хочу испечь такие пальчики, можно ли этот торт приготовить за 2-е суток до торжества?

Чучелка
Чучелка, Ната, хочу испечь такие пальчики, можно ли этот торт приготовить за 2-е суток до торжества?

Можно, но потом (после торжества) храните не больше суток.

nlili
благодарю за ответ, буду творить, опасалась чтобы за два дня сильно не размок

ока
Лилия, испечённые пальчики хорошо хранятся, я бы за 2 дня напекла, за 1 день собирала, нежные они получаюцца)))
Натусик, ничё, что я влезла? ну я так делала, признаюсь!

Чучелка
ока,

О! Кстати, да. Собрать его - дело 20 минут, дольше всего именно печь. Поэтому можно хранить его в разобранном виде и собрать за сутки.

ока
Уважаемая королева-мать, а Лиля-то ушла, то ли печь, то ли спать...
а если сметана жидкая у неё и растает всё нафик за 2 дня, чё делать-то бум?
Лиля, комон!

Чучелка
ока,

Ничего не растает, не боись. У меня он и 3 дня стоял. и не раз. Главное - чтобы в холоде.

ока
Нат, тада лана, раз ты гарантируешь, я спокойна!

Barmamam
А у меня никогда не стоял- сколько бы ни напекла, уничтожался в первый же день! Все любят..

nlili
Девочки, благодарю всех за советы!
еще не пекла, попробую в два этапа - напечь, а потом собирать.

Dragonfly
Делала на Новый год, спасибо за рецепт! Очень 😋 вкусно!!!

Чучелка
Dragonfly,

Знаю! Я только в этом году изменила этому торту, а так - на каждый год делала!

Кроша
в этом году изменила этому торту

С каким?!

Чучелка
Вот с этим! Бисквит, пропитка: сироп и куантро, крем на крем-сыре от Эндишефа с добавкой органического экстракта апельсина. Очвкусно. И просто. Правда. украшаю я фигово, строго не суди.


Торт "Дамские пальчики"

OxanaSh
Чучелка, Ната! Торт удался! Пекла уже несколько раз. Норму, конечно, увеличиваю
 Т. к. во время выпечки и сборки торта, как то количество «пальчиков» уменьшается с возникновением мужа на кухне. Поэтому для него отдельно вазочку наполняю. В этот раз даже посчитала что ушло на торт ровно 60 «пальчиков». Очень вкусненько. Делала с заварным модифицированным кремом. Спасибо за тортик

 Торт "Дамские пальчики"

Чучелка
OxanaSh,

Очень красиво и аккуратно получилось! Крем модифицированный держится великолепно)).

Улыбка
Чучелка, Ната, несу свою благодарность за рецепт, точнее, за подробное описание технологического процесса Когда-то, когда деревья были большими, я попыталась сделать заварное тесто и потерпела фиаско... обиделась на него и предала забвению... 8) Но не забыла! Это была вторая попытка, и она удалась!
С Новым годом!

Чучелка
Улыбка,

Это отлично, что повторили попытку! Часто первая же неудача отбивает руки. Иногда - на всю жизнь (мама моя так же с пирогами завязала в свое время))). Надо пробовать снова. Я вот с бисквитами воевала (и не со второго, и не с третьего, но получилось!!)) и победила, а вы вернулись к заварному тесту))).

Olgabozhok
Ната, тортик Ваш дети требуют испечь на каждый праздник! И каждый раз получается неизменно вкусно (Хоть и не очень красиво, ну, не художник я!!))) Крем-всегда 20% сметана (у нас на Алтае есть отличные производители)+сахар-и все. И это таак вкусно!!

Торт "Дамские пальчики"][/img]

Чучелка
Olgabozhok,

Почему некрасиво? Очень красиво! Он такой и должен быть.
А мандаринов-то на заднем плане! Сразу видно - в доме НГ и дети))).

ока
Ага, часть пальчиков испеку из заварного теста, а вторую из безе наваяю. Интересно, что получится
вот интересно, что в итоге вышло?
сама над таким вариантом думаю...
размокнут же безешки?
хотя... сметана домашняя стоячая...

как думаете: рискнуть или не стоит? или тока сверху украсить безе?

Чучелка
ока,

Тань, я прямо уверена, что размокнет

Мама Таня
ока,

Тань, я прямо уверена, что размокнет

и я)

ока
хырашо, тада не стану переводить продукты, Ната, Татьяна, спасибо!!!

ока
Натусик, а я к табе - с тортом! Узнаёшь?

Торт "Дамские пальчики"

внутри - вишня в поддержание ягодной темы.
все в восторге, табе - привет!!!

Маруся
ока, Татьяна, какой тортик оригинальный!
И с прошедшим Днем Рождения!

Чучелка
ока,

Танька, у тебя ж днюха 19!! Во я даун.
И ведь записано в телефоне!!... Ооо, грехи мои тяжкие)))....

А торт - прям шЫдевр. Прямо новое прочтение старых рецептов. Ты крутотенюшка!

nika-773
Подскажите пожалуйста, кто-нибудь взвешивал торт с 1 нормы? Какой примерно вес?

ока
Я бы по крему считала, заварнушки очень лёгенькие.
Вчера взбила 1 литр сливок + пудры 200 г, где-то 1,5 кг, наверное, торт вышел, на фото не вся порция, только то, что влезло на тарелку - под крышку. Отальное сразу же разложила по контейнерам на раздачу с собой гостям.


Добавлено Пятница, 20.01.2017, 14:01
Ты крутотенюшка!
да, я такая!

Маруся, Чучелка, мерси за комплиман и поздравления!!!

Торт такой формы очень удобен в поедании в тёплой компании: кончики без крема, как раз для того, чтобы брать пальцами и - в рот!
главное при этом держать средний темп, а то промахнуться можно)))

nika-773
А можно масло заменить маргарином? Уж простите за может глупые вопрсы, просто мне нужен очень очень большой торт.

Светта
nika-773, я делаю только на маргарине. Палочки ничем не отличаются. Здесь на форуме есть рецепт заварного теста даже на одном растительном масле (не помню чей, но точно видела!)

nika-773
Я его испекла (на 1 норму). Получился не маленький (примерно 0,9-1кг,) торт. Сметаны ушло 2 пачки (по 250 мл) Всё супер, спасибо автору и советам форумчанок. Пробовать будем завтра. Теперь я знаю, что мне нужен торт на 3 нормы.

victoscha
Торт "Дамские пальчики"

Очень ВКУУУСНО!!! пекла 2 нормы

Альбинка75
Нташа, вчера напекла пальчиков! Пока крутилась на кухне, мои дегустаторы половину слопали, придётся вторую партию выпекать, на торт этого мало! Очень вкусные и без крема, а с кремом наверно просто будет объедение! Первую партия мало подрумянилась, на второй определилась по цвету. Спасибо огромное за рецепт! Торт "Дамские пальчики"



Рецепты в разделе «Торты»

Постные блюда

Новое